第205章 出爐
開間飯店：家有紅案大宗師 作者：承沐 投票推薦 加入書簽 留言反饋
看著齊禹的樣子，齊老爺子氣不打一處來：“吃飯啊！幹嘛？看不上這些飯菜？”
“呃不是，”齊禹滿臉懵逼：“黃燜魚翅呢？”
“什麽黃燜魚翅？你看我像不像黃燜魚翅？”齊老爺子翻了個白眼。
齊禹眨眨眼睛。
晁堂見狀笑嗬嗬地說：“哪有什麽黃燜魚翅，今兒謝師傅是主角，一直脫不開身，你看他像有時間做黃燜魚翅的樣子嗎？”
齊禹：……
“所以？”
“我騙你的。”齊老爺子麵無表情：“瞧瞧你那丟人的模樣，跟沒吃過點心似地，我不騙你有黃燜魚翅，你能把碟子都吃咯！”
齊禹整個人都石化了。
忽然，他貌似想到了什麽，緩緩扭頭看向龐亦津：“你早就知道？”
龐亦津咽了口唾沫，有點慫，小心翼翼地指了指桌麵：“之前桌子上放了本小冊子，上邊有些菜單，方便大家有意見或者有忌口可以盡早提出，你沒注意到嗎？”
齊禹：……
“你早知道為什麽不告訴我？”他頗有些咬牙切齒的。
龐亦津顯得更慫了：“我本來想說的。”
“但是？”
“但是驢打滾和豌豆黃太好吃了。”
齊禹：？？？
“龐亦津！”他壓低聲音，一字一頓，眼裏無形怒火熊熊翻湧。
媽個雞，就為了獨占豌豆黃和驢打滾，這狗東西居然瞞著老子！
這個仇我記下了！
他惡狠狠地瞪了龐亦津一眼，隨後惡狠狠地拿起筷子，惡狠狠吃著菜。
索然無味，味同嚼蠟。
嚴格說，桌上的菜雖然比不上自己家的日常夥食，但也算不錯了，壓軸的帝王蟹在b+級裏都屬於很高的水平，其他幾樣硬菜也算不錯，當得起一句美味，可想到自己被擺了一道，不但黃燜魚翅飛了，豌豆黃和驢打滾也少吃好幾塊，齊禹就一點胃口都沒有了。
他隻覺得自己損失了起碼一個億。
悶悶不樂的吃完飯，再看看周圍，齊禹隻覺得自己跟他們格格不入，隻覺得他們吵鬧。
齊老爺子哼了一聲：“好了，一道菜而已，看你那沒出息的樣子！給老子收斂點，今晚回去老子再給你炒兩盤菜。”
齊禹：！
“謝謝爺爺！”他的心情瞬間陰轉晴，飯菜也變得噴香可口起來。
齊老爺子又翻了個白眼，懶得搭理他。
午飯過後，便是午休時間，參會的廚師大多都上了年紀，精力不濟，紛紛離場休息去了，幾個年輕人也沒興趣多待，同樣跟著自己長輩退去，回房間裏玩手機。
齊禹也跟著自己兩位長輩去了謝超軒房間休息。
謝超軒的套房挺大，空房間很多，給齊禹也安排了一個。
他精神還挺好，平時也沒有睡午覺的習慣，躺床上打了會兒崩鐵，又覺得沒什麽意思，再刷刷短視頻，依然覺得沒趣，幹脆起身躡手躡腳摸到廚房，琢磨著弄點什麽吃的。
午飯吃的沒滋沒味，即使有老爺子承諾補償，總也覺得有些遺憾，齊禹想弄點吃的安撫安撫自己的舌頭。
琢磨了下自己會做的菜，刨除掉動靜太大可能會影響別人休息的，再刨除掉耗時太久來不及弄的，齊禹琢磨半天，忽然絕望的發現自己擅長的那些菜好像一道都弄不了。
要不炸點小酥肉？
油炸的動靜比起爆炒來說小很多，酒店隔音又很不錯，廚房門一關，外頭應該聽不見什麽聲音。
可沒有足夠的時間去醃肉，讓肉足夠入味，以齊禹的水平最多也就做得出b級的小酥肉來。
b級的小酥肉，齊禹提不起什麽興趣。
“嗯，要不就弄蛋羹吧，蛋羹快，而且還有個珍饈任務和蛋羹有關。”齊禹搜腸刮肚，終於翻出一道菜來，決定就是它了。
“說起來也有點奇怪，嚐過火芽銀絲和蛋羹都解鎖了珍饈任務，但之前吃開水白菜、金毛獅子魚那些菜的時候居然沒觸發……這觸發任務的機製到底是怎樣的？”
糾結了片刻也想不明白，齊禹幹脆搖搖頭不想了。
話說回來，這段時間沒去店裏幫忙，自己的等級都卡了很久沒提升了。按照係統的說法，二十級時鑒定技能將再次提升，達到高級水平，或許就能鑒定出s級菜的不足之處了吧？
嗯，看來得抽空回店裏幫幫忙，把鑒定技能提上去了。
即使現在很多客人的嘴都被養叼，經驗值給的少了許多，但估摸著也隻要一中午或者一晚上的時間，就能把剩餘的經驗攢夠。
“也不知道升級後短時間內還有沒有機會吃到s級的菜。”
齊禹不由陷入遐想，直到手上越來越沉，蒸鍋接的水漫了出來，他才回過神，趕緊關掉水龍頭，倒掉多餘的水，蒸鍋上灶，開火。
仔細回憶回憶老爺子蒸蛋的方法，齊禹打了三枚雞蛋，小心摘掉還沒綠豆大的胎盤，沿著同一個方向快速打散。
攪了兩三分鍾，直到蛋黃蛋白徹底融合為一，攪動的時候看不到半點膠狀的蛋白了，齊禹才往其中加入約莫三分之一茶匙的低筋粉，再次攪勻，倒入剛剛熱化開的少許熟豬油，繼續攪拌。
廚房裏沒有準備清湯，齊禹也隻得用保溫壺熱出來的溫開水。淋的角度速度這些太玄學了，齊禹把握不來，幹脆不管，隻嚴格控製著加水的量。
沒能做到靠水的衝擊力正好將蛋衝散衝勻，齊禹也不在意，拿筷子再攪了幾次，端著碗在砧板上震幾下震掉氣泡，封上保鮮膜，戳孔。
其實這一步最好是用荷葉表麵撕下來的那層薄膜來封口，但那樣未免講究的有點過了，齊老爺子都懶得做到那麽極致，何況這會兒也沒那個條件。
齊禹的時間把握的剛剛好，剛封膜戳孔，蒸鍋那邊就上汽了，齊禹便將蛋羹放入其中，蓋上蓋子，掏出手機開始計時，同時再次生火燒鍋，熬醬，也就是芡汁。
雞油熬化，倒入鮮香菇末，中小火煎燉三分鍾後一鍋鏟壓出汁兒，倒入開水和豉汁攪勻，倒入水澱粉勾芡。倒水和收汁也有講究，齊禹同樣掌控不來，幹脆從簡，攪拌片刻，芡汁隻剩薄薄一層鍋底，成了。
兩口灶台同時關火，齊禹揭開蒸鍋玻璃蓋，揭開保鮮膜，淋入芡汁，看著芡汁包裹住蛋羹，齊禹略顯興奮搓搓手心，把蛋羹端了出來。
簡陋版齊式蛋羹，出爐！
“呃不是，”齊禹滿臉懵逼：“黃燜魚翅呢？”
“什麽黃燜魚翅？你看我像不像黃燜魚翅？”齊老爺子翻了個白眼。
齊禹眨眨眼睛。
晁堂見狀笑嗬嗬地說：“哪有什麽黃燜魚翅，今兒謝師傅是主角，一直脫不開身，你看他像有時間做黃燜魚翅的樣子嗎？”
齊禹：……
“所以？”
“我騙你的。”齊老爺子麵無表情：“瞧瞧你那丟人的模樣，跟沒吃過點心似地，我不騙你有黃燜魚翅，你能把碟子都吃咯！”
齊禹整個人都石化了。
忽然，他貌似想到了什麽，緩緩扭頭看向龐亦津：“你早就知道？”
龐亦津咽了口唾沫，有點慫，小心翼翼地指了指桌麵：“之前桌子上放了本小冊子，上邊有些菜單，方便大家有意見或者有忌口可以盡早提出，你沒注意到嗎？”
齊禹：……
“你早知道為什麽不告訴我？”他頗有些咬牙切齒的。
龐亦津顯得更慫了：“我本來想說的。”
“但是？”
“但是驢打滾和豌豆黃太好吃了。”
齊禹：？？？
“龐亦津！”他壓低聲音，一字一頓，眼裏無形怒火熊熊翻湧。
媽個雞，就為了獨占豌豆黃和驢打滾，這狗東西居然瞞著老子！
這個仇我記下了！
他惡狠狠地瞪了龐亦津一眼，隨後惡狠狠地拿起筷子，惡狠狠吃著菜。
索然無味，味同嚼蠟。
嚴格說，桌上的菜雖然比不上自己家的日常夥食，但也算不錯了，壓軸的帝王蟹在b+級裏都屬於很高的水平，其他幾樣硬菜也算不錯，當得起一句美味，可想到自己被擺了一道，不但黃燜魚翅飛了，豌豆黃和驢打滾也少吃好幾塊，齊禹就一點胃口都沒有了。
他隻覺得自己損失了起碼一個億。
悶悶不樂的吃完飯，再看看周圍，齊禹隻覺得自己跟他們格格不入，隻覺得他們吵鬧。
齊老爺子哼了一聲：“好了，一道菜而已，看你那沒出息的樣子！給老子收斂點，今晚回去老子再給你炒兩盤菜。”
齊禹：！
“謝謝爺爺！”他的心情瞬間陰轉晴，飯菜也變得噴香可口起來。
齊老爺子又翻了個白眼，懶得搭理他。
午飯過後，便是午休時間，參會的廚師大多都上了年紀，精力不濟，紛紛離場休息去了，幾個年輕人也沒興趣多待，同樣跟著自己長輩退去，回房間裏玩手機。
齊禹也跟著自己兩位長輩去了謝超軒房間休息。
謝超軒的套房挺大，空房間很多，給齊禹也安排了一個。
他精神還挺好，平時也沒有睡午覺的習慣，躺床上打了會兒崩鐵，又覺得沒什麽意思，再刷刷短視頻，依然覺得沒趣，幹脆起身躡手躡腳摸到廚房，琢磨著弄點什麽吃的。
午飯吃的沒滋沒味，即使有老爺子承諾補償，總也覺得有些遺憾，齊禹想弄點吃的安撫安撫自己的舌頭。
琢磨了下自己會做的菜，刨除掉動靜太大可能會影響別人休息的，再刨除掉耗時太久來不及弄的，齊禹琢磨半天，忽然絕望的發現自己擅長的那些菜好像一道都弄不了。
要不炸點小酥肉？
油炸的動靜比起爆炒來說小很多，酒店隔音又很不錯，廚房門一關，外頭應該聽不見什麽聲音。
可沒有足夠的時間去醃肉，讓肉足夠入味，以齊禹的水平最多也就做得出b級的小酥肉來。
b級的小酥肉，齊禹提不起什麽興趣。
“嗯，要不就弄蛋羹吧，蛋羹快，而且還有個珍饈任務和蛋羹有關。”齊禹搜腸刮肚，終於翻出一道菜來，決定就是它了。
“說起來也有點奇怪，嚐過火芽銀絲和蛋羹都解鎖了珍饈任務，但之前吃開水白菜、金毛獅子魚那些菜的時候居然沒觸發……這觸發任務的機製到底是怎樣的？”
糾結了片刻也想不明白，齊禹幹脆搖搖頭不想了。
話說回來，這段時間沒去店裏幫忙，自己的等級都卡了很久沒提升了。按照係統的說法，二十級時鑒定技能將再次提升，達到高級水平，或許就能鑒定出s級菜的不足之處了吧？
嗯，看來得抽空回店裏幫幫忙，把鑒定技能提上去了。
即使現在很多客人的嘴都被養叼，經驗值給的少了許多，但估摸著也隻要一中午或者一晚上的時間，就能把剩餘的經驗攢夠。
“也不知道升級後短時間內還有沒有機會吃到s級的菜。”
齊禹不由陷入遐想，直到手上越來越沉，蒸鍋接的水漫了出來，他才回過神，趕緊關掉水龍頭，倒掉多餘的水，蒸鍋上灶，開火。
仔細回憶回憶老爺子蒸蛋的方法，齊禹打了三枚雞蛋，小心摘掉還沒綠豆大的胎盤，沿著同一個方向快速打散。
攪了兩三分鍾，直到蛋黃蛋白徹底融合為一，攪動的時候看不到半點膠狀的蛋白了，齊禹才往其中加入約莫三分之一茶匙的低筋粉，再次攪勻，倒入剛剛熱化開的少許熟豬油，繼續攪拌。
廚房裏沒有準備清湯，齊禹也隻得用保溫壺熱出來的溫開水。淋的角度速度這些太玄學了，齊禹把握不來，幹脆不管，隻嚴格控製著加水的量。
沒能做到靠水的衝擊力正好將蛋衝散衝勻，齊禹也不在意，拿筷子再攪了幾次，端著碗在砧板上震幾下震掉氣泡，封上保鮮膜，戳孔。
其實這一步最好是用荷葉表麵撕下來的那層薄膜來封口，但那樣未免講究的有點過了，齊老爺子都懶得做到那麽極致，何況這會兒也沒那個條件。
齊禹的時間把握的剛剛好，剛封膜戳孔，蒸鍋那邊就上汽了，齊禹便將蛋羹放入其中，蓋上蓋子，掏出手機開始計時，同時再次生火燒鍋，熬醬，也就是芡汁。
雞油熬化，倒入鮮香菇末，中小火煎燉三分鍾後一鍋鏟壓出汁兒，倒入開水和豉汁攪勻，倒入水澱粉勾芡。倒水和收汁也有講究，齊禹同樣掌控不來，幹脆從簡，攪拌片刻，芡汁隻剩薄薄一層鍋底，成了。
兩口灶台同時關火，齊禹揭開蒸鍋玻璃蓋，揭開保鮮膜，淋入芡汁，看著芡汁包裹住蛋羹，齊禹略顯興奮搓搓手心，把蛋羹端了出來。
簡陋版齊式蛋羹，出爐！