“當然是冰糖山楂，酸甜可口。”林稚道，“新出的冰糖金橘也很不錯，味道沒那麽酸，偏甜了些。”“小郎君喜歡哪種？”福娃左思右想，隻覺哪種都好，酸的也喜歡，甜的也喜歡，“一樣來一串吧。”林稚就知道會這樣，笑著給他抽了兩串，“小郎君若一次吃不下，記得別放屋裏太熱的地方，否則糖就化了。”“能吃得了！”福娃接過那兩串糖葫蘆，付過銀錢，喜滋滋地說道。目送對方的馬車慢慢駛遠，林稚把防塵罩子重新扣到草把子上，拍了拍手，回到庖廚。他們四人一向隨意，誰得空誰就做飯，看著正在切菜絲的阿青以及忙裏忙外的阿藍，林稚拿刀剁起了豬肉。豬肉剁成肉糜，分次加入蔥薑水，順著一個方向攪上勁兒，擠出丸子，下鍋開煮，等煮到湯水表麵上浮起一層油脂浮沫了，再把丸子撈出來。另起砂鍋，放切好的豆腐片，放高湯，再把豬肉丸子下進去。“千燉豆腐萬燉魚，煮得越久越好吃”，多煮一會兒，煮到豆腐用筷子一夾即斷，豬肉丸子裏的油脂融化在湯裏，就能吃了。掀開蓋子，放一小把燙熟的蒜苗，原本稍顯清淡的豆腐丸子瞬間鮮亮好看起來，再撒上海米、點上芝麻油，鹽和胡椒調味，砂鍋豆腐丸子就好了。盛出一碗，林稚先喝了一勺湯，鮮美可口，胃口就此打開，這才開始吃起嫩滑的豆腐和細膩的肉丸子。“這肉丸子吃起來似乎格外彈滑。”阿青一本正經地問，“小郎君是不是捶了它？”林稚覺得“捶了它”這個形容聽起來很喜感，沒忍住笑出來，笑完才道，“嗯，確實捶了。剁肉糜之前用刀背捶了一遍，剁完肉糜還摔了幾下。”阿青一本正經道：“難怪。”吃過午食，剝了一小盆用來做栗子酥的栗子，估摸著快到時間，林稚用皂莢洗淨手，去西市鐵匠鋪取前些日定好的鍋子。讓他驚訝的是，人們對火鍋的接受速度比想象中快多了。不僅知道哪種鍋子最適合涮哪種涮品，還能根據不同涮品調出各式蘸料，比如鴨血要蘸幹碟、蝦滑要蘸海鮮汁、羊肉片裹著芝麻醬最好吃……林稚覺得，原先對於“鍋子太多會眼花繚亂”的擔心完全就是多餘的！這才讓鐵匠把之前沒定成的子母鍋、九宮格鍋都趕製出來。看他來定了這麽多鍋子，就知生意不錯，鐵匠也產生一種與有榮焉之感，“那日我也去小郎君店中吃了一次火鍋，嘖，帶勁得很！特別是那芥辣鍋子，夠味兒。”林稚挑眉笑問：“您愛吃辣？”鐵匠挺起胸脯，“無辣不歡！”“那您肯定喜歡這九宮格鍋。”林稚笑道。“哦？”那鐵匠來了興趣，一邊給他運鍋子一邊道，“小郎君說來聽聽。”“這種鍋子的鍋底以麻辣為主，分為九個大小不同的格子，每一個格子受熱程度不同，所涮的菜品也就有所不同。中間格子火力最旺，適合放鴨腸、豬肚、喉片之類的涮品。”林稚指了指手邊的一個鍋子，“邊上的格子名曰四角格，火力最小，適合燉煮時間長的涮品，比如鴨血和柔魚。”那鐵匠都被他說饞了，“小郎君好口才！等過了忙人的這陣子，定要去好好嚐一嚐。”臨近年關，商門百鋪都得忙上一陣子，林稚深有體會，微笑說了聲好。買回來的鍋子先仔仔細細清洗一遍，免得裏麵殘留的銅鐵等物吃進去中毒，當天晚上便上新了這子母鍋和九宮格鍋。與鴛鴦鍋相比，子母鍋的優勢在於湯汁不容易互相混淆，適合真正想吃兩種口味鍋底的人。而據林稚觀察，不“真正想吃”兩種口味鍋底的人年輕的小情侶們，大多還是喜歡點鴛鴦鍋。究其原因，大約和七夕節的“情意綿綿”一樣，沾了名字好聽的光。所以當初是誰給鴛鴦鍋起名叫“鴛鴦鍋”的？要讓林稚來取名，大約隻能叫太極鍋或者八卦鍋。回過神來，他把與那鐵匠所說的九宮格鍋的作用，又向食客們介紹了一遍。或許因為大宋人民無辣不歡，又或許因為這九宮格鍋新穎奇特，今日來店內吃飯的食客，竟全點了這九宮格鍋，且都是加麻加辣版本。一進門來，聽到的全是此起彼伏的抽氣聲。看了一圈店內眾食客的情狀，程令宜直摸不清頭腦，“這是怎麽回事？”那日結親宴上對方說月試結束就來，還真是說到做到。林稚迎他，“今日新上了加麻加辣的火鍋，程小郎君來得正是時候。”“加麻加辣？”程令宜舔舔嘴唇，有點躍躍欲試。林稚道：“程小郎君若能吃辣，很值得一試。”程令宜成功被說服了，“來一份！”於是他得到了一鍋紅彤彤的湯底，並十幾樣鴨腸、喉片、豬肝等等適合涮辣鍋的肉類菜品。聞著這股鮮辣刺激的味道，程令宜來了勁，把蘸料也調得紅彤彤的，碗裏堆滿了辣菜。按照林稚的提示，先把鴨腸、喉片等放進中間的格子，鴨血、柔魚、豬肝等分別放進四角格，其他格子就隨意一點，想放什麽就放什麽。十幾樣涮品放完，中間格子裏的鴨腸喉片也就熟了，程令宜拿漏勺撈出來，在碗裏裹了一圈蘸料，送入口中。鴨腸脆嫩化渣，喉片厚實有嚼勁，兩者都吸飽了辣鍋的湯汁，鮮辣爽口。程令宜喝了口酸梅飲子，繼續吃中間格旁的格子。腐竹酥肉豆皮木耳，個個都被辣汁浸得透實，他吃了片菘菜葉子，隻覺比鴨腸喉片還要辣，然而又辣得讓人越吃越想吃。中間格子的涮品吃完，輪到四角格的鴨血柔魚豬肝，程令宜又蘸著林稚送來的幹碟吃了個爽。看他拿著布巾子擦汗，一張臉被辣得紅撲撲的，林稚笑問：“程小郎君，感覺如何？”程令宜回答：“爽！”想了想，他又補充一句，“林小郎君不愧是我們監中常青樹。”“……”林稚：“監中常青樹是什麽？”聽起來很像那種每年都能帶出特等生的優秀班主任。“林小郎君有所不知。”程令宜繼續擦著被辣出來的汗，“我們國子監每隔一段時間就會流行起什麽東西，有時候是成衣，有時候是一些小玩意兒當然，那都是在小郎君沒開食店之前的事。”“小郎君開了食店之後，監中的流行物就換成了小郎君酒樓所售吃食……最近便是這火鍋。”林稚笑了笑，“原來是這樣。”這是不是也算是免費的廣告了？既然如此……常青樹就常青樹吧。他對程令宜道：“那程小郎君這次回去可以告訴他們，你是第一批次吃到‘九宮格’的人。”“他們一定會羨慕死我的！”程令宜得意道。孟瓊舟進來時，便看見林稚與母親好友那二兒子在談天說地，不知在聊什麽，一副很開心的樣子。林稚瞧見他，打了聲招呼，程令宜卻是馬上付過銀錢走人了。看著他逐漸跑遠的背影，林稚若有所思，“程小郎君似乎很怕你。”孟瓊舟毫不在意，一振衣袍，坐了下來，“那小郎君怕我嗎？”林稚半開玩笑道：“怕啊。”然而仔細一琢磨，從初見到現在，好像還真沒有哪一刻怕過對方。“怕我什麽。”林稚略正色道：“怕你不吃東西。”“小郎君今日似乎又上了新菜？”孟瓊舟略看了幾眼旁邊的食客，問。“是新火鍋，名叫‘九宮格’。”“沒有鴛鴦鍋名字好。”林稚煞有介事地點頭：“嗯。這個鍋子辣，郎君最好少吃。”孟瓊舟卻道：“來一鍋。”林稚笑著看他一眼，到底是給他上了這九宮格鍋，隻不過沒加麻加辣。從鍋子裏撈出筍尖豆皮，孟瓊舟夾起一片，特意在放了香醋的碟子裏過了一遭。而林稚記得，對方吃飯從來不碰醋碟子。莫非……他笑著問：“吃醋了？”作者有話要說：小林：怎麽這種醋都吃啊（指指點點第82章 小吊梨湯孟瓊舟吃下那片雖酸卻嫩的筍尖, 看著他道，“明知故問。”林稚笑了一下，給他端來一碗桂圓馬蹄糖水, “那郎君吃點甜的, 別酸壞了。”瞥見他臉上那抹狡黠的笑，孟瓊舟到底無奈地笑了。片刻, 估摸著肉菜涮好了，林稚用小漏勺撈出來, 給孟瓊舟擺了一盤。兩人麵對麵吃著火鍋。這種辣度的鍋底，和前世吃過的牛油辣鍋比起來簡直是九牛一毛, 林稚倒不覺得如何，卻見孟瓊舟吃得麵色微微泛紅。還是那句話, 老天爺對美人果然格外優待, 就連這種被辣出來的紅，在對方臉上都格外好看, 宛如新雪綻開紅梅。不僅麵色紅潤，嘴唇也很……林稚垂下目光, 開始反思自己。一開始覺得，能夠每天這樣吃一頓飯就很好了，然而真的做到了卻又不滿足於此，還想著牽一牽手才好，牽完手又想更進一步, 再親……真是墮落了！林稚單手托著腮, 表情很憂愁。孟瓊舟看他半天，出聲詢問：“怎麽了。”“可是覺得辣？”林稚搖搖頭, 心道：“辣的可不是火鍋啊……”孟瓊舟道：“小郎君當初說過年去家中小敘一事, 可還作數？”“當然。”林稚咬著肉丸子說, “君子一言，駟馬難追。”不過，他也不知道自己還忍得住當多久君子了。