第91章 學做柿餅
天命錦鯉，重生後我開掛了 作者：蘭風起 投票推薦 加入書簽 留言反饋
顧卿芝翻看著賬本，給哥哥的零用錢每次都是500文，之前一共賣了三次貨就給了三次，這段時間除去花銷之外剩下的銀錢竟然還有67貫之多，還有一張3000兩的銀票！
其中銀子有62兩，剩下的都是銅錢。
真是讓人萬萬沒想到，他們隻是去市集賣了三次貨而已。
說出去簡直沒有人會信。
不過，這裏麵大頭的還是賣野味的錢，果子隻占了極少的一部分，難怪哥哥每次上西子山都要耗費大量精力去加固修複那些陷阱，簡直就是金陷阱呀。
顧卿芝算完賬，心潮澎湃，她走出屋門，就看到哥哥在院子裏擠蜂蜜，不由雙眸晶亮，這可是好東西呀。
旁邊放著擠好的蜜，已經有四罐了，看樣子還能再擠一罐，她想到山上的那幾個蜂窩，心裏興奮極了，今年家裏蜂蜜也不用愁了。
顧卿芝看到顧王氏在水井邊洗桂花，連忙上前問，“娘親，啥時做桂花甜醬呀？還有桂花餅，對了，野柿子我們也摘了些回來了。”
顧王氏邊細細清洗手邊的桂花邊柔聲道，“柿餅不急，我先處理一下這些桂花，一會就做桂花餅，做好剛好當晚餐，怎麽樣？”
顧卿芝聽了挺高興的，終於能吃到心心念念的桂花餅了，“都聽娘親的。”
“嗯，你不是說要吃豆腐羹嗎，晚上就吃這個，桂花餅，再把你們帶回來的烤兔子熱熱，煲個雜糧粥，拌個野菜。”
顧王氏對晚食做了個詳細的安排。
顧卿芝高興極了，自己想吃的都有了。
她便將今天挖的草藥都拿出來，清洗的清洗，然後進行炮製處理。
這些草藥如果直接拿去賣收購的價錢很低，但，如果炮製一下價錢就很不同了。
這也是那天她聽抓藥的藥童子說的。
當然，也不是每個人都會炮製的。
顧卿芝當然是要發揮草藥的最大價值啦。
正好，《藥草集》這本書還真的有對各種藥材的炮製保存之法，她正好邊學邊用了。
三人在院子裏各自忙碌，彼此間一派和諧。
第二天，顧卿芝難得的沒有跟著顧衍上山，因顧衍跟她說需要摘的野果子不多，兩家一共才要了400斤的貨，他一個人就可以摘好了。
顧卿芝想了想，便決定留下跟顧王氏學做柿餅了。
做柿餅用的是生柿子。
生柿子的外皮結實，不怕磕壞。
顧王氏告訴顧卿芝，製作柿餅的生柿子采摘時間不宜過早，自然也不能太晚。
因為太早采摘的柿子水多糖分少，做出來的柿餅澀口難吃，而太晚了做出來的柿餅則過軟，不易儲存。
現在，山上的野柿子顏色金黃又帶著點紅色，這時候便是最佳的采摘時期。
這個采摘的時間把握得好，做出來的柿餅便味甘又帶點澀味，吃一口回味無窮。
顧卿芝虛心聽著，原來做柿餅還有這麽多學問，她之前還以為是隨便什麽時候的柿子都可以呢。
受教了受教了。
不過，枝頭上熟的柿子肯定也沒有啦，都被哥哥摘去賣了。
顧王氏見顧卿芝聽得認真，心裏高興，便講得更細致了些，“其實柿餅的製作方法也很簡單，把這些采摘回來的柿子削去外皮，隻保留柿子的萼盤和果梗就好。”
“削下來的柿子皮也不能丟棄，後麵還有大用處。”
顧王氏邊講邊拿起一個柿子示範削皮，顧卿芝邊看邊學著削皮，兩人一人一個盆子，很快便把要做柿餅的柿子全部這樣處理了一遍。
接著，顧王氏拿出昨天就準備好的麻繩，這些麻繩每根大約兩米左右。
“卿卿，看好了，我現在要把柿子從萼盤處的果梗這裏用麻繩綁緊。”
顧卿芝看著顧王氏綁柿子，一顆連著一顆，綁得飛快，沒多久就綁完一根麻繩。
她仔細數了數，一根麻繩上阿娘大約綁了二十個柿子。
綁好這一串柿子後，顧王氏又告訴顧卿芝，柿子需要放置在通風的地方，最好是掛在屋簷的簷下，既通風又保證了充足的日照光線。
她讓顧卿芝搬了張圓凳過來，踩在上麵，隨手將這一串柿子掛在了屋簷下。
顧卿芝表示自己學會了，也拿起麻繩綁了起來。
她拿了一顆削好皮的柿子，從萼盤處的果梗處用麻繩綁緊，又拿了第二顆削好皮的柿子，以此類推，剛開始她的動作有些生疏，綁的時候麻繩沒綁好，扯了又扯，綁了幾顆柿子過後，她逐漸有了心得，動作逐漸加快，當她將一條麻繩綁完，動作已經非常熟練老道了。
顧卿芝年紀小，掛不到屋簷下，顧王氏伸手接了過去，仔細打量了一眼閨女綁的繩結，誇讚道，“卿卿綁的不錯。”
她踩到圓凳上，將這串柿子掛了上去。
沒過多久，屋簷下就掛滿了一串串柿子，遠遠看過去，就像是一個喜慶的門簾，著實好看得緊，顧卿芝看得都有些著迷了。
心中一種自豪感油然而生，這可是她跟阿娘一起做的！
接著，顧王氏又帶著她一起處理了柿子皮，柿子皮在柿餅後期製作有大用。
兩人把收集起來的柿子皮放在大簸箕裏拿到院子裏曬幹。
顧王氏說，“這些柿子皮曬幹後要用麻布袋裝起來，放到幹燥的地方儲存起來。”
顧卿芝疑惑不解，“娘親，您剛才說這些柿子皮有大用，到底是要用來做什麽呢？”
顧王氏略顯神秘地說，“這個，以後你就知道了。”
見娘親一臉神秘的樣子，顧卿芝也沒有再追問，反正以後自己總會知道的，不過，“娘親，柿餅這樣就算做好了嘛？”
顧王氏搖了搖頭，輕輕籲出一口氣，“現在，這個柿餅隻能說是完成了一大半而已。”
顧卿芝追問，“那我們現在還需要做什麽呢？”
顧王氏回答，“現在，我們隻需要每天路過屋簷下的時候，伸手去捏一捏柿子，直到原本生硬的柿子，在風吹和霜打之下，變得酥軟時，就可以進行下一步了。”
其中銀子有62兩，剩下的都是銅錢。
真是讓人萬萬沒想到，他們隻是去市集賣了三次貨而已。
說出去簡直沒有人會信。
不過，這裏麵大頭的還是賣野味的錢，果子隻占了極少的一部分，難怪哥哥每次上西子山都要耗費大量精力去加固修複那些陷阱，簡直就是金陷阱呀。
顧卿芝算完賬，心潮澎湃，她走出屋門，就看到哥哥在院子裏擠蜂蜜，不由雙眸晶亮，這可是好東西呀。
旁邊放著擠好的蜜，已經有四罐了，看樣子還能再擠一罐，她想到山上的那幾個蜂窩，心裏興奮極了，今年家裏蜂蜜也不用愁了。
顧卿芝看到顧王氏在水井邊洗桂花，連忙上前問，“娘親，啥時做桂花甜醬呀？還有桂花餅，對了，野柿子我們也摘了些回來了。”
顧王氏邊細細清洗手邊的桂花邊柔聲道，“柿餅不急，我先處理一下這些桂花，一會就做桂花餅，做好剛好當晚餐，怎麽樣？”
顧卿芝聽了挺高興的，終於能吃到心心念念的桂花餅了，“都聽娘親的。”
“嗯，你不是說要吃豆腐羹嗎，晚上就吃這個，桂花餅，再把你們帶回來的烤兔子熱熱，煲個雜糧粥，拌個野菜。”
顧王氏對晚食做了個詳細的安排。
顧卿芝高興極了，自己想吃的都有了。
她便將今天挖的草藥都拿出來，清洗的清洗，然後進行炮製處理。
這些草藥如果直接拿去賣收購的價錢很低，但，如果炮製一下價錢就很不同了。
這也是那天她聽抓藥的藥童子說的。
當然，也不是每個人都會炮製的。
顧卿芝當然是要發揮草藥的最大價值啦。
正好，《藥草集》這本書還真的有對各種藥材的炮製保存之法，她正好邊學邊用了。
三人在院子裏各自忙碌，彼此間一派和諧。
第二天，顧卿芝難得的沒有跟著顧衍上山，因顧衍跟她說需要摘的野果子不多，兩家一共才要了400斤的貨，他一個人就可以摘好了。
顧卿芝想了想，便決定留下跟顧王氏學做柿餅了。
做柿餅用的是生柿子。
生柿子的外皮結實，不怕磕壞。
顧王氏告訴顧卿芝，製作柿餅的生柿子采摘時間不宜過早，自然也不能太晚。
因為太早采摘的柿子水多糖分少，做出來的柿餅澀口難吃，而太晚了做出來的柿餅則過軟，不易儲存。
現在，山上的野柿子顏色金黃又帶著點紅色，這時候便是最佳的采摘時期。
這個采摘的時間把握得好，做出來的柿餅便味甘又帶點澀味，吃一口回味無窮。
顧卿芝虛心聽著，原來做柿餅還有這麽多學問，她之前還以為是隨便什麽時候的柿子都可以呢。
受教了受教了。
不過，枝頭上熟的柿子肯定也沒有啦，都被哥哥摘去賣了。
顧王氏見顧卿芝聽得認真，心裏高興，便講得更細致了些，“其實柿餅的製作方法也很簡單，把這些采摘回來的柿子削去外皮，隻保留柿子的萼盤和果梗就好。”
“削下來的柿子皮也不能丟棄，後麵還有大用處。”
顧王氏邊講邊拿起一個柿子示範削皮，顧卿芝邊看邊學著削皮，兩人一人一個盆子，很快便把要做柿餅的柿子全部這樣處理了一遍。
接著，顧王氏拿出昨天就準備好的麻繩，這些麻繩每根大約兩米左右。
“卿卿，看好了，我現在要把柿子從萼盤處的果梗這裏用麻繩綁緊。”
顧卿芝看著顧王氏綁柿子，一顆連著一顆，綁得飛快，沒多久就綁完一根麻繩。
她仔細數了數，一根麻繩上阿娘大約綁了二十個柿子。
綁好這一串柿子後，顧王氏又告訴顧卿芝，柿子需要放置在通風的地方，最好是掛在屋簷的簷下，既通風又保證了充足的日照光線。
她讓顧卿芝搬了張圓凳過來，踩在上麵，隨手將這一串柿子掛在了屋簷下。
顧卿芝表示自己學會了，也拿起麻繩綁了起來。
她拿了一顆削好皮的柿子，從萼盤處的果梗處用麻繩綁緊，又拿了第二顆削好皮的柿子，以此類推，剛開始她的動作有些生疏，綁的時候麻繩沒綁好，扯了又扯，綁了幾顆柿子過後，她逐漸有了心得，動作逐漸加快，當她將一條麻繩綁完，動作已經非常熟練老道了。
顧卿芝年紀小，掛不到屋簷下，顧王氏伸手接了過去，仔細打量了一眼閨女綁的繩結，誇讚道，“卿卿綁的不錯。”
她踩到圓凳上，將這串柿子掛了上去。
沒過多久，屋簷下就掛滿了一串串柿子，遠遠看過去，就像是一個喜慶的門簾，著實好看得緊，顧卿芝看得都有些著迷了。
心中一種自豪感油然而生，這可是她跟阿娘一起做的！
接著，顧王氏又帶著她一起處理了柿子皮，柿子皮在柿餅後期製作有大用。
兩人把收集起來的柿子皮放在大簸箕裏拿到院子裏曬幹。
顧王氏說，“這些柿子皮曬幹後要用麻布袋裝起來，放到幹燥的地方儲存起來。”
顧卿芝疑惑不解，“娘親，您剛才說這些柿子皮有大用，到底是要用來做什麽呢？”
顧王氏略顯神秘地說，“這個，以後你就知道了。”
見娘親一臉神秘的樣子，顧卿芝也沒有再追問，反正以後自己總會知道的，不過，“娘親，柿餅這樣就算做好了嘛？”
顧王氏搖了搖頭，輕輕籲出一口氣，“現在，這個柿餅隻能說是完成了一大半而已。”
顧卿芝追問，“那我們現在還需要做什麽呢？”
顧王氏回答，“現在，我們隻需要每天路過屋簷下的時候，伸手去捏一捏柿子，直到原本生硬的柿子，在風吹和霜打之下，變得酥軟時，就可以進行下一步了。”