第138章 魚肝油
全家穿越：逃荒！還沒金手指！ 作者：三各七 投票推薦 加入書簽 留言反饋
還有早上做的山藥葛根窩頭，泡進酸菜魚湯裏，吸滿湯汁，勁道有嚼勁的窩頭配上爽口的酸菜魚湯，別提多好吃了。
沈呦呦就是第一個開始這麽吃的。
後麵不少人也跟著學，大家現在也習慣了，都知道沈呦呦最會吃，不管是把肉夾進餅子裏吃，還是這個泡著魚湯吃，都特別好吃。
而沈呦呦自己帶著姐姐們，洗了很多條成人巴掌大的金線魚，插上個竹棍，用火盆烤。
這會也烤的差不多了，整個山洞都彌漫著碳烤的焦香味兒。
一群小孩子，也都吃了不少了，也被吸引了過來，這烤魚的香味太霸道了。
其實根本沒有什麽調料，沈呦呦就撒了一點鹽，往魚肚子裏加了一些鬆毛糖霜。
這完全是她心血來潮的做法，沒想到，這會魚香中還夾雜著一些鬆毛糖的甜香味兒。
味道太誘人了，焦香鮮甜，特別上頭。
少女們邊吃飯邊幫著沈呦呦烤魚，聞著這香味兒，感覺自己還可以再吃點。
沈知冬可能是老小的關係，他是比較爽朗的性格，摸摸自己吃的圓滾滾的肚子，看著架子上的烤魚，還想吃。
樂嗬嗬的蹲在沈元寶和沈鹿鳴中間，對沈呦呦說道：“呦呦啊，這魚有沒有小叔的份兒啊!”
沈呦呦指著盆裏還沒烤的魚：“四叔，想吃就自己動手吧，正好您活動活動，也能空出點飯食兒。”
她明明看見四叔都吃撐了，一大竹碗酸菜魚，三碗麵條，一碗魚湯。
這群叔伯們和哥哥們是真能吃啊。
基本上都是這個飯量，她娘他們都來回的下了好幾次麵條了。
看來得和他爹商量下，別讓大家夥放開肚子吃麵食了，
以後就多吃魚，麵食最好省著點，不然估計這些山藥和葛根，都不夠他們吃這一個冬日的。
現在也真是看明白了，以前大家看糧食沒多少，真沒放開肚子吃飯，最多也就吃個六七分飽。
其實烤魚最好吃的，就是將烤好的魚，再鐵盤裏弄點鍋底，加上一些配菜，再燉一下，配著大白米飯吃，那真是絕了。
不過這種原汁原味的烤魚，也非常好吃，尤其是這金線魚味道鮮美，肉質特別嫩，幾乎入口即化。
沈呦呦吃的也不少了，可是還是想再來一條烤魚。
她拿著烤好的魚，先分給老爺子和老太太們，其實大家都吃的差不多了，但是那香味還是拒絕不了，就兩個人分一條巴掌大的烤魚吃。
全當飯後小點心了。
沈元寶邊打飽嗝邊嚷嚷：“姐，咱們晚上就吃這個烤魚吧，我看都不需要做飯了。”
沈鹿鳴現在和沈元寶，簡直就是家裏的哼哈二將，小的就趕緊跟著點頭：“是啊，咱娘做飯挺累的，就這樣烤著吃也挺香。”
沈呦呦沒接茬，直接轉頭對著她娘：“娘，我弟弟說你做的飯，沒我的烤魚好吃。”
沈鹿鳴原本挺著小肚子，坐在草墩子上靠著竹床，聽了這話，一個激靈就站了起來。
連忙衝著李靜舒搖頭：“娘，我就是看你做飯太辛苦了，這麽多人吃飯，如果都自己烤魚自己吃，你也不用這麽累。”
李靜舒拉過兒子抱懷裏：“還是我們鹿鹿最心疼娘。”
沈呦呦撇嘴：“娘您兒子這麽小就會花言巧語，討女人的歡心，你小心以後給您領回家好幾個兒媳婦。”
沈鹿鳴不懂，說烤魚呢，咋扯上他娶媳婦的事兒了？
李靜舒無語，確實，沈鹿鳴這小孩特別嘴甜，不過他們家呦呦嘴也甜，隻要真心想哄人開心，能給你哄的團團轉，但是咋也沒見給自己領回來幾個姑爺？
其實都不需要幾個姑爺，就領回來一個她就知足，哎，不想了想想就愁人。
吃過午飯，稍作休息，打魚隊伍又開始了工作。
李靜舒帶著婦女們，就開始熬魚肝油了。
沈呦呦讓她娘，伯娘嬸子們先用鯰魚熬魚肝油。
因為鯰魚的魚肝油出油量大。它本身就是一種體態較肥的魚類，其特點是油特別多，
尤其是魚肉中的“黃油”特別多，這種黃色的魚油看起來像我們平時吃的黃油，又特別像雞油，因此這種魚肉烹飪好後非常香。
眾所周知，長期吃魚肝油的好處特別多，前世，它被認為是一種營養豐富的保健品。
魚肝油中的dha和epa，不但對眼睛健康有很好的保護作用。
它富含的維生素a和d，也有助於增強免疫係統，提高抵抗力。
而且維生素d有助於鈣的吸收，對骨骼健康至關重要。小孩子吃會預防佝僂病，也有助於骨骼生長。
但是這也不是它全部的好處，因為魚肝油中的omega-3脂肪酸有助於降低膽固醇，預防心血管疾病。
現在這種醫療落後的時代，沈呦呦可是還想自己，長回前世的一米七三的身高呢，還有她的大長腿。
而且現在很多病症都檢查不出來，啥時候出現症狀的時候，已經是很嚴重了。
畢竟又沒有那些醫療器械用於體檢，所以沈呦呦對於他爺爺奶奶的身體也很擔心。
多吃點魚肝油，對老人的骨骼也很好，尤其是預防心血管疾病。
但吃的時候也不能過量，做法也很簡單，就和餐食一起食用就行，比如炒菜的時候放一些魚肝油。
自己熬製的這些魚肝油，很方便儲存，熬一次吃上一年都沒問題，根本不會壞掉。
前世的時候她老娘就每年都會特意買一些海魚熬一些魚肝油，做菜的時候放一些。
更關鍵的是，魚肝油的製作也非常簡單，就將切碎的魚肝和魚肉，直接在鍋裏像熬豬油那樣煮就行。熬成了過濾下殘渣，就能得到澄清的油。
古代女人基本都熬過豬油，因為現在的豬油是她們能吃的最便宜的一種油類。
在榨油產業還沒有步入正軌的時候，那些買的植物油，比如芝麻油一類的，都是非常貴的，隻有那些真正的大富大貴的人家才能吃的起。
就沈呦呦他們古代的家裏，也是吃的豬油。
這也是知道棕櫚能煉油的時候，為什麽大夥那麽高興的原因。
現在又知道魚也能熬油了，還能有那麽多好處，她們熬油更積極了。
沈呦呦就是第一個開始這麽吃的。
後麵不少人也跟著學，大家現在也習慣了，都知道沈呦呦最會吃，不管是把肉夾進餅子裏吃，還是這個泡著魚湯吃，都特別好吃。
而沈呦呦自己帶著姐姐們，洗了很多條成人巴掌大的金線魚，插上個竹棍，用火盆烤。
這會也烤的差不多了，整個山洞都彌漫著碳烤的焦香味兒。
一群小孩子，也都吃了不少了，也被吸引了過來，這烤魚的香味太霸道了。
其實根本沒有什麽調料，沈呦呦就撒了一點鹽，往魚肚子裏加了一些鬆毛糖霜。
這完全是她心血來潮的做法，沒想到，這會魚香中還夾雜著一些鬆毛糖的甜香味兒。
味道太誘人了，焦香鮮甜，特別上頭。
少女們邊吃飯邊幫著沈呦呦烤魚，聞著這香味兒，感覺自己還可以再吃點。
沈知冬可能是老小的關係，他是比較爽朗的性格，摸摸自己吃的圓滾滾的肚子，看著架子上的烤魚，還想吃。
樂嗬嗬的蹲在沈元寶和沈鹿鳴中間，對沈呦呦說道：“呦呦啊，這魚有沒有小叔的份兒啊!”
沈呦呦指著盆裏還沒烤的魚：“四叔，想吃就自己動手吧，正好您活動活動，也能空出點飯食兒。”
她明明看見四叔都吃撐了，一大竹碗酸菜魚，三碗麵條，一碗魚湯。
這群叔伯們和哥哥們是真能吃啊。
基本上都是這個飯量，她娘他們都來回的下了好幾次麵條了。
看來得和他爹商量下，別讓大家夥放開肚子吃麵食了，
以後就多吃魚，麵食最好省著點，不然估計這些山藥和葛根，都不夠他們吃這一個冬日的。
現在也真是看明白了，以前大家看糧食沒多少，真沒放開肚子吃飯，最多也就吃個六七分飽。
其實烤魚最好吃的，就是將烤好的魚，再鐵盤裏弄點鍋底，加上一些配菜，再燉一下，配著大白米飯吃，那真是絕了。
不過這種原汁原味的烤魚，也非常好吃，尤其是這金線魚味道鮮美，肉質特別嫩，幾乎入口即化。
沈呦呦吃的也不少了，可是還是想再來一條烤魚。
她拿著烤好的魚，先分給老爺子和老太太們，其實大家都吃的差不多了，但是那香味還是拒絕不了，就兩個人分一條巴掌大的烤魚吃。
全當飯後小點心了。
沈元寶邊打飽嗝邊嚷嚷：“姐，咱們晚上就吃這個烤魚吧，我看都不需要做飯了。”
沈鹿鳴現在和沈元寶，簡直就是家裏的哼哈二將，小的就趕緊跟著點頭：“是啊，咱娘做飯挺累的，就這樣烤著吃也挺香。”
沈呦呦沒接茬，直接轉頭對著她娘：“娘，我弟弟說你做的飯，沒我的烤魚好吃。”
沈鹿鳴原本挺著小肚子，坐在草墩子上靠著竹床，聽了這話，一個激靈就站了起來。
連忙衝著李靜舒搖頭：“娘，我就是看你做飯太辛苦了，這麽多人吃飯，如果都自己烤魚自己吃，你也不用這麽累。”
李靜舒拉過兒子抱懷裏：“還是我們鹿鹿最心疼娘。”
沈呦呦撇嘴：“娘您兒子這麽小就會花言巧語，討女人的歡心，你小心以後給您領回家好幾個兒媳婦。”
沈鹿鳴不懂，說烤魚呢，咋扯上他娶媳婦的事兒了？
李靜舒無語，確實，沈鹿鳴這小孩特別嘴甜，不過他們家呦呦嘴也甜，隻要真心想哄人開心，能給你哄的團團轉，但是咋也沒見給自己領回來幾個姑爺？
其實都不需要幾個姑爺，就領回來一個她就知足，哎，不想了想想就愁人。
吃過午飯，稍作休息，打魚隊伍又開始了工作。
李靜舒帶著婦女們，就開始熬魚肝油了。
沈呦呦讓她娘，伯娘嬸子們先用鯰魚熬魚肝油。
因為鯰魚的魚肝油出油量大。它本身就是一種體態較肥的魚類，其特點是油特別多，
尤其是魚肉中的“黃油”特別多，這種黃色的魚油看起來像我們平時吃的黃油，又特別像雞油，因此這種魚肉烹飪好後非常香。
眾所周知，長期吃魚肝油的好處特別多，前世，它被認為是一種營養豐富的保健品。
魚肝油中的dha和epa，不但對眼睛健康有很好的保護作用。
它富含的維生素a和d，也有助於增強免疫係統，提高抵抗力。
而且維生素d有助於鈣的吸收，對骨骼健康至關重要。小孩子吃會預防佝僂病，也有助於骨骼生長。
但是這也不是它全部的好處，因為魚肝油中的omega-3脂肪酸有助於降低膽固醇，預防心血管疾病。
現在這種醫療落後的時代，沈呦呦可是還想自己，長回前世的一米七三的身高呢，還有她的大長腿。
而且現在很多病症都檢查不出來，啥時候出現症狀的時候，已經是很嚴重了。
畢竟又沒有那些醫療器械用於體檢，所以沈呦呦對於他爺爺奶奶的身體也很擔心。
多吃點魚肝油，對老人的骨骼也很好，尤其是預防心血管疾病。
但吃的時候也不能過量，做法也很簡單，就和餐食一起食用就行，比如炒菜的時候放一些魚肝油。
自己熬製的這些魚肝油，很方便儲存，熬一次吃上一年都沒問題，根本不會壞掉。
前世的時候她老娘就每年都會特意買一些海魚熬一些魚肝油，做菜的時候放一些。
更關鍵的是，魚肝油的製作也非常簡單，就將切碎的魚肝和魚肉，直接在鍋裏像熬豬油那樣煮就行。熬成了過濾下殘渣，就能得到澄清的油。
古代女人基本都熬過豬油，因為現在的豬油是她們能吃的最便宜的一種油類。
在榨油產業還沒有步入正軌的時候，那些買的植物油，比如芝麻油一類的，都是非常貴的，隻有那些真正的大富大貴的人家才能吃的起。
就沈呦呦他們古代的家裏，也是吃的豬油。
這也是知道棕櫚能煉油的時候，為什麽大夥那麽高興的原因。
現在又知道魚也能熬油了，還能有那麽多好處，她們熬油更積極了。