第248章 餐廳開門紅!
四合院：何雨柱從二十一世紀重生 作者：道友一起嗨 投票推薦 加入書簽 留言反饋
不少顧客們見自助餐廳關門，嘴上忍不住罵罵咧咧，
“大爺的！我還沒吃中午飯呢，餐廳怎麽敢關門啊？！”
“誰說不是呢？我都排隊一個多小時了！”
“害！我兩個小時找誰說理去？”
“……”
然而他們嘴上罵得起勁兒，卻沒幾個人舍得離開。
那是因為自助餐廳的飯菜香味早已勾起他們的味蕾。
並且之前吃完飯的顧客沒有一個不說好！
真正做到量大管飽！
再說餓一餓一會兒吃得更多！
“老子不吃什麽狗屁自助餐了，前麵的人你們走不走？”
“走！老子也不吃了！”
不料他剛離開隊伍，位置便被後麵之人給補上……
那人！！？
“不是！你不走嗎？”
“我想了想還是嚐嚐自助餐吧！你沒看到吃過之人都豎大拇指嗎？”
“你特麽竟然敢戲弄我！”
兩人劍拔弩張，眼見要打起來。
好在有其他顧客拉住二人，避免一場流血衝突！
……
何雨柱在餐廳內透過門縫看到這一幕無奈搖搖頭。
他也沒辦法啊！
總不能讓餐廳連軸轉不休息吧？
這樣不出兩天絕對全部幹廢！
“大家夥辛苦了！”
“後廚人員在餐廳找地方休息會兒吧！”
“其餘人員忙完手頭工作可以自由活動，不過要在下午四點之前返回餐廳！”
何雨柱安排好眾人，來到辦公室找到孫秘書，
“孫主任，現在餐廳暫時歇業，您要不要回去休息？”
“不用了，我看這間辦公室挺好，我在這裏睡會兒就行~”
孫秘書微笑著回應道。
“成~那我不打擾您了~”
何雨柱沒有再堅持，退出辦公室。
“林部長讓孫秘書過來到底有什麽企圖！？”
他忙活一中午實在太累，便不再多想。
跟小莉打聲招呼後在二樓找到一個包間呼呼大睡。
這讓跟在後麵的於莉十分心疼！
為了柱哥能睡好，她不顧自己勞累，強打起精神拿來一把扇子幫他扇著風。
“舒服~”
這讓原本有些燥熱的何雨柱，瞬間平靜下來……
不知睡了多久，忽然感覺鼻子有些癢，
“嗅嗅~阿嚏~”
他猛地睜開眼，發現是小莉拿著一根頭發在撥弄自己的鼻子，
“咯咯~柱哥馬上四點了，快醒醒……啊~”
何雨柱起身一把將小莉抱住，本想對她“小施懲戒”……
可忽然看到放在一旁的扇子，怎能猜不出來剛才是小莉在幫自己扇風。
“小莉你辛苦了~趁現在沒開業你也睡會兒吧！”
“以後可不能這樣了啊！”
服務員的工作一點不比廚師少！
她們不僅要疏導顧客，還要幫著上菜、端盤子、清理垃圾等等。
如果小莉一直這麽連軸轉下去，肯定要累垮。
“哈欠~柱哥，那我就睡一小會兒吧！”
於莉確實困得快睜不開眼，找到一個合適位置倒頭就睡。
何雨柱不放心自助餐廳人多嘴雜，叫來兩個女徒弟在一旁守著才放心離開。
他走到餐廳門後，悄悄打量著門外，
“我的天！排隊顧客竟然比中午還多？”
“爆了！真爆了！”
“老趙，老規矩，你繼續頂一頂，等四點半才放人進來。”
他吩咐一句急忙去後廚忙活。
“得嘞~”
老趙一回生二回熟，很快鎮住門外眾人。
……
下午四點三十分，餐廳繼續營業。
眾顧客排了幾個小時終於得以進門，都憋了一股勁兒發誓要吃回本……
晚上營業情況與中午如出一轍。
從下午開業到晚上歇業，整個自助餐廳就沒有停下來。
直到餐廳規定的歇業時間九點，門外依舊排著長龍。
“求求你們不能關門，我還沒嚐到自助餐什麽味兒呢！”
“你們關門也太早了，其他飯館都是10點啊！”
“讓我進去吧！我保證隻吃一個……不！半個小時就行啊！”
“……”
眾顧客未如願以償吃到自助餐，豈會願意離開。
何雨柱見狀隻能站出來解釋，
“同誌們實在對不住，不是餐廳不讓你們進！”
“而是準備的食材已經全部消耗完，你們進來什麽都吃不到啊！”
“你們也不想白花錢吧？”
“這樣吧！我承諾以後餐廳營業時間推遲到晚上九點半，且盡量多準備食材，一定要保證大家吃到好不好？”
在他再三保證下，眾人才不舍地離開……
何雨柱這才長出一口氣，還好如今的人樸實好說話。
“大家夥辛苦了，打掃完衛生就下班回家吧！”
“明天禮拜一休息，下周二再來上班！”
沒過多久，餐廳隻剩下何雨柱、於莉、張芬、孫秘書四人。
“1張、2張、3張……99張、100張！”
“1遝、2遝、3遝……99遝、100遝！”
他們每人拿著一大摞錢樂此不疲地數了起來。
最終將錢全部匯聚到何雨柱麵前，
“今天營業額一共是元！！？”
“嘶~真的假的？”
“嘶~真的假的？”
“嘶~真的假的？”
三人同時倒吸一口涼氣，不敢相信地問道。
“要不再數一遍？”
“數！”
四人不敢馬虎，再次確認一遍後得出結論，
“紅星自助餐廳開門紅，第一天營業額為元！！”
這還是開業前一周打八折的情況下。
今日總共接待顧客6800人次。
其中一樓顧客3800人次，二樓顧客3000人次！
拋去300左右六十歲以上老人和十二歲以下兒童，其餘全部是成\/年人。
……
其實這個數字並不是餐廳收益最大化！
餐廳每天接客理論滿功率為9520人次。
營業額至少比現在能提高四成！
而未達到滿功率原因有二：
一是餐廳施行外緊內鬆政策。
表麵上將用餐規定弄得很嚴厲，實則並沒有按照上麵處罰。
比如顧客用餐超時二十分鍾之內，隻是批評教育一番，並沒有罰款。
顧客沒有使用公筷，也並未驅逐出餐廳……
二是因為食材不夠。
6500斤各類肉，1400斤豬骨頭，700斤豬下水，再加上各式各樣麵食和青菜已經消耗一空。
6800人次都有些捉襟見肘，更別提9500多人！
不過元的數字，已經將包括孫秘書在內的四人震驚當場！
……
“大爺的！我還沒吃中午飯呢，餐廳怎麽敢關門啊？！”
“誰說不是呢？我都排隊一個多小時了！”
“害！我兩個小時找誰說理去？”
“……”
然而他們嘴上罵得起勁兒，卻沒幾個人舍得離開。
那是因為自助餐廳的飯菜香味早已勾起他們的味蕾。
並且之前吃完飯的顧客沒有一個不說好！
真正做到量大管飽！
再說餓一餓一會兒吃得更多！
“老子不吃什麽狗屁自助餐了，前麵的人你們走不走？”
“走！老子也不吃了！”
不料他剛離開隊伍，位置便被後麵之人給補上……
那人！！？
“不是！你不走嗎？”
“我想了想還是嚐嚐自助餐吧！你沒看到吃過之人都豎大拇指嗎？”
“你特麽竟然敢戲弄我！”
兩人劍拔弩張，眼見要打起來。
好在有其他顧客拉住二人，避免一場流血衝突！
……
何雨柱在餐廳內透過門縫看到這一幕無奈搖搖頭。
他也沒辦法啊！
總不能讓餐廳連軸轉不休息吧？
這樣不出兩天絕對全部幹廢！
“大家夥辛苦了！”
“後廚人員在餐廳找地方休息會兒吧！”
“其餘人員忙完手頭工作可以自由活動，不過要在下午四點之前返回餐廳！”
何雨柱安排好眾人，來到辦公室找到孫秘書，
“孫主任，現在餐廳暫時歇業，您要不要回去休息？”
“不用了，我看這間辦公室挺好，我在這裏睡會兒就行~”
孫秘書微笑著回應道。
“成~那我不打擾您了~”
何雨柱沒有再堅持，退出辦公室。
“林部長讓孫秘書過來到底有什麽企圖！？”
他忙活一中午實在太累，便不再多想。
跟小莉打聲招呼後在二樓找到一個包間呼呼大睡。
這讓跟在後麵的於莉十分心疼！
為了柱哥能睡好，她不顧自己勞累，強打起精神拿來一把扇子幫他扇著風。
“舒服~”
這讓原本有些燥熱的何雨柱，瞬間平靜下來……
不知睡了多久，忽然感覺鼻子有些癢，
“嗅嗅~阿嚏~”
他猛地睜開眼，發現是小莉拿著一根頭發在撥弄自己的鼻子，
“咯咯~柱哥馬上四點了，快醒醒……啊~”
何雨柱起身一把將小莉抱住，本想對她“小施懲戒”……
可忽然看到放在一旁的扇子，怎能猜不出來剛才是小莉在幫自己扇風。
“小莉你辛苦了~趁現在沒開業你也睡會兒吧！”
“以後可不能這樣了啊！”
服務員的工作一點不比廚師少！
她們不僅要疏導顧客，還要幫著上菜、端盤子、清理垃圾等等。
如果小莉一直這麽連軸轉下去，肯定要累垮。
“哈欠~柱哥，那我就睡一小會兒吧！”
於莉確實困得快睜不開眼，找到一個合適位置倒頭就睡。
何雨柱不放心自助餐廳人多嘴雜，叫來兩個女徒弟在一旁守著才放心離開。
他走到餐廳門後，悄悄打量著門外，
“我的天！排隊顧客竟然比中午還多？”
“爆了！真爆了！”
“老趙，老規矩，你繼續頂一頂，等四點半才放人進來。”
他吩咐一句急忙去後廚忙活。
“得嘞~”
老趙一回生二回熟，很快鎮住門外眾人。
……
下午四點三十分，餐廳繼續營業。
眾顧客排了幾個小時終於得以進門，都憋了一股勁兒發誓要吃回本……
晚上營業情況與中午如出一轍。
從下午開業到晚上歇業，整個自助餐廳就沒有停下來。
直到餐廳規定的歇業時間九點，門外依舊排著長龍。
“求求你們不能關門，我還沒嚐到自助餐什麽味兒呢！”
“你們關門也太早了，其他飯館都是10點啊！”
“讓我進去吧！我保證隻吃一個……不！半個小時就行啊！”
“……”
眾顧客未如願以償吃到自助餐，豈會願意離開。
何雨柱見狀隻能站出來解釋，
“同誌們實在對不住，不是餐廳不讓你們進！”
“而是準備的食材已經全部消耗完，你們進來什麽都吃不到啊！”
“你們也不想白花錢吧？”
“這樣吧！我承諾以後餐廳營業時間推遲到晚上九點半，且盡量多準備食材，一定要保證大家吃到好不好？”
在他再三保證下，眾人才不舍地離開……
何雨柱這才長出一口氣，還好如今的人樸實好說話。
“大家夥辛苦了，打掃完衛生就下班回家吧！”
“明天禮拜一休息，下周二再來上班！”
沒過多久，餐廳隻剩下何雨柱、於莉、張芬、孫秘書四人。
“1張、2張、3張……99張、100張！”
“1遝、2遝、3遝……99遝、100遝！”
他們每人拿著一大摞錢樂此不疲地數了起來。
最終將錢全部匯聚到何雨柱麵前，
“今天營業額一共是元！！？”
“嘶~真的假的？”
“嘶~真的假的？”
“嘶~真的假的？”
三人同時倒吸一口涼氣，不敢相信地問道。
“要不再數一遍？”
“數！”
四人不敢馬虎，再次確認一遍後得出結論，
“紅星自助餐廳開門紅，第一天營業額為元！！”
這還是開業前一周打八折的情況下。
今日總共接待顧客6800人次。
其中一樓顧客3800人次，二樓顧客3000人次！
拋去300左右六十歲以上老人和十二歲以下兒童，其餘全部是成\/年人。
……
其實這個數字並不是餐廳收益最大化！
餐廳每天接客理論滿功率為9520人次。
營業額至少比現在能提高四成！
而未達到滿功率原因有二：
一是餐廳施行外緊內鬆政策。
表麵上將用餐規定弄得很嚴厲，實則並沒有按照上麵處罰。
比如顧客用餐超時二十分鍾之內，隻是批評教育一番，並沒有罰款。
顧客沒有使用公筷，也並未驅逐出餐廳……
二是因為食材不夠。
6500斤各類肉，1400斤豬骨頭，700斤豬下水，再加上各式各樣麵食和青菜已經消耗一空。
6800人次都有些捉襟見肘，更別提9500多人！
不過元的數字，已經將包括孫秘書在內的四人震驚當場！
……