孫寶寶疑惑，“咋了，我早上起晚了沒看手機。”
二雄嘴巴蠕動，抓抓腦袋不知道怎麽說：“你要不自己看看。”
孫寶寶眉頭蹙起，心想會不會是昨天的視頻熱度太大啦？一不小心又被她蹭上熱搜啦？
她坐到門口的竹椅上，拿起放在一旁的手機，點開微博。
一秒，兩秒，三秒……
孫寶寶臉色慢慢變得僵硬，隨後更是十分懵逼！
啥？這是啥？這紀錄片她怎麽都沒看過！
二雄也不曉得這紀錄片是好事兒還是壞事兒，歎口氣道：“我剛剛進店的時候外邊就有好多人了，都拿著手機在拍照，還攔著我問各種事情。”
孫寶寶手指滑啊滑，把這個熱度很高的帖子刷了一遍。
好半天後，她終於看明白了。
主要原因有兩點，一個是紀錄片，一個是她的廚藝。
紀錄片的內容有點不可思議，她的廚藝也進步得匪夷所思，所以才能引起討論。
現在熱搜上，大部分都是食客們和質疑她廚藝的人在吵。一方說她家飯館驚為天人，另一方說這都是營銷出來的。
孫寶寶放下手機，抿著嘴唇想了想說道：
“二雄你別擔心，咱們做自己的菜就好，味道這東西是不能作假的。”
二雄點點頭，又猶豫問：“那那個紀錄片呢？”
“紀錄片我也沒看過啊。”孫寶寶說道，“至於網上對我手裏頭是不是有菜譜的爭論，我手上確實有。”
空間中好多本菜譜呢！
而且幾個月前她還從清歡園中整出來一堆的書，有的一摸就碎，搞得她現在都不敢動了都！
說實話，菜譜對新手廚師來說作用挺大的，對一般的廚師也有提點作用，但你要成為一名廚藝大家，光有菜譜是不夠的。
現在網絡上的菜譜還少嗎？
不少了。
即使孫寶寶現在公布菜譜，她敢說同一道菜沒人做出來的味道會和她做的一模一樣。
二雄看寶寶確實是一臉輕鬆的模樣，自己懸著的心也慢慢往回落，走出去時還想著找幾個村中的老人坐在門口。
到時候好奇的客人直接問老人就好了，免得一直找寶寶。
二雄走後，孫寶寶又把整個帖子看了一遍，臉上的輕鬆又變成凝重。
好像有很多事是她不知道的。
譬如蔣家。
有個帖子說了她孫家和蔣家的恩怨情仇，把兩家說的跟個生死仇敵一樣。
可孫寶寶從沒聽爺爺們提過蔣家啊！
國棟爺經常跟她說自己年輕的事兒，說了自己當年被多少小姑娘追、說自己的食客大半夜帶著竹席被子睡在老宅門口……甚至也有提過幾個故交，就是不曾聽他說過蔣家。
孫寶寶揉揉腦袋，唉，算了！等今晚她回空間搞清楚兩家的關係後再說吧！
進廚房後，三雙眼睛齊刷刷盯著她。
“沒事沒事，都別擔心，這件事隻會帶來一個結果，那就是客人變多。”
孫寶寶安撫她們，她這話一說，所有人臉色立刻轉憂為喜。
仔細想想，好像還真是這樣！
孫寶寶笑笑，把麵粉倒到盆中，開始揉麵做荷葉餅。
鍋燒肘子的吃法是用荷葉餅包著吃的。
太陽漸漸升起，門口的遊客越來越多，江太爺帶著幾個老人，搬把竹椅坐在門口，此刻正滔滔不絕的在講述孫家的故事。
江太爺爺喝口茶，手一揮，臉上帶著驕傲說道：
“現在都還是小場麵，以前這飯店是被圍的水泄不通曉得不？”
“什麽？還有人問禦廚真的假的？當然是真的！我小的時候，我爺爺跟我說當年都有聖旨來孫家，賜匾賜金子，那叫一個風光！”
“我江家家譜中就有記載，因為以前孫家代代都是禦廚，所以我們村一直以來就沒上過稅收，所以這都是真的！我老頭活了一百多年了，蒙你們幹啥。”
錢天和周明剛下車時就見到這個場麵，一堆人裏三層外三層的圍在幾個老人旁邊。
像土樓一樣……
他們觀察觀察人群，看到沒有帶著設備來的同行，微微鬆了口氣。
接著，兩人抬著攝影機來到門口，看了眼二雄，心想一個可能是飯店的工作人員。
於是走過去熱情說道：“你好，我們是求真視頻的記者，請問可以幫我們找一下飯店的孫老板嗎？”
第76章 大良炒牛奶 當那嫩滑的牛奶化了後，蝦……
記者？
二雄抬頭看著這兩人, 眼睛瞪得老大。這表情，再加上這體型，把錢天和周明嚇得心頭一跳, 趕緊掏出自己的記者證。
“你們先等等, 我去問問老板。”
二雄仔細看了後，對兩人說道, 然後跑去廚房。
“寶寶，外頭有兩個記者, 說是找你的。”二雄快步跑進廚房, 此刻孫寶寶正在做鍋燒肘子的第三步驟：掛糊。
掛糊是為了第四步的油炸做準備。
首先將澱粉麵粉和雞蛋放入碗中，然後添加蒸碗中的湯，這個湯是剛剛蒸肘子蒸出來的原湯，最後攪拌成糊糊。
緊接著，把蛋糊掛滿蒸好瀝幹的肘子片，然後放入油鍋中油炸。
在做鍋燒肘子時，油炸這個步驟相當重要。這道菜的口感怎麽樣，可全看油炸是個什麽炸法。
油炸時不能一直小火，更不能旺火, 得先六成油溫下鍋，炸定型了後立刻把灶爐中的柴火給滅了幾根。
孫寶寶在空間中學這道菜學了非常久, 每次她做的時候老祖宗都站在一旁，油溫高了還是低了，炸的時間長了還是短了, 老祖宗都會點出來，然後讓她立刻做過。
“阿惠姐，柴火再退一根。”孫寶寶指揮說道，看了看油鍋中滋啦滋啦冒著的小泡後, 才點點頭，“可以了。”
油鍋滋滋作響，外麵那層蛋糊開始變得蓬鬆酥脆。原本用調料和香料一起蒸過的肘子肉就很香，這會兒經過油一炸，那股肉香更是抑製不住的充滿整個廚房！
“這道菜還真不是一般人能做的，”趙大娘靠在旁邊“嘖嘖”兩聲，“要是一個不注意，肘子肉就會炸過火了。”
她本身就會做菜，如今孫寶寶這手控油溫的手法，她倒是看出些眉目來了。
“過火了外麵那層酥皮就會炸焦啦？”柳嬸子也拿著抹布站在一旁，眼睛看著油鍋。
趙大娘擺擺手，“嗐，不是炸焦的問題，這個不會。主要是裏邊肘子肉被炸幹的問題。”
孫寶寶讚同的看了她一眼，除了肘子肉外，變化油溫有利於把外麵那層麵糊炸的金黃酥脆。
過了一會兒，她看看鍋中的肘子，立刻說道：“阿惠姐，你把隔壁灶爐的火柴放到這個灶爐中，要大火。”
秦惠點頭，趕緊用燒火鉗把隔壁灶爐還帶著大火的木柴放到這邊來。於是鍋中油溫沒一會兒又迅速升起了，油炸的聲音更加響亮，那股肉香味在此刻又上升了一層。
大火的時間不能長，沒一會兒又要把火柴退出來，最後隻能剩一些炭火在火爐中，這就是微火。
肘子肉得經曆四道火候，最終才能出鍋。
孫寶寶把一個個肘子肉撈起來，放到瀝油的簸箕上，肘子肉的外表金黃酥脆，若兩塊肘子肉碰到一起，還會發出響聲，湊近一看，那層酥脆的皮上還冒著小油滋滋響呢！
“嘿，這油炸的肉可真香！”二雄突然湊了過來，“我大老遠就聞到味兒了。”
孫寶寶看看掛鍾，“啥事兒啊？”這沒到開店的時間啊。
“哦！”二雄拍拍腦袋，然後驚奇說道，“寶寶，外邊來了兩個記者。說是什麽求真視頻的，我看了，有證！”
孫寶寶慢慢轉過頭，“嗯？”
“記者？！”
孫寶寶心想這才幾點呢，記者的反應這麽迅速的嗎！
二雄點頭：“對啊，我瞧著不像是電視台的。”
“當然不是啦！”孫寶寶說道，“電視台的記者這時候都還沒上班。你幫我出去跟他們說一下，我現在沒空，如果有事兒的話得等到下午兩點半過後。”
二雄點點頭，出門和這兩位記者說了。
他倆對視一眼，然後說道：“可以。”
等就等吧，順便可以去吃一頓飯，而且，這錢公司報銷吧？畢竟他們也得試試味兒不是嗎？
兩人站在一旁，突然想到什麽似的，錢天問二雄，“請問我們現在能不能去廚房拍一段視頻？”
二雄心想這兩人事挺多的，他再次跑進去問了一趟，得到同意後帶著兩人進門了。
進門那一刻，被老宅震的還有些拘謹。錢天拍拍周明，周明便立刻把攝像機打開，從等候廳開始拍，二雄也沒催，就在一旁等著，等他們一路拍到了廚房。
孫寶寶鍋中正在炒菜，隻能飛速看一眼，和兩人問聲好。
可這兩人徹底呆住了，就站在原地，鼻子使勁兒嗅，好半天才緩過神來。
“你好孫老板，我們是求真視頻的記者。”錢天這瞬間就意識到這家飯店不是營銷出來的了，聞聞這味兒，肯定是靠實力吸引來這麽多的客人。
孫寶寶笑笑，“你們隨便拍，沒關係。”
錢天立刻應好，“打擾你們了。”
說完，兩人開始拍攝素材，拍完廚房細節後孫寶寶正好在把厚實大片的肘子肉切成小片。
肘子肉這會兒瀝完油了，放在專門切熟菜的菜板上，用刀劃拉兩下，還會發出響聲。
接著，“哢嚓”一聲，菜刀切過最外層的酥皮，然後再往下切，最後又“哢嚓”一聲。
切完了，肘子肉的內部也就露了出來。
“哇塞！”
孫寶寶都還沒說話，攝像機後頭的周天忍不住驚歎一聲，然後一聲“咕嘟”，咽了下口水。
二雄嘴巴蠕動，抓抓腦袋不知道怎麽說：“你要不自己看看。”
孫寶寶眉頭蹙起，心想會不會是昨天的視頻熱度太大啦？一不小心又被她蹭上熱搜啦？
她坐到門口的竹椅上，拿起放在一旁的手機，點開微博。
一秒，兩秒，三秒……
孫寶寶臉色慢慢變得僵硬，隨後更是十分懵逼！
啥？這是啥？這紀錄片她怎麽都沒看過！
二雄也不曉得這紀錄片是好事兒還是壞事兒，歎口氣道：“我剛剛進店的時候外邊就有好多人了，都拿著手機在拍照，還攔著我問各種事情。”
孫寶寶手指滑啊滑，把這個熱度很高的帖子刷了一遍。
好半天後，她終於看明白了。
主要原因有兩點，一個是紀錄片，一個是她的廚藝。
紀錄片的內容有點不可思議，她的廚藝也進步得匪夷所思，所以才能引起討論。
現在熱搜上，大部分都是食客們和質疑她廚藝的人在吵。一方說她家飯館驚為天人，另一方說這都是營銷出來的。
孫寶寶放下手機，抿著嘴唇想了想說道：
“二雄你別擔心，咱們做自己的菜就好，味道這東西是不能作假的。”
二雄點點頭，又猶豫問：“那那個紀錄片呢？”
“紀錄片我也沒看過啊。”孫寶寶說道，“至於網上對我手裏頭是不是有菜譜的爭論，我手上確實有。”
空間中好多本菜譜呢！
而且幾個月前她還從清歡園中整出來一堆的書，有的一摸就碎，搞得她現在都不敢動了都！
說實話，菜譜對新手廚師來說作用挺大的，對一般的廚師也有提點作用，但你要成為一名廚藝大家，光有菜譜是不夠的。
現在網絡上的菜譜還少嗎？
不少了。
即使孫寶寶現在公布菜譜，她敢說同一道菜沒人做出來的味道會和她做的一模一樣。
二雄看寶寶確實是一臉輕鬆的模樣，自己懸著的心也慢慢往回落，走出去時還想著找幾個村中的老人坐在門口。
到時候好奇的客人直接問老人就好了，免得一直找寶寶。
二雄走後，孫寶寶又把整個帖子看了一遍，臉上的輕鬆又變成凝重。
好像有很多事是她不知道的。
譬如蔣家。
有個帖子說了她孫家和蔣家的恩怨情仇，把兩家說的跟個生死仇敵一樣。
可孫寶寶從沒聽爺爺們提過蔣家啊！
國棟爺經常跟她說自己年輕的事兒，說了自己當年被多少小姑娘追、說自己的食客大半夜帶著竹席被子睡在老宅門口……甚至也有提過幾個故交，就是不曾聽他說過蔣家。
孫寶寶揉揉腦袋，唉，算了！等今晚她回空間搞清楚兩家的關係後再說吧！
進廚房後，三雙眼睛齊刷刷盯著她。
“沒事沒事，都別擔心，這件事隻會帶來一個結果，那就是客人變多。”
孫寶寶安撫她們，她這話一說，所有人臉色立刻轉憂為喜。
仔細想想，好像還真是這樣！
孫寶寶笑笑，把麵粉倒到盆中，開始揉麵做荷葉餅。
鍋燒肘子的吃法是用荷葉餅包著吃的。
太陽漸漸升起，門口的遊客越來越多，江太爺帶著幾個老人，搬把竹椅坐在門口，此刻正滔滔不絕的在講述孫家的故事。
江太爺爺喝口茶，手一揮，臉上帶著驕傲說道：
“現在都還是小場麵，以前這飯店是被圍的水泄不通曉得不？”
“什麽？還有人問禦廚真的假的？當然是真的！我小的時候，我爺爺跟我說當年都有聖旨來孫家，賜匾賜金子，那叫一個風光！”
“我江家家譜中就有記載，因為以前孫家代代都是禦廚，所以我們村一直以來就沒上過稅收，所以這都是真的！我老頭活了一百多年了，蒙你們幹啥。”
錢天和周明剛下車時就見到這個場麵，一堆人裏三層外三層的圍在幾個老人旁邊。
像土樓一樣……
他們觀察觀察人群，看到沒有帶著設備來的同行，微微鬆了口氣。
接著，兩人抬著攝影機來到門口，看了眼二雄，心想一個可能是飯店的工作人員。
於是走過去熱情說道：“你好，我們是求真視頻的記者，請問可以幫我們找一下飯店的孫老板嗎？”
第76章 大良炒牛奶 當那嫩滑的牛奶化了後，蝦……
記者？
二雄抬頭看著這兩人, 眼睛瞪得老大。這表情，再加上這體型，把錢天和周明嚇得心頭一跳, 趕緊掏出自己的記者證。
“你們先等等, 我去問問老板。”
二雄仔細看了後，對兩人說道, 然後跑去廚房。
“寶寶，外頭有兩個記者, 說是找你的。”二雄快步跑進廚房, 此刻孫寶寶正在做鍋燒肘子的第三步驟：掛糊。
掛糊是為了第四步的油炸做準備。
首先將澱粉麵粉和雞蛋放入碗中，然後添加蒸碗中的湯，這個湯是剛剛蒸肘子蒸出來的原湯，最後攪拌成糊糊。
緊接著，把蛋糊掛滿蒸好瀝幹的肘子片，然後放入油鍋中油炸。
在做鍋燒肘子時，油炸這個步驟相當重要。這道菜的口感怎麽樣，可全看油炸是個什麽炸法。
油炸時不能一直小火，更不能旺火, 得先六成油溫下鍋，炸定型了後立刻把灶爐中的柴火給滅了幾根。
孫寶寶在空間中學這道菜學了非常久, 每次她做的時候老祖宗都站在一旁，油溫高了還是低了，炸的時間長了還是短了, 老祖宗都會點出來，然後讓她立刻做過。
“阿惠姐，柴火再退一根。”孫寶寶指揮說道，看了看油鍋中滋啦滋啦冒著的小泡後, 才點點頭，“可以了。”
油鍋滋滋作響，外麵那層蛋糊開始變得蓬鬆酥脆。原本用調料和香料一起蒸過的肘子肉就很香，這會兒經過油一炸，那股肉香更是抑製不住的充滿整個廚房！
“這道菜還真不是一般人能做的，”趙大娘靠在旁邊“嘖嘖”兩聲，“要是一個不注意，肘子肉就會炸過火了。”
她本身就會做菜，如今孫寶寶這手控油溫的手法，她倒是看出些眉目來了。
“過火了外麵那層酥皮就會炸焦啦？”柳嬸子也拿著抹布站在一旁，眼睛看著油鍋。
趙大娘擺擺手，“嗐，不是炸焦的問題，這個不會。主要是裏邊肘子肉被炸幹的問題。”
孫寶寶讚同的看了她一眼，除了肘子肉外，變化油溫有利於把外麵那層麵糊炸的金黃酥脆。
過了一會兒，她看看鍋中的肘子，立刻說道：“阿惠姐，你把隔壁灶爐的火柴放到這個灶爐中，要大火。”
秦惠點頭，趕緊用燒火鉗把隔壁灶爐還帶著大火的木柴放到這邊來。於是鍋中油溫沒一會兒又迅速升起了，油炸的聲音更加響亮，那股肉香味在此刻又上升了一層。
大火的時間不能長，沒一會兒又要把火柴退出來，最後隻能剩一些炭火在火爐中，這就是微火。
肘子肉得經曆四道火候，最終才能出鍋。
孫寶寶把一個個肘子肉撈起來，放到瀝油的簸箕上，肘子肉的外表金黃酥脆，若兩塊肘子肉碰到一起，還會發出響聲，湊近一看，那層酥脆的皮上還冒著小油滋滋響呢！
“嘿，這油炸的肉可真香！”二雄突然湊了過來，“我大老遠就聞到味兒了。”
孫寶寶看看掛鍾，“啥事兒啊？”這沒到開店的時間啊。
“哦！”二雄拍拍腦袋，然後驚奇說道，“寶寶，外邊來了兩個記者。說是什麽求真視頻的，我看了，有證！”
孫寶寶慢慢轉過頭，“嗯？”
“記者？！”
孫寶寶心想這才幾點呢，記者的反應這麽迅速的嗎！
二雄點頭：“對啊，我瞧著不像是電視台的。”
“當然不是啦！”孫寶寶說道，“電視台的記者這時候都還沒上班。你幫我出去跟他們說一下，我現在沒空，如果有事兒的話得等到下午兩點半過後。”
二雄點點頭，出門和這兩位記者說了。
他倆對視一眼，然後說道：“可以。”
等就等吧，順便可以去吃一頓飯，而且，這錢公司報銷吧？畢竟他們也得試試味兒不是嗎？
兩人站在一旁，突然想到什麽似的，錢天問二雄，“請問我們現在能不能去廚房拍一段視頻？”
二雄心想這兩人事挺多的，他再次跑進去問了一趟，得到同意後帶著兩人進門了。
進門那一刻，被老宅震的還有些拘謹。錢天拍拍周明，周明便立刻把攝像機打開，從等候廳開始拍，二雄也沒催，就在一旁等著，等他們一路拍到了廚房。
孫寶寶鍋中正在炒菜，隻能飛速看一眼，和兩人問聲好。
可這兩人徹底呆住了，就站在原地，鼻子使勁兒嗅，好半天才緩過神來。
“你好孫老板，我們是求真視頻的記者。”錢天這瞬間就意識到這家飯店不是營銷出來的了，聞聞這味兒，肯定是靠實力吸引來這麽多的客人。
孫寶寶笑笑，“你們隨便拍，沒關係。”
錢天立刻應好，“打擾你們了。”
說完，兩人開始拍攝素材，拍完廚房細節後孫寶寶正好在把厚實大片的肘子肉切成小片。
肘子肉這會兒瀝完油了，放在專門切熟菜的菜板上，用刀劃拉兩下，還會發出響聲。
接著，“哢嚓”一聲，菜刀切過最外層的酥皮，然後再往下切，最後又“哢嚓”一聲。
切完了，肘子肉的內部也就露了出來。
“哇塞！”
孫寶寶都還沒說話，攝像機後頭的周天忍不住驚歎一聲，然後一聲“咕嘟”，咽了下口水。