第329章 選酒
開間飯店：家有紅案大宗師 作者：承沐 投票推薦 加入書簽 留言反饋
開玩笑！
白蘭地啥價格，茅子啥價格？
就算是xo級別的白蘭地，正常來說單價都遠遠不如花子。
更何況，用來做菜的白蘭地，vsop級的就完全夠用了。
都不用藍帶，普通三四百塊錢五百毫升的vsop級白蘭地就綽綽有餘。
用茅子？
齊清河會讓他知道，自己去年買的皮帶，超耐磨，特耐抽，賊耐打！
龐亦津家大業大，齊家可遠遠沒到能用茅子做菜的程度啊！
過年都舍不得喝好伐。
珍藏的那幾瓶生肖茅子，按齊清河的說法，那得留到他將來訂婚了才拿出來跟親家一塊喝的。
哎等等。
這麽說來，那台茅子，四舍五入一下，理論上，其實應該屬於他？
畢竟得用在他身上的嘛……
他又不喝酒，更不懂酒，要不幹脆拿來做菜算球？
莫名的，齊禹忽然怦然心動，遙遙看向酒櫃的視線裏，泛起了不太一樣的光彩。
但最終理智還是戰勝了衝動，齊禹咬牙斬斷了非分之想。
更何況，舉辦方雖然允許他們依據其他選手提供的菜譜，結合自己的理解自行作出調整，在周六中午十二點之前將所需食材報上去，但食材價格肯定也是有標準的。
不可能準許他們報毛子這個檔次的酒，就像不可能允許齊禹報九絲三鮮粥、上湯芝士焗龍蝦這等食材賊費錢的菜式一樣。
五百毫升三百塊錢以內，恐怕就是舉辦方所能接受的上限了。
即使如此，舉辦方為了省錢，比賽的時候提供的十有八九都是小酒樣。
所以這會兒用茅子練習，也毫無意義。
於是齊禹說說：“我倆一塊去吧，去超市看看，白蘭地弄點，像王子酒，或者劍南春、五糧液名下稍微實惠點的酒，也可以弄來試試，挑出味道最好的。”
龐亦津有些失望：“真的不用茅子？你要是舍不得的話，我去買一瓶也成啊。”
齊禹斜他一眼：“你為毛對茅子有這麽深的執念？”
“嘿嘿……”龐亦津訕訕的笑起來，“也沒什麽，就是覺得這麽貴的酒，拿來做菜或許格外香。再說了，茅台冰淇淋，茅台咖啡都那麽火，這酒做菜搞不好真有點加成。”
齊禹翻個白眼：“得了吧，對不愛喝酒的人來說那些玩意就是噱頭，貴還不一定就是好……不過說起好酒，我忽然想到一種，或許會很合適。”
“噢？”
“汾酒。”齊禹眼睛亮了起來，說：“作為清香型的酒，它的香味不像醬香型那麽複雜，或許比茅子更加適合。”
龐亦津不明覺厲：“師父你還懂酒？”
“不懂。”齊禹搖頭說，“對我來說酒就幾種味道，要麽苦，要麽澀，要麽酸，要麽辣，要麽同時占了好幾樣，甚至全部占完。尤其白酒，都辣，還臭且澀，咽下去還泛酸，愣是不知道他們怎麽會覺得香的。”
龐亦津：“那你說的頭頭是道？”
“嘛，酒我喝不來，酒做的菜我吃過啊，把酒精揮發後，那些亂七八糟的物質的本味就出來了。”齊禹說，“按我的理解，燉肉菜，醬香型的白酒是很不錯的。
但越是精製的肉菜，容錯率就越低，醬香型就不妥了，畢竟香型越複雜，也意味著越可能踩雷，理論上來說，清香型的酒應該會更合適些。
白蘭地我覺得硬要套用白酒的分類標準，也許大概八成也是屬於清香型的吧？那用汾酒應該不會錯，汾酒我也嚐過，也辣，但就是辣，沒太多亂七八糟的別的味道，用來做這道菜應該妥當。”
身後，齊清河無語聲幽幽傳來：“白蘭地屬於清香型酒？你tm一下把老子幹沉默了，清香濃香醬香那tm是米釀蒸餾酒的分類標準好吧，白蘭地那tm是果釀蒸餾酒，大類都完全不一樣。”
齊禹撓撓頭：“但俺尋思，汾酒跟白蘭地，香味都相對單純，這沒錯吧？”
齊清河：“神tm白蘭地香味單純……”
“葡萄香，橡木桶香，還有呢？”
齊清河：……
他其實也不太懂酒，就是不懂裝懂，聽到這話頓時沒法接，揮手就走了：“老子跟你說不清楚，你要試就自己試一試唄。”
“那成，就先用汾酒試試，作為對照再買瓶白蘭地的小酒樣，味道不好的話咱們再試試別的。嗯，就買這兩種酒的話倒不用去超市了，我去邊上羅森買就是。”
說完齊禹就風風火火的跑了出去。
不一會兒他又火急火燎的跑了回來。
胖胖震驚：“這麽快？師父你閃電俠啊？”
“不是，手機忘記帶了。”
龐亦津：……
過了兩秒。
龐亦津也追了出去：“哎哎哎！師父你拿的是我手機！”
……
三分鍾後。
齊禹提著一大袋子酒回來了。
原計劃是買瓶汾酒買瓶白蘭地的小酒樣，但計劃趕不上變化，瞅見貨櫃上琳琅滿目的小酒樣，齊禹和龐亦津一合計，幹脆就都弄了回來。
汾酒，西鳳酒，二鍋頭，白蘭地，威士忌，龍舌蘭，伏特加，朗姆酒，金酒，清酒，野格利口酒，都弄了瓶回來。
前三種白酒和清酒是五百毫升的玻璃瓶裝，後邊幾種則都是一兩左右的小樣。
弄回來後，他們沒急著做菜，而是一一打開聞了聞。
齊清河也過來湊熱鬧，跟他們一起聞酒味。
三種白酒聞不出個所以然來，先持保留態度。
白蘭地、威士忌和朗姆酒也都聞不出名堂，同樣保留，其中朗姆酒隱隱約約有股甜味，清酒味道還挺清新，感覺還不賴，可以重點觀察。
至於伏特加，一股酒精摻香精味，估計牌子沒選好，直接pass。
金酒、龍舌蘭和野格利口酒味道都有點奇怪，要麽很衝，要麽感覺有股藥味，感覺都不太舒服，同樣pass，回頭送給柳玉書做雞尾酒，或者讓胖胖幹脆做成酒心巧克力當禮物送給柳……
哎等等。
“臥槽！”齊禹忽然懊悔的一拍大腿。
齊清河嗷的一聲就跳了起來：“老子給你一耳屎！tm拍老子大腿幹屌！”
齊禹尷尬的撓撓頭。
龐亦津則莫名其妙的問：“怎麽了師父？”
“我們怎麽把玉書忘了，她調雞尾酒的啊，估計手上有不少存貨，要酒直接管她拿就好啊！”
龐亦津：……
白蘭地啥價格，茅子啥價格？
就算是xo級別的白蘭地，正常來說單價都遠遠不如花子。
更何況，用來做菜的白蘭地，vsop級的就完全夠用了。
都不用藍帶，普通三四百塊錢五百毫升的vsop級白蘭地就綽綽有餘。
用茅子？
齊清河會讓他知道，自己去年買的皮帶，超耐磨，特耐抽，賊耐打！
龐亦津家大業大，齊家可遠遠沒到能用茅子做菜的程度啊！
過年都舍不得喝好伐。
珍藏的那幾瓶生肖茅子，按齊清河的說法，那得留到他將來訂婚了才拿出來跟親家一塊喝的。
哎等等。
這麽說來，那台茅子，四舍五入一下，理論上，其實應該屬於他？
畢竟得用在他身上的嘛……
他又不喝酒，更不懂酒，要不幹脆拿來做菜算球？
莫名的，齊禹忽然怦然心動，遙遙看向酒櫃的視線裏，泛起了不太一樣的光彩。
但最終理智還是戰勝了衝動，齊禹咬牙斬斷了非分之想。
更何況，舉辦方雖然允許他們依據其他選手提供的菜譜，結合自己的理解自行作出調整，在周六中午十二點之前將所需食材報上去，但食材價格肯定也是有標準的。
不可能準許他們報毛子這個檔次的酒，就像不可能允許齊禹報九絲三鮮粥、上湯芝士焗龍蝦這等食材賊費錢的菜式一樣。
五百毫升三百塊錢以內，恐怕就是舉辦方所能接受的上限了。
即使如此，舉辦方為了省錢，比賽的時候提供的十有八九都是小酒樣。
所以這會兒用茅子練習，也毫無意義。
於是齊禹說說：“我倆一塊去吧，去超市看看，白蘭地弄點，像王子酒，或者劍南春、五糧液名下稍微實惠點的酒，也可以弄來試試，挑出味道最好的。”
龐亦津有些失望：“真的不用茅子？你要是舍不得的話，我去買一瓶也成啊。”
齊禹斜他一眼：“你為毛對茅子有這麽深的執念？”
“嘿嘿……”龐亦津訕訕的笑起來，“也沒什麽，就是覺得這麽貴的酒，拿來做菜或許格外香。再說了，茅台冰淇淋，茅台咖啡都那麽火，這酒做菜搞不好真有點加成。”
齊禹翻個白眼：“得了吧，對不愛喝酒的人來說那些玩意就是噱頭，貴還不一定就是好……不過說起好酒，我忽然想到一種，或許會很合適。”
“噢？”
“汾酒。”齊禹眼睛亮了起來，說：“作為清香型的酒，它的香味不像醬香型那麽複雜，或許比茅子更加適合。”
龐亦津不明覺厲：“師父你還懂酒？”
“不懂。”齊禹搖頭說，“對我來說酒就幾種味道，要麽苦，要麽澀，要麽酸，要麽辣，要麽同時占了好幾樣，甚至全部占完。尤其白酒，都辣，還臭且澀，咽下去還泛酸，愣是不知道他們怎麽會覺得香的。”
龐亦津：“那你說的頭頭是道？”
“嘛，酒我喝不來，酒做的菜我吃過啊，把酒精揮發後，那些亂七八糟的物質的本味就出來了。”齊禹說，“按我的理解，燉肉菜，醬香型的白酒是很不錯的。
但越是精製的肉菜，容錯率就越低，醬香型就不妥了，畢竟香型越複雜，也意味著越可能踩雷，理論上來說，清香型的酒應該會更合適些。
白蘭地我覺得硬要套用白酒的分類標準，也許大概八成也是屬於清香型的吧？那用汾酒應該不會錯，汾酒我也嚐過，也辣，但就是辣，沒太多亂七八糟的別的味道，用來做這道菜應該妥當。”
身後，齊清河無語聲幽幽傳來：“白蘭地屬於清香型酒？你tm一下把老子幹沉默了，清香濃香醬香那tm是米釀蒸餾酒的分類標準好吧，白蘭地那tm是果釀蒸餾酒，大類都完全不一樣。”
齊禹撓撓頭：“但俺尋思，汾酒跟白蘭地，香味都相對單純，這沒錯吧？”
齊清河：“神tm白蘭地香味單純……”
“葡萄香，橡木桶香，還有呢？”
齊清河：……
他其實也不太懂酒，就是不懂裝懂，聽到這話頓時沒法接，揮手就走了：“老子跟你說不清楚，你要試就自己試一試唄。”
“那成，就先用汾酒試試，作為對照再買瓶白蘭地的小酒樣，味道不好的話咱們再試試別的。嗯，就買這兩種酒的話倒不用去超市了，我去邊上羅森買就是。”
說完齊禹就風風火火的跑了出去。
不一會兒他又火急火燎的跑了回來。
胖胖震驚：“這麽快？師父你閃電俠啊？”
“不是，手機忘記帶了。”
龐亦津：……
過了兩秒。
龐亦津也追了出去：“哎哎哎！師父你拿的是我手機！”
……
三分鍾後。
齊禹提著一大袋子酒回來了。
原計劃是買瓶汾酒買瓶白蘭地的小酒樣，但計劃趕不上變化，瞅見貨櫃上琳琅滿目的小酒樣，齊禹和龐亦津一合計，幹脆就都弄了回來。
汾酒，西鳳酒，二鍋頭，白蘭地，威士忌，龍舌蘭，伏特加，朗姆酒，金酒，清酒，野格利口酒，都弄了瓶回來。
前三種白酒和清酒是五百毫升的玻璃瓶裝，後邊幾種則都是一兩左右的小樣。
弄回來後，他們沒急著做菜，而是一一打開聞了聞。
齊清河也過來湊熱鬧，跟他們一起聞酒味。
三種白酒聞不出個所以然來，先持保留態度。
白蘭地、威士忌和朗姆酒也都聞不出名堂，同樣保留，其中朗姆酒隱隱約約有股甜味，清酒味道還挺清新，感覺還不賴，可以重點觀察。
至於伏特加，一股酒精摻香精味，估計牌子沒選好，直接pass。
金酒、龍舌蘭和野格利口酒味道都有點奇怪，要麽很衝，要麽感覺有股藥味，感覺都不太舒服，同樣pass，回頭送給柳玉書做雞尾酒，或者讓胖胖幹脆做成酒心巧克力當禮物送給柳……
哎等等。
“臥槽！”齊禹忽然懊悔的一拍大腿。
齊清河嗷的一聲就跳了起來：“老子給你一耳屎！tm拍老子大腿幹屌！”
齊禹尷尬的撓撓頭。
龐亦津則莫名其妙的問：“怎麽了師父？”
“我們怎麽把玉書忘了，她調雞尾酒的啊，估計手上有不少存貨，要酒直接管她拿就好啊！”
龐亦津：……