榛蘑，大名鼎鼎的小雞燉蘑菇裏的蘑菇，竟然被他在野外偶遇了。林稚喜道：“看見那個了嗎？就摘它。”許是覺得自己睡過頭十分不該，沈小七摘得很是賣力，沒過多久就摘了滿滿一籃。籃子裏放不下，他又脫下外袍，放衣服裏包著。直到雨勢又大起來，主仆兩人才小跑著回到食店。作為肉菜裏的黃金配角，榛蘑比起其他菌類口感更豐腴、味道更香醇，特別是和香菇比起來，多了幾分濃鬱的甜味。吃過榛蘑版小雞燉蘑菇，再吃香菇版本的，總覺得少些味道。雞肉斬塊，放油鍋裏爆香，倒入調好的醬汁、蔥薑蒜塊翻炒，炒到濃鬱的醬色裹滿每一塊雞肉，加滾水和榛蘑小火煨燉。這樣做出來的小雞燉蘑菇，雞肉酥爛，榛蘑鮮香，湯汁濃鬱，一口下去回味無窮。本朝的宮廷貴族愛吃菌類，稱其為“蕈饅頭”。上有所好，下必甚焉，民間自然也掀起了菌類飲食潮流。是以小雞燉蘑菇剛添上食單，立刻吸引了食客們的眼球，眨眼之間便銷售一空。考慮到這次采摘的榛蘑數量有限，林稚不得不限製了小雞燉蘑菇的上菜數量，每日隻上十幾鍋，剩下的榛蘑放太陽底下曬著，好留著日後隨時取用。陰錯陽差，倒弄出了幾分饑餓營銷的意味，食客們對這道菌香濃鬱的下飯菜越發追捧起來。本朝人民培植的菌類多為常見的香菇和平菇，要想吃榛蘑，隻能等下雨天到野地采摘。林稚邊摘邊尋思，等以後有錢了，一定要招個天天幫他采蘑菇的小工！作者有話要說：第22章 津樓賜宴三月初三，上巳節。每年官家都會來到金明池畔，登臨寶津樓，開設瓊林宴，同時諸軍也會獻上百戲。那般空前的盛況，讓林稚聯想到後世的春晚。沈小七對這寶津樓賜宴可謂興致濃厚，提前好幾天就開始攛掇林稚，一起去看大宋軍匯報演出。去當然是要去的，不僅要去，還要賣東西魚生。本朝人愛吃生鮮，每年陽春，臨安市民都要帶著砧板、快刀和各種作料去釣魚。釣出來的大魚刮掉魚鱗，挖掉內髒，把魚肉片成薄片，蘸點米醋，在池畔邊釣邊吃。這叫“臨水斫”，是臨安城又一大勝景。湖光山水的地方，人們臨湖而立，吃一頓鮮美的魚生，想來確實別有一番野趣。寶津樓宴請的多為達官貴人，貴人們自然不願意親自動手做這些剝皮抽刺的事，於是林稚的生意就來了。和其他商販臨池叫賣的魚生不同，他所做魚生的特別之處，在於料汁。新鮮牡蠣小火熬煮，逼出每一滴鮮美的汁水，放糖鹽、醬油調味增色，最後用生粉略略勾芡，料汁其實就是蠔油，便製作完成。隻有海鮮才能勾出海鮮的風味，蠔汁裏再放些薄醋、芥末和薑蒜末，用晶瑩剔透的生魚片蘸著吃，鮮美可口。上巳節頭天晚上，林稚和沈小七又是雇騾車又是準備釣具，還要製作料汁，忙活半晚才算大功告成，第二天一早便帶著這些食材物什前往金明池。金明池前拱橋彩門迎風而立，池上仙橋水殿鱗次櫛比，萬頭攢動，好不熱鬧。林稚隻略略欣賞了一下，等到沈小七看夠了，兩人才去往池西的垂釣區。許是大部分人都去賞諸軍百戲了，釣魚的人並不算多，零零星星五六個人坐在岸邊，身旁圍著幾個木桶，不知裏麵有沒有漁獲。林稚忍住想要探頭瞅一瞅的念頭，專心拿起魚竿，掛餌，拋竿。外祖父外出釣魚總喜歡把他捎上，美其名曰修身養性。他沒親自動手釣過什麽魚，但耳濡目染學到不少釣魚方麵的知識，比如垂釣地點首選有陰影的地方，收竿時要輕抖魚竿末尾，豎直向上提起……突然一陣巨大的拉力從魚竿處傳來，林稚沒防備，差點被拽了個趔趄，連忙收起魚竿垂直一提一條三尺多長的鯉魚正咬著魚鉤不停甩尾。沈小七在一旁歡呼：“阿郎真厲害！”不遠處的一名漁友見狀笑道：“小郎君好運氣啊，剛來就釣到這麽大一條鯉魚，老朽兒都在這裏坐一個時辰了，半隻小魚苗都沒看見。”林稚衝那老叟笑了笑。卻見沈小七一臉不忿地小聲嘟囔：“瞧這老頭說的，阿郎你明明靠的是實力，才不是運氣！”“……不是。”林稚覺得有必要替自己澄清一下，“我確實靠的是運氣。”沒想到沈小七一副完全忘記剛才說了什麽的樣子，大言不慚道：“運氣也是實力的一種，光靠運氣都能釣上這麽大一條魚，阿郎真厲害！”“……”這小孩該不會對他有粉絲濾鏡了吧！林稚故意嚇唬他：“我要殺魚了，你躲遠點，小心濺一身血。”沈小七非但沒躲遠，反而笑嘻嘻地湊上來，要拿他手裏那把快刀：“阿郎，不是我說，一看你就沒殺過魚，刀不是這樣拿的。還是交給我吧。”沈小七說得對，他確實沒殺過魚。原本以為對方也沒有經驗，沒想到還是個老手，連怎麽拿刀都一清二楚。林稚把刀遞給他，“你來。”沈小七接過刀，切頭去尾，刮鱗剔骨，一氣嗬成，手法幹練，林稚甚至都沒看清他的動作，兩片幹淨飽滿的魚肉就已經呈現在眼前。“當初做的第一份工就是幫人家殺魚。”沈小七傻乎乎地咧咧嘴，“那魚販是我第一個老板，說好幹滿一個月就給月錢，結果他半路跑了，白讓我幹了那麽多天的活。”林稚半是心疼半是好笑地安慰他“你放心，我跑不了。”接過快刀，林稚把魚肉切成均勻的肉片，鋪在竹篾上，不需吆喝，很快就有人上前詢問，抬頭一看，竟還是先前那個打趣的老叟。“唉，我就惦記著這個味道，誰承想今天總是釣不上魚來，先到你這裏買點吃吧。”林稚笑著點點頭，用荷葉裹好一份剛切好的魚生，連同調料一同遞給老頭，還附送一小壺薑茶。“魚生性寒，老丈吃完記得喝杯薑茶暖暖胃。”“好，好，多謝小郎君了。”老頭感動非常，想著就算是魚生的味道不盡人意，也能原諒對方。誰知嚐過一口，竟然意外地好吃。薄薄的魚生帶一點韌勁兒，不知料汁裏放了什麽配料，和他從前吃過的魚生都不同，既保留了魚肉的鮮味，又去除了腥氣，口感冰涼鮮甜，又鮮又脆，很是好吃。這樣好吃的魚生，他應該很熟悉才是，然而那賣魚生的小郎君眼生得很，似乎從未見過，再聯想最近城中十分紅火的春餅炙鴨、雞肉燉蘑……莫非是那位林氏食鋪的店主？林稚還不知道自己掉了馬，接連賣了四五份魚生，原先那條鯉魚已經不夠用了，隻好拿起魚竿繼續釣魚。第二條魚咬上鉤時，身後突然傳來一陣敲鑼打鼓之聲匯報演出開始了。鼓打得太響，本來咬鉤的魚都嚇跑了，林稚無奈，隻好和沈小七一起看百官匯演。首先登場的是十幾個鼓手，鼓樂齊鳴，或跳或唱，一番進獻唱賀之後，一個頭上裹著紅色巾幘的大漢奔入場內，在他身後，一群雄獅猛虎翻滾著進來。沈小七在一旁興奮地吱哇亂叫，林稚卻仿佛夢回被迫和家人一起看春晚的場景。接下來是撲旗子，和現代的旗舞差不多；緊接著，一個個手持蠻牌刀槍士兵登場，模擬列陣對戰，布下偃月陣法；蠻牌令奏響，舞蠻牌開始了……正當林稚意興闌珊地準備扭回頭時，忽然發現一道熟悉的身姿。孟瓊舟今日的打扮和往日不同，頭發用黑色發束成高馬尾，緋紅錦袍衣擺周圍鑲了一圈黑邊，不是織物，而是黑色曜石，光華奪目；一向略寬大的袖子也收緊成箭袖，表情冷淡得和往日別無二致，整個人卻仿佛從冷麵權臣變成了年輕武將。像是在一眾口味平平的點心裏，突然發現一塊自己最喜歡的口味。林稚目不轉睛地看起來，好奇問道：“這是要射箭嗎？”自從那日米殼事件過後，沈小七還沒和孟瓊舟對上過，此刻有些尷尬道：“嗯……可能是吧。阿郎你是不是對這個不感興趣？要不我們別看了。”“嗯？”林稚疑惑地看他，“感興趣啊，為什麽不看。”沈小七硬著頭皮道：“好吧……那就看吧。”場上，馬上騎手拋出一枚係著紅錦索的紅繡球，縱橫奔馳著飛快向前奔去。此為移動靶，顧名思義，持箭者需射中不斷移動的紅繡球才算勝利，難度不小。孟少卿不是武將……真的能射中嗎？林稚有點擔心。那邊，孟瓊舟不慌不忙上了馬，追逐而去，始終和前方的引馬保持一個不遠不近的距離。他凝神細看片刻，忽然抬手搭箭，施弩，紅繡球應聲落地中！場內場外瞬間爆發出排山倒海般的叫好聲。就連沈小七都忍不住倒戈：“好帥！”帥嗎？林稚又往那個方向看了幾眼，心想，“嗯，確實挺帥的。”作者有話要說：稚稚：老公好帥1“臨水斫”和“百官匯演”參考《過一場風雅的宋朝生活》第23章 社日社糕春社日，林稚在廚房裏鼓搗鏊餅和漫潑飯。鏊餅是在平底鍋上煎熟的薄麵餅，上麵放韭菜和熟豬肉，連餅帶菜一起吃，綿軟酥脆，有點像後世的糊餅。漫潑飯就是蓋澆飯，配菜可隨意搭配，本朝多用炒雞蛋碎、豬肉末、青蒿菜、芫荽和韭菜。這種節日食品味道倒是其次，寓意才是最重要的。據說吃了這些沾染社公社婆神力的社飯，土地神能保佑一整年的風調雨順、五穀豐登。入鄉隨俗，林稚認認真真做好社飯，認認真真吃完，然後又認認真真地開始做社糕。春社這天人們會互送社糕，就像中秋節互送月餅、端午節互送粽子一樣。社糕用大米麵製作而成，裏麵加了果仁、蜂蜜和白糖，吃起來很像米糕版五仁月餅，但比五仁月餅好吃多了。給沈小七留下兩個，林稚把剩下的裝進幾個竹籃，打算先給隔壁的曹婆婆和李四郎送去。曹婆婆開的是一家肉餅鋪子，林稚沒吃過，但每天看客人從店裏進進出出，絡繹不絕，想來味道應該不錯。見這位年紀極輕、幾乎能給自己當孫子的鄰居帶了社糕來，曹婆婆驚喜異常，魚尾紋都笑了出來，“是林小郎君對吧？真是久仰大名了，來來，快請進。”林稚笑道：“第一天搬過來就應該來拜訪婆婆，這幾天一直不得空，今天正好借了春社的由頭，希望婆婆不要介意。”“怎麽會介意呢！”曹婆婆熱情地拍了拍他的肩膀，“小郎君忙，能親自來一趟已經很有心了。當初我這個鄰居，哦，就是你的前任屋主，平常都不和我們走動的。本來這也沒什麽，可上次老婆子我跟他打招呼，他理都不帶理的！真是沒禮貌，還好搬走了……”短短幾句，林稚已經覺察出曹婆婆的話癆屬性，微微一笑，“可能他隻是比較害羞。”