第530章 招聘麵試
開間飯店：家有紅案大宗師 作者：承沐 投票推薦 加入書簽 留言反饋
翌日。
按照原定計劃，齊禹家的炒菜館開啟了歇業升級，並開始打起了新餐館的廣告，且在謝超軒和他請來的大拿的指點下，開啟了新店開業的一係列營銷活動。
公告一出，無數學子不禁唉聲歎氣。
這意味著元旦假期結束前，他們在大學城裏再也吃不了那麽美味而又實惠的飯菜了。
而且，新店乃是私房菜館，明顯比如今的小炒館高檔很多，菜價肯定也要對應提升好幾個檔次，起碼跟曦街裏那家茶餐廳一個水平，大部分學生的錢包都承受不住經常性的去吃。
不過一個月吃一兩頓應該還是沒問題……
齊禹沒理會這些，這段時間，他就在自己家或者學校圖書館裏安心備考，好在這學期的課程除了高數之外，別的難度都不太大，老師不但畫了重點，學校文印室裏還有大量現成的不知哪裏流出來的詳細備考資料。
理論上來說，除了高數得看教授饒不饒他狗命之外，別的應該都不至於掛科。
所以在這種輕鬆的氛圍之下，齊禹還往周邊區縣跑了跑，登上了幾座海拔千平以上的高山去看雪。
不過隻有一次是自己開車，多數時候都是蹭的龐亦津的車子，因為第一次上山的時候他的車車就因路麵結冰導致車胎打了滑，雖然滑的不厲害，也沒出事，卻還是把他嚇夠嗆，再也不敢開車上山了。
除了備考和冬遊，就是偶爾用一下廚房做幾個菜，以免手生分了就行。
時間一晃而過，轉眼就到了元旦前四天，這天，齊禹一家吃過早飯，便都奔赴店裏，準備麵試。
麵試為期三天，二八二九三十，三十一號確定人選並逐個通知通過的員工，到店裏簡單磨合一下，前堂員工點菜，後廚員工做菜，然後傳菜上菜流程來一套，最後正好用做出來的飯菜辦個開業晚會，吃吃喝喝講講話，然後元旦放假，二號開始正式營業。
別說，齊禹還有點緊張。
不隻是齊禹，大家都很緊張，隻有晁堂和謝超軒老神在在。
這些天，他們倒也收到了不少求職信，早早分配好了麵試任務。
嗯，謝超軒還幫他們挖來了兩個領班，一個財務，一個人事，一個大堂經理，可以說一套班子都幫忙訂好了，都是從業多年的職業選手，人品也得到了謝超軒的認可，寸英蓮麵試後當場就拍板用了，並商定好了薪資等級與職務薪水。
然後，前堂的應聘人員，共計四百多個，就交給了他們麵試，時間還是相當緊張的。
至於後廚……
爐頭廚師不需要在招了。
先不說隨時可能暫別的謝超軒，他們就有齊老爺子和晁堂兩位行政總廚，齊禹廚師長，齊清河老板兼副廚師長，另有龐亦津、種宏明、徐勇賢三位足可獨當一麵的爐頭廚師，靳世衍一位勉強及格的爐頭，外加晁堂還有兩個相對年輕的徒弟來投奔，直接免試錄用。
陣容堪稱豪華，綽綽有餘了。
倒是打荷、水台、墩子以及打雜的比較缺。
晁堂和謝超軒都有徒孫和徒曾孫投奔而來，但還是不夠，也就打荷一人，墩子兩人，水台還是缺，打雜學徒除了顧默寧外還有四個，倒是夠了。
所以他們打算再招一到兩名打荷，至少兩個切墩和一個水台。
另外，水吧僅有柳玉書一個人也忙不過來，何況柳玉書下學期學業也重，可能不能常駐，還得再招兩個。
報名的人數同樣不少，以烹飪學校畢業的為主，還有不少廚師甘願自降身份來應聘，都是奔著三位巨佬來的。
所以，也需要龐亦津他們幫忙把把關。
好在後廚方麵的麵試倒簡單的很，呈交一份簡曆，問幾個問題，再上手演示一下，就搞定了。
齊禹手裏就分到了十來張簡曆。
接連試了七人，都還不錯，基本功比較紮實，都足以勝任工作，期待薪酬多數也在可接受範圍內，他要做的就是作好記錄，然後優中擇優罷了。
到了第八人，齊禹微微一愣。
這第八人竟是個姑娘。
除了夫妻店以外，稍微上點規模的中餐廳後廚裏，女性可都相當罕見。
畢竟做餐飲生意和家庭做飯還是大不一樣的，餐飲後廚是重體力活，很多女性先天受限，都遭不住。
所以，雖然家庭廚師女性相對居多，但專業廚師，女性就很罕見了，就連切墩、水台、打荷等都很少。
當然，少不意味著沒有，其實這一批來應聘後廚員工的求職者裏就有七八個女性，隻是齊禹第一次碰到，有些訝異，不由得多打量了一眼。
那姑娘看起來年紀不大，臉上帶著點嬰兒肥，更顯稚嫩。
不過，看簡曆，倒是成年了的，但還不滿十九周歲，去年才畢業，烹飪技校，中專，肄業？
齊禹也沒戴著有色眼鏡看她，照常問：“你是來應聘切墩的？有過相關工作經驗嗎？”
那姑娘還有些靦腆，先是點頭，緊跟著又搖搖頭：“在自家店裏幫過忙，除此之外就沒有了，但我爸和學校裏的老師都誇我刀工不錯。”
齊禹：“你家也是開飯店的？”
“不是，我爸是殺豬的，我們一家四代都是殺豬的，不過爺爺已經基本退休了，現在都是我爸在殺，一天要殺四頭，殺完就在菜市場賣，我幫忙分割。”
齊禹：……
殺……殺豬的？
他忍不住又打量了那姑娘幾眼，感慨真是人不可貌相。
不過，殺豬匠同時還兼職豬肉販子，又在菜市場裏有店麵，按理說家庭條件應該還湊合，怎麽小小年紀就出來打工了？
哪怕成績不好，高中都沒考起隻能上中專，按理說也該花點錢上個大專才是，學烹飪當廚師，大專也要比中專更吃香。
齊禹著實有些好奇，於是直接問了，末了又補充：“當然，純屬好奇，如果不方便的話，可以不回答。”
“那……不太方便，可，可以嗎？”
齊禹：……
這姑娘確實靦腆啊，還結巴上了。
算了，不願意回答他也不想深究，便說：“行吧。那直接考考你的刀工。嗯，就先從你應當最擅長的煮肉開始，切一份薄肉片，一份肉絲，再來一份肉丁，沒問題吧？”
按照原定計劃，齊禹家的炒菜館開啟了歇業升級，並開始打起了新餐館的廣告，且在謝超軒和他請來的大拿的指點下，開啟了新店開業的一係列營銷活動。
公告一出，無數學子不禁唉聲歎氣。
這意味著元旦假期結束前，他們在大學城裏再也吃不了那麽美味而又實惠的飯菜了。
而且，新店乃是私房菜館，明顯比如今的小炒館高檔很多，菜價肯定也要對應提升好幾個檔次，起碼跟曦街裏那家茶餐廳一個水平，大部分學生的錢包都承受不住經常性的去吃。
不過一個月吃一兩頓應該還是沒問題……
齊禹沒理會這些，這段時間，他就在自己家或者學校圖書館裏安心備考，好在這學期的課程除了高數之外，別的難度都不太大，老師不但畫了重點，學校文印室裏還有大量現成的不知哪裏流出來的詳細備考資料。
理論上來說，除了高數得看教授饒不饒他狗命之外，別的應該都不至於掛科。
所以在這種輕鬆的氛圍之下，齊禹還往周邊區縣跑了跑，登上了幾座海拔千平以上的高山去看雪。
不過隻有一次是自己開車，多數時候都是蹭的龐亦津的車子，因為第一次上山的時候他的車車就因路麵結冰導致車胎打了滑，雖然滑的不厲害，也沒出事，卻還是把他嚇夠嗆，再也不敢開車上山了。
除了備考和冬遊，就是偶爾用一下廚房做幾個菜，以免手生分了就行。
時間一晃而過，轉眼就到了元旦前四天，這天，齊禹一家吃過早飯，便都奔赴店裏，準備麵試。
麵試為期三天，二八二九三十，三十一號確定人選並逐個通知通過的員工，到店裏簡單磨合一下，前堂員工點菜，後廚員工做菜，然後傳菜上菜流程來一套，最後正好用做出來的飯菜辦個開業晚會，吃吃喝喝講講話，然後元旦放假，二號開始正式營業。
別說，齊禹還有點緊張。
不隻是齊禹，大家都很緊張，隻有晁堂和謝超軒老神在在。
這些天，他們倒也收到了不少求職信，早早分配好了麵試任務。
嗯，謝超軒還幫他們挖來了兩個領班，一個財務，一個人事，一個大堂經理，可以說一套班子都幫忙訂好了，都是從業多年的職業選手，人品也得到了謝超軒的認可，寸英蓮麵試後當場就拍板用了，並商定好了薪資等級與職務薪水。
然後，前堂的應聘人員，共計四百多個，就交給了他們麵試，時間還是相當緊張的。
至於後廚……
爐頭廚師不需要在招了。
先不說隨時可能暫別的謝超軒，他們就有齊老爺子和晁堂兩位行政總廚，齊禹廚師長，齊清河老板兼副廚師長，另有龐亦津、種宏明、徐勇賢三位足可獨當一麵的爐頭廚師，靳世衍一位勉強及格的爐頭，外加晁堂還有兩個相對年輕的徒弟來投奔，直接免試錄用。
陣容堪稱豪華，綽綽有餘了。
倒是打荷、水台、墩子以及打雜的比較缺。
晁堂和謝超軒都有徒孫和徒曾孫投奔而來，但還是不夠，也就打荷一人，墩子兩人，水台還是缺，打雜學徒除了顧默寧外還有四個，倒是夠了。
所以他們打算再招一到兩名打荷，至少兩個切墩和一個水台。
另外，水吧僅有柳玉書一個人也忙不過來，何況柳玉書下學期學業也重，可能不能常駐，還得再招兩個。
報名的人數同樣不少，以烹飪學校畢業的為主，還有不少廚師甘願自降身份來應聘，都是奔著三位巨佬來的。
所以，也需要龐亦津他們幫忙把把關。
好在後廚方麵的麵試倒簡單的很，呈交一份簡曆，問幾個問題，再上手演示一下，就搞定了。
齊禹手裏就分到了十來張簡曆。
接連試了七人，都還不錯，基本功比較紮實，都足以勝任工作，期待薪酬多數也在可接受範圍內，他要做的就是作好記錄，然後優中擇優罷了。
到了第八人，齊禹微微一愣。
這第八人竟是個姑娘。
除了夫妻店以外，稍微上點規模的中餐廳後廚裏，女性可都相當罕見。
畢竟做餐飲生意和家庭做飯還是大不一樣的，餐飲後廚是重體力活，很多女性先天受限，都遭不住。
所以，雖然家庭廚師女性相對居多，但專業廚師，女性就很罕見了，就連切墩、水台、打荷等都很少。
當然，少不意味著沒有，其實這一批來應聘後廚員工的求職者裏就有七八個女性，隻是齊禹第一次碰到，有些訝異，不由得多打量了一眼。
那姑娘看起來年紀不大，臉上帶著點嬰兒肥，更顯稚嫩。
不過，看簡曆，倒是成年了的，但還不滿十九周歲，去年才畢業，烹飪技校，中專，肄業？
齊禹也沒戴著有色眼鏡看她，照常問：“你是來應聘切墩的？有過相關工作經驗嗎？”
那姑娘還有些靦腆，先是點頭，緊跟著又搖搖頭：“在自家店裏幫過忙，除此之外就沒有了，但我爸和學校裏的老師都誇我刀工不錯。”
齊禹：“你家也是開飯店的？”
“不是，我爸是殺豬的，我們一家四代都是殺豬的，不過爺爺已經基本退休了，現在都是我爸在殺，一天要殺四頭，殺完就在菜市場賣，我幫忙分割。”
齊禹：……
殺……殺豬的？
他忍不住又打量了那姑娘幾眼，感慨真是人不可貌相。
不過，殺豬匠同時還兼職豬肉販子，又在菜市場裏有店麵，按理說家庭條件應該還湊合，怎麽小小年紀就出來打工了？
哪怕成績不好，高中都沒考起隻能上中專，按理說也該花點錢上個大專才是，學烹飪當廚師，大專也要比中專更吃香。
齊禹著實有些好奇，於是直接問了，末了又補充：“當然，純屬好奇，如果不方便的話，可以不回答。”
“那……不太方便，可，可以嗎？”
齊禹：……
這姑娘確實靦腆啊，還結巴上了。
算了，不願意回答他也不想深究，便說：“行吧。那直接考考你的刀工。嗯，就先從你應當最擅長的煮肉開始，切一份薄肉片，一份肉絲，再來一份肉丁，沒問題吧？”