還好自己今日休息，還好自己今日來望天村，否則這道點心還真要被他錯過了。
孫寶寶把所有裝著堅果的李子都放到蒸籠中後，洗洗手擦幹，又開始做佛跳牆。
“別看這李子，堅果，蜂蜜三樣東西不搭邊，可我覺得這三樣東西的味道應該是不衝突的，甚至融合在一起，或許還會有奇特的味道。”
孫寶寶十分肯定，畢竟做了這麽久的菜，哪幾種食物組合在一起會好吃？哪幾種食物組合在一起會相衝，她都能估摸個大概出來。
李思和兩人點點頭，這個下午也不打算走了，就待在飯店中，等待大耐糕和佛跳牆。
孫寶寶開始殺雞殺鴨，還有拿出趙老爺子他們帶來的豬蹄尖、羊肘子，準備處理幹淨備用。
雞鴨斬殺幹淨後，把兩隻腳以及脖子包括脖子以上的部位全部切除。豬蹄尖和羊肘子已經處理得很幹淨，她仔細看了一下，毛發和汙垢都被處理光。
這四樣材料處理完後，各切十二塊，與幹淨的鴨肫放入鍋中焯水。
除了以上外，還有豬肚需要處理。
豬肚就比較難處理了，首先得裏裏外外清洗幹淨，用鹽和生粉搓洗，還需放入沸水鍋中，焯兩次水，去除豬肚的味道後，照樣切成十二塊，下到鍋中，淋上花雕酒再次焯水。
焯好後放到一旁備用。
孫寶寶開始著手製作其他菜。
首先是魚翅，魚翅泡好後去沙洗幹淨。
緊接著是魚唇，魚唇切成塊狀，與魚翅一起放到開水鍋中。
這兩種食材需要去腥，孫寶寶又往其中放入蔥薑和花雕酒，煮上十分鍾便可。
不過魚翅煮完後，還需和豬肥肉一起放到碗中，魚翅放下邊，豬肥肉放上邊。中間用一個箅子格擋，加些花雕酒，放到蒸籠上旺火蒸兩個小時，讓肥油慢慢流到魚翅中。
等到魚唇魚翅蒸了一個半小時時，蒸熟的鮑魚改花刀，加花雕酒、和骨頭湯，放到蒸籠中，一起再蒸半個小時。
製作佛跳牆的材料擺滿灶台，雖隻有孫寶寶一人，但她卻並不忙亂，什麽食材什麽時候製作，安排得清清楚楚，並不忙亂。
李思和看了就懷疑，“寶寶你別是從前做過好幾次這個佛跳牆吧？”
這種熟練度，平常肯定沒少做。不過她啥時候做的，他竟然還錯過了！
孫寶寶瞄他一眼就知道他在想啥，“真不好意思，平常沒做過，主要是天賦異稟。”
這話是假的，這道菜她學好久了好嗎！從挑選食材開始就有講究，她整整在老祖宗手上學了一個多月，才大致能把這道佛跳牆做得像模像樣。
李思和剛想說我才不信，可想了想，寶寶是二十歲出頭就能去做國宴的人……
這好像也不是不可能。
天才的世界嘛，他懂。
他老師就是這種人，富有靈氣，隨便拍拍就能拍出別人夢寐以求的場景。
完了後還朝他們露出不可思議的表情。
不可思議指的是老師覺得這麽“簡單”，為啥他們死活學不會，
真就氣人。
看孫寶寶這一臉淡定的表情，李思和瞬間把嘴閉緊。
別輕易開口，他怕被打臉。
金烏西墜，隻餘漫天晚霞在天空中。
晚霞給大地撒上金色，可隨著時間一分分流逝，晚霞也漸漸消失。
老宅後院的燈光亮起，有股濃厚的香氣慢慢從廚房中彌漫出來。
“滋啦——”
孫寶寶用旺火把油燒熱，加蔥薑炒出香味，再把之前焯過水的雞鴨、羊肘子等食材放到鍋中翻炒。翻炒均勻後加入花雕酒、醬油、冰糖、桂皮以及骨頭湯，蓋上鍋蓋燜煮二十分鍾。
緊接著，搬出一個清洗幹淨晾幹水分的老酒壇，往其中加清水，用微火燒開，而後再將酒壇中的水倒了，放進箅子。
“阿惠姐，把先把雞鴨、豬蹄尖、羊肘子鴨肫、冬筍、冬花菇以及豬肚放入箅子上。”
孫寶寶一邊將火腿、鮑魚、魚翅和幹貝這四樣東西包到紗布中，一邊說著。
火腿事先蒸過，冬筍事先用豬油炒過，還配著鴿子蛋一塊到油鍋中炸過。魚肚呢，也得炸，炸成一掰就碎之時便可，然後放到清水中浸泡。
至於其他的東西，都已經切好了形狀。
這次佛跳牆她明顯做多了，做太多了。於是便打電話讓秦惠二雄和濤子幾人來老宅一起吃。
還有文心姐一家人，不過他們還沒到呢。
秦惠點點頭，她放好後，孫寶寶又把紗布包放到這些食材上，二雄此刻將燜煮雞鴨等食材的汁倒進酒壇裏。
而此刻，濤子已經拿著荷葉在一旁等著了。
材料放好後，荷葉包住酒壇口，再蓋上一個碗，把酒壇放到木炭爐上，用炭火煨煮兩個小時。
天色昏暗，孫寶寶提前做了一桌的菜，這會兒大家都很痛苦的。
每個人的肚子都餓了，但每個人都不願意此時放開肚子大吃，因為還要把空間留給佛跳牆！
佛跳牆的香味醇香濃厚，從廚房中蔓延出來，他們坐在後院中，晚風吹著，都能聞到那股香味。
兩個小時一到，大家夥並未興奮，因為還要將魚唇、魚肚、蹄筋、刺參快速放到酒壇中，再快速把酒壇蓋上，把口封嚴實了，再小火煨煮一個小時。
一個小時後，在明亮的月光下，孫寶寶和二雄一起，兩人帶著隔熱手套，將酒壇抬出來。
“開壇嘍！”
第133章 醬汁成功 春去秋來，又過兩年，過幾日……
要開壇了！
此刻, 所有人的眼睛都緊緊盯在這個酒壇上，眨都不敢眨。
仿佛這裏頭裝的是什麽稀世珍寶一般。
今晚夜空繁星點點，月光明亮, 周邊還有蟬聲陣陣, 給這夏日黑夜增添不少奇妙。
院中的桌子上有些狼藉，一看就是結束了一場“戰鬥”。秦惠幾人迅速把桌子上的菜整開, 留出一個可以放置佛跳牆的地方。
而李思和，則手腳麻利的把井裏邊泡著的西瓜抱出來。
在夏日中, 井水清涼, 可以適當的取代冰箱的作用。
西瓜放在木桶上，把木桶放到井水中，井水的甘甜，好似都透過翠綠與深綠交替條紋的西瓜皮，浸透到西瓜中。
老宅內的這口井，可真是老井了。
孫寶寶不知道它何時挖的，但前年在翻修老宅時，發現這井還會出水呢。
並且這井水水質甘甜，不論拿來煮菜或者泡茶泡酒, 或者單單煮開當白開水喝，味道都比家中自來水好的多。
而井水冰鎮出來的水果, 似乎也比冰箱中冰鎮出來的要好吃許多。
村中有許多人就不願意把水果放到冰箱去，而是用一個竹筐裝著，放到家旁邊的溪邊, 讓流動的溪水給水果降溫。
然後讓自家小孩看著這些瓜果，免得讓貪吃的熊孩子糟蹋了。
李思和就很喜歡孫寶寶家中的這一口井，喜歡到有時要從她家打一壺井水回市區泡茶喝的程度。
“如今這個年代，可沒有多少人能喝到井水了, 這井水湃出來的西瓜溫度剛剛好！”
說著，他拍了拍西瓜，西瓜發出清脆的悶響聲。
而後將西瓜放在木板上，拿起西瓜刀，“哢嚓”一切，西瓜立刻裂開，再繼續切，那鮮紅的西瓜果肉便暴露出來。
“哇，這西瓜可了不得！”濤子湊過去感歎道，“西瓜皮這麽薄，果肉這麽紅，還新鮮，看著就覺得甜。”
李思和把這個大西瓜切成好幾份，“可不是嗎，我挑西瓜可是個好手。看一看西瓜蒂，再拍一拍聽聽響聲，就曉得這個西瓜是好是壞。”
孫寶寶正在慢慢揭開酒壇蓋子，聽到李思和這話撇撇嘴。他今兒下午還說兩個西瓜，是地裏頭的瓜農幫忙挑的呢，保甜。
她一邊和二雄嘀咕，一邊將酒蓋打開。
霎時間那股濃厚的香味，像是火山爆發一般，噴發、湧出，不到三秒內就占領了整個院子。
“哇塞，我真的受不了，這香味太香了！”
“這就是佛跳牆的香味嗎，我這還是第一次聞，這味道比我之前聞到的任何東西都要香上很多。”
“還真是聞名不如一見，我以前就聽我同學說佛跳牆很香，但是什麽個香法她又形容不出來。但我此刻就知道，這香味還真是很難形容得出來。”林文心舉著相機，一麵說著，一麵環繞、湊近佛跳牆拍攝。
肉香？海鮮的鮮香？花雕酒的酒香？
好像都不是。
而是將各種肉、海鮮、山珍一起放入老酒壇中，在木炭的長時間煨煮下，徹底融合，發出新的味道！
下一刻是掀起封口的荷葉。
所有人都激動了，紛紛湊在孫寶寶麵前。
荷葉掀起一角，更加濃厚的香味順著縫隙飄到每一個人的鼻尖。
原來剛剛讓所有人震驚的香味還不是最香的，這香味比方才更香更勾人！
“乖乖，難怪說有詩說‘壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來’！這話還真是沒錯，聞到這味道，還做什麽和尚啊？”
等到荷葉全部打開，露出裏邊兒，還在咕嘟咕嘟冒著小泡的佛跳牆，所有人深深倒吸一口氣！
“吸——”
這是一種什麽味道！
令人沉醉著迷，香得人骨頭都軟了幾分。
絕了，簡直絕了！
孫寶寶也有點兒把持不住了，趕緊招呼眾人：“可以拿碗來裝了，放開吃，廚房裏還有一壇子呢。”
這根本不需要孫寶寶說，所有人都已經把碗拿好了。
孫寶寶先給趙老爺子裝一碗，再給李思和幾人裝，等自己裝完後，把勺子給其他人。
原先在酒壇時還看不出來，等佛跳牆舀到碗中時，在燈光下，就能看得出這個湯到底有多麽醇厚了。
佛跳牆的湯很濃，膠質感很重，顏色為金黃色。湯上的那層浮油在燈光底下熠熠生輝，一道熱氣從湯上悠悠升起，令人食欲大開。
孫寶寶把所有裝著堅果的李子都放到蒸籠中後，洗洗手擦幹，又開始做佛跳牆。
“別看這李子，堅果，蜂蜜三樣東西不搭邊，可我覺得這三樣東西的味道應該是不衝突的，甚至融合在一起，或許還會有奇特的味道。”
孫寶寶十分肯定，畢竟做了這麽久的菜，哪幾種食物組合在一起會好吃？哪幾種食物組合在一起會相衝，她都能估摸個大概出來。
李思和兩人點點頭，這個下午也不打算走了，就待在飯店中，等待大耐糕和佛跳牆。
孫寶寶開始殺雞殺鴨，還有拿出趙老爺子他們帶來的豬蹄尖、羊肘子，準備處理幹淨備用。
雞鴨斬殺幹淨後，把兩隻腳以及脖子包括脖子以上的部位全部切除。豬蹄尖和羊肘子已經處理得很幹淨，她仔細看了一下，毛發和汙垢都被處理光。
這四樣材料處理完後，各切十二塊，與幹淨的鴨肫放入鍋中焯水。
除了以上外，還有豬肚需要處理。
豬肚就比較難處理了，首先得裏裏外外清洗幹淨，用鹽和生粉搓洗，還需放入沸水鍋中，焯兩次水，去除豬肚的味道後，照樣切成十二塊，下到鍋中，淋上花雕酒再次焯水。
焯好後放到一旁備用。
孫寶寶開始著手製作其他菜。
首先是魚翅，魚翅泡好後去沙洗幹淨。
緊接著是魚唇，魚唇切成塊狀，與魚翅一起放到開水鍋中。
這兩種食材需要去腥，孫寶寶又往其中放入蔥薑和花雕酒，煮上十分鍾便可。
不過魚翅煮完後，還需和豬肥肉一起放到碗中，魚翅放下邊，豬肥肉放上邊。中間用一個箅子格擋，加些花雕酒，放到蒸籠上旺火蒸兩個小時，讓肥油慢慢流到魚翅中。
等到魚唇魚翅蒸了一個半小時時，蒸熟的鮑魚改花刀，加花雕酒、和骨頭湯，放到蒸籠中，一起再蒸半個小時。
製作佛跳牆的材料擺滿灶台，雖隻有孫寶寶一人，但她卻並不忙亂，什麽食材什麽時候製作，安排得清清楚楚，並不忙亂。
李思和看了就懷疑，“寶寶你別是從前做過好幾次這個佛跳牆吧？”
這種熟練度，平常肯定沒少做。不過她啥時候做的，他竟然還錯過了！
孫寶寶瞄他一眼就知道他在想啥，“真不好意思，平常沒做過，主要是天賦異稟。”
這話是假的，這道菜她學好久了好嗎！從挑選食材開始就有講究，她整整在老祖宗手上學了一個多月，才大致能把這道佛跳牆做得像模像樣。
李思和剛想說我才不信，可想了想，寶寶是二十歲出頭就能去做國宴的人……
這好像也不是不可能。
天才的世界嘛，他懂。
他老師就是這種人，富有靈氣，隨便拍拍就能拍出別人夢寐以求的場景。
完了後還朝他們露出不可思議的表情。
不可思議指的是老師覺得這麽“簡單”，為啥他們死活學不會，
真就氣人。
看孫寶寶這一臉淡定的表情，李思和瞬間把嘴閉緊。
別輕易開口，他怕被打臉。
金烏西墜，隻餘漫天晚霞在天空中。
晚霞給大地撒上金色，可隨著時間一分分流逝，晚霞也漸漸消失。
老宅後院的燈光亮起，有股濃厚的香氣慢慢從廚房中彌漫出來。
“滋啦——”
孫寶寶用旺火把油燒熱，加蔥薑炒出香味，再把之前焯過水的雞鴨、羊肘子等食材放到鍋中翻炒。翻炒均勻後加入花雕酒、醬油、冰糖、桂皮以及骨頭湯，蓋上鍋蓋燜煮二十分鍾。
緊接著，搬出一個清洗幹淨晾幹水分的老酒壇，往其中加清水，用微火燒開，而後再將酒壇中的水倒了，放進箅子。
“阿惠姐，把先把雞鴨、豬蹄尖、羊肘子鴨肫、冬筍、冬花菇以及豬肚放入箅子上。”
孫寶寶一邊將火腿、鮑魚、魚翅和幹貝這四樣東西包到紗布中，一邊說著。
火腿事先蒸過，冬筍事先用豬油炒過，還配著鴿子蛋一塊到油鍋中炸過。魚肚呢，也得炸，炸成一掰就碎之時便可，然後放到清水中浸泡。
至於其他的東西，都已經切好了形狀。
這次佛跳牆她明顯做多了，做太多了。於是便打電話讓秦惠二雄和濤子幾人來老宅一起吃。
還有文心姐一家人，不過他們還沒到呢。
秦惠點點頭，她放好後，孫寶寶又把紗布包放到這些食材上，二雄此刻將燜煮雞鴨等食材的汁倒進酒壇裏。
而此刻，濤子已經拿著荷葉在一旁等著了。
材料放好後，荷葉包住酒壇口，再蓋上一個碗，把酒壇放到木炭爐上，用炭火煨煮兩個小時。
天色昏暗，孫寶寶提前做了一桌的菜，這會兒大家都很痛苦的。
每個人的肚子都餓了，但每個人都不願意此時放開肚子大吃，因為還要把空間留給佛跳牆！
佛跳牆的香味醇香濃厚，從廚房中蔓延出來，他們坐在後院中，晚風吹著，都能聞到那股香味。
兩個小時一到，大家夥並未興奮，因為還要將魚唇、魚肚、蹄筋、刺參快速放到酒壇中，再快速把酒壇蓋上，把口封嚴實了，再小火煨煮一個小時。
一個小時後，在明亮的月光下，孫寶寶和二雄一起，兩人帶著隔熱手套，將酒壇抬出來。
“開壇嘍！”
第133章 醬汁成功 春去秋來，又過兩年，過幾日……
要開壇了！
此刻, 所有人的眼睛都緊緊盯在這個酒壇上，眨都不敢眨。
仿佛這裏頭裝的是什麽稀世珍寶一般。
今晚夜空繁星點點，月光明亮, 周邊還有蟬聲陣陣, 給這夏日黑夜增添不少奇妙。
院中的桌子上有些狼藉，一看就是結束了一場“戰鬥”。秦惠幾人迅速把桌子上的菜整開, 留出一個可以放置佛跳牆的地方。
而李思和，則手腳麻利的把井裏邊泡著的西瓜抱出來。
在夏日中, 井水清涼, 可以適當的取代冰箱的作用。
西瓜放在木桶上，把木桶放到井水中，井水的甘甜，好似都透過翠綠與深綠交替條紋的西瓜皮，浸透到西瓜中。
老宅內的這口井，可真是老井了。
孫寶寶不知道它何時挖的，但前年在翻修老宅時，發現這井還會出水呢。
並且這井水水質甘甜，不論拿來煮菜或者泡茶泡酒, 或者單單煮開當白開水喝，味道都比家中自來水好的多。
而井水冰鎮出來的水果, 似乎也比冰箱中冰鎮出來的要好吃許多。
村中有許多人就不願意把水果放到冰箱去，而是用一個竹筐裝著，放到家旁邊的溪邊, 讓流動的溪水給水果降溫。
然後讓自家小孩看著這些瓜果，免得讓貪吃的熊孩子糟蹋了。
李思和就很喜歡孫寶寶家中的這一口井，喜歡到有時要從她家打一壺井水回市區泡茶喝的程度。
“如今這個年代，可沒有多少人能喝到井水了, 這井水湃出來的西瓜溫度剛剛好！”
說著，他拍了拍西瓜，西瓜發出清脆的悶響聲。
而後將西瓜放在木板上，拿起西瓜刀，“哢嚓”一切，西瓜立刻裂開，再繼續切，那鮮紅的西瓜果肉便暴露出來。
“哇，這西瓜可了不得！”濤子湊過去感歎道，“西瓜皮這麽薄，果肉這麽紅，還新鮮，看著就覺得甜。”
李思和把這個大西瓜切成好幾份，“可不是嗎，我挑西瓜可是個好手。看一看西瓜蒂，再拍一拍聽聽響聲，就曉得這個西瓜是好是壞。”
孫寶寶正在慢慢揭開酒壇蓋子，聽到李思和這話撇撇嘴。他今兒下午還說兩個西瓜，是地裏頭的瓜農幫忙挑的呢，保甜。
她一邊和二雄嘀咕，一邊將酒蓋打開。
霎時間那股濃厚的香味，像是火山爆發一般，噴發、湧出，不到三秒內就占領了整個院子。
“哇塞，我真的受不了，這香味太香了！”
“這就是佛跳牆的香味嗎，我這還是第一次聞，這味道比我之前聞到的任何東西都要香上很多。”
“還真是聞名不如一見，我以前就聽我同學說佛跳牆很香，但是什麽個香法她又形容不出來。但我此刻就知道，這香味還真是很難形容得出來。”林文心舉著相機，一麵說著，一麵環繞、湊近佛跳牆拍攝。
肉香？海鮮的鮮香？花雕酒的酒香？
好像都不是。
而是將各種肉、海鮮、山珍一起放入老酒壇中，在木炭的長時間煨煮下，徹底融合，發出新的味道！
下一刻是掀起封口的荷葉。
所有人都激動了，紛紛湊在孫寶寶麵前。
荷葉掀起一角，更加濃厚的香味順著縫隙飄到每一個人的鼻尖。
原來剛剛讓所有人震驚的香味還不是最香的，這香味比方才更香更勾人！
“乖乖，難怪說有詩說‘壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來’！這話還真是沒錯，聞到這味道，還做什麽和尚啊？”
等到荷葉全部打開，露出裏邊兒，還在咕嘟咕嘟冒著小泡的佛跳牆，所有人深深倒吸一口氣！
“吸——”
這是一種什麽味道！
令人沉醉著迷，香得人骨頭都軟了幾分。
絕了，簡直絕了！
孫寶寶也有點兒把持不住了，趕緊招呼眾人：“可以拿碗來裝了，放開吃，廚房裏還有一壇子呢。”
這根本不需要孫寶寶說，所有人都已經把碗拿好了。
孫寶寶先給趙老爺子裝一碗，再給李思和幾人裝，等自己裝完後，把勺子給其他人。
原先在酒壇時還看不出來，等佛跳牆舀到碗中時，在燈光下，就能看得出這個湯到底有多麽醇厚了。
佛跳牆的湯很濃，膠質感很重，顏色為金黃色。湯上的那層浮油在燈光底下熠熠生輝，一道熱氣從湯上悠悠升起，令人食欲大開。