“染色的?”這話一出,眾人紛紛錯愕,皆想到中藥造假的各種醜聞。
“你這也太卑鄙了吧!”黃悅氣憤地指著雷夢芹:“你這不是故意坑人嘛。”
雷夢芹不置可否,隻是用詢問的眼神看宋謙。
董教授也看宋謙,臉上帶著玩味之色。
“老師,這個考點很難嗎?”王健好奇地問董教授。
董教授說:“倒不是說難,主要是這個知識很冷門,現在知道的人已經不多了。”
“啊?”黃悅聽得緊張起來。
“這都是解放前的事情了。”董教授笑眯眯地看向宋謙。說真的,他從來沒像今天這樣希望宋謙出糗過。
“解放前?”黃悅瞬間輕鬆下來:“那沒事了。”
“嗯?”董教授疑惑地看黃悅。
黃悅一拍手:“我們小宋是解放前穿越來的。”
在場眾人頭上都頂了個問號,什麽意思?
秦蘇又多看了宋謙幾眼。
雷夢芹看黃悅一眼,而後又看宋謙,她問:“為什麽要染色?”
宋謙微笑道:“這是因為解放前國內外各地用藥習慣和要求都不一樣,所以才會有不同的產地加工方式。”
“像這種染色的黃芪,需要選用條勻稱皮細嫩的,然後用烏葉、黑鞏、五倍子等製成液體,然後染成藍黑色,主銷國外。行話叫‘春正芪’,也叫‘衝正芪’。”
“看的出來,這根黃芪在染色的時候,還特意做出了側重。雖說春正芪本就是模仿東北的黑皮芪,但也是要看手藝的。”
宋謙抬頭誇獎:“手藝還行嘛。”
“你可真會說話。”雷夢芹麵色微僵。
秦蘇和黃悅低頭憋笑。
董教授也有些意外,他也沒想到宋謙對解放前的事情這麽了解,他不是由醫入藥沒多久嘛。難不成他真是天才?
孫運偉大夫接過來看,他道:“我記得現在黃芪大部分都是甘肅產的吧?”
宋謙點頭:“是的,道地產區的東西雖然好,但出貨量不高。現在出貨量最大的是山東文登、甘肅定西、還有河北安國等地的黃芪。”
“山東和甘肅兩地的黃芪,粗細、外形和長短其實還是過關的,但可惜的是太硬了,木質化過高。”
宋謙又拿了一根出來,讓常青石切了一些,分給了老中醫和學生們。
宋謙拿起一片道:“就像我前麵說的,黃芪要以纖維性好,有粉性的為佳。你們看,這兩地的黃芪木質化過高,豆腥味比較淡。”
宋謙放了一片進嘴裏。
秦蘇詢問:“所以品質次一等?”
宋謙點了點頭。
“炮製方麵呢?”雷夢芹又問了一句。
宋謙回答道:“黃芪的炮製一般是蜜炙,現在規定用量是100kg黃芪,用30kg到35kg的蜂蜜,所以大概是百分之三十的量。”
“而傳統製法,尤其是京幫,用蜜量很大,幾乎可以達到一斤黃芪片,半斤蜂蜜的程度,所以差不多有一半的量。”
雷夢芹有些訝異:“你對我們京幫的事情這麽了解?”
宋謙輕微地歎了一下,畢竟在鶴年堂那段時間不是白待的,如果不是穿越回來了,他可能已經是鶴年堂的宋大閘櫃了。
宋謙道:“畢竟是元明清連續三朝定都的地方,所以京城用藥是非常講究的。”
孫運偉提出了屬於中醫的困惑:“那怎麽會用蜜量會相差這麽大?沒有標準嗎?”
宋謙跟他解釋:“是因為品質的問題,黃芪質地疏鬆,就像我前麵說的,品質好的黃芪纖維性好,粉性好,表麵粗糙,所以能吃很多蜜。”
“像甘肅、山東產的黃芪木質化程度高,質地堅硬,所以不是不想給它這麽多蜜,是它吃不進去啊。”
孫運偉看向董教授。
董教授馬上道:“看我幹嘛?我能給你們用差的嗎?”
宋謙有些感慨地說:“其實古代甘肅才是黃芪的道地產區。”
黃悅驚訝道:“這樣嗎,那怎麽現在不是了?”
宋謙道:“時代在變,自然環境在改變,道地產區當然不是固定不變的。就像陶弘景說黃芪‘第一出隴西、洮陽,色黃白,今亦難得’。所以在南北朝的時候,甘肅黃芪就很少了。”
“陶弘景也說‘次用黑水、宕昌的黃芪’,在那個時代,四川的黃芪品質比不上甘肅黃芪,但是能用,畢竟量大。”
“可到了唐代的《新修本草》裏就說‘蜀漢不複采用之’,所以唐代的時候,四川黃芪就不是主流了。”
“後來黃芪產地繼續東移,宋朝之後逐漸總結出了優質黃芪的鑒別方式,像‘直如箭幹、折之柔韌如綿、金井玉欄、菊花紋、味甘甜’之類的特性。”
“明朝的時候,才確定山西是黃芪的道地產區,清朝的時候,產區繼續北移,才有了內蒙的黃芪。”
“中藥從來不是一成不變的,也不存在越古老越厲害的情況。道地產區也會變。就像我們熟悉的三七,以前的名字叫田七。”
“為什麽,因為它以前的主產區是廣西田陽,所以才叫田七,或者叫田三七,現在道地產區在雲南文山。”
“再比如曆代醫家念念不忘的上黨人參,明朝的時候就已經滅絕了,李時珍就說‘民以人參為地方害,不複采取,今所用者皆是遼參。’”
“乾隆皇帝也說‘上黨成凡卉’。沒有那個環境了,就不會是道地產區了,就算人工種植也不行了,種出來也沒有那個品質了。”
提到上黨人參,老中醫們紛紛遺憾搖頭。中醫其實是跟士兵是一樣的,沒有哪個士兵是不愛好槍的,中藥就是中醫手裏的槍。
像上黨人參這種已經絕跡的並且為曆代醫家接連稱奇的神藥,哪個中醫不想拿來用一用,試一試。可惜,永遠沒有機會了。
宋謙接著說:“保護環境才是最重要的,上黨人參的滅絕,一個是過度采挖,一個就是當地老百姓破壞太行山的森林植被,導致野生人參失去了生存環境。”
“所以說,隻有種植才是解決藥材不足的根本辦法。就像人參,如果沒有人工引種,估計東北人參也滅絕了。現在東北野山參也極少了,早就不允許采挖了。”
“人工種植從來不是藥材藥力不足的原因,關鍵在於怎麽種。就像山西種植黃芪已經有幾百年的曆史了,以前是播籽種的,五到七年才能采收。”
“種出來的品質跟野生的差不多,現在黃芪種植基本三年就采收了。像有些地區,兩年就收了,伱們看。”
宋謙又拿了一根很細的出來:“這就是兩年采收的,跟筆杆子一樣細,長度就30-40公分,底下還有分叉,跟雞爪子似的,這種叫雞爪芪,品質是最差的。為了賣相好,商家往往切成大斜片,因為這樣顯得大。”
雷夢芹問出了最後一個考點:“雞爪芪的形成原因,隻是因為種植時間短嗎?”
“啊?”宋謙怔了一下,這個問題,還真把他給問住了。
雷夢芹立馬心中明悟,她道:“看來你沒有去過產地,沒有見過栽培。”
宋謙真色微變。
這就是藥行的稱斤兩,她稱出宋謙的斤兩了。沒錯,宋謙的確沒有產地經驗,這是他的短板。
見宋謙吃癟,董教授樂壞了,他說:“小宋沒有產地經驗是正常的,他才入行多久啊。”
雷夢芹又從包裏麵拿出來一個盒子:“這是我送你的第二份禮物,是我炮製的飲片。我爺爺的原話是如果你各方麵都過關,那就讓我留下來幫你。如果你不行,那就讓你跟我去京城,我爺爺說他可以手把手帶你。”
董教授露出驚訝之色,雷老看上這小子了?
常青石也詫異看來,雷老可是炮製飲片的大行家啊!
黃悅的神色頓變,尖聲叫道:“你真是來搶人的啊?”
“你這也太卑鄙了吧!”黃悅氣憤地指著雷夢芹:“你這不是故意坑人嘛。”
雷夢芹不置可否,隻是用詢問的眼神看宋謙。
董教授也看宋謙,臉上帶著玩味之色。
“老師,這個考點很難嗎?”王健好奇地問董教授。
董教授說:“倒不是說難,主要是這個知識很冷門,現在知道的人已經不多了。”
“啊?”黃悅聽得緊張起來。
“這都是解放前的事情了。”董教授笑眯眯地看向宋謙。說真的,他從來沒像今天這樣希望宋謙出糗過。
“解放前?”黃悅瞬間輕鬆下來:“那沒事了。”
“嗯?”董教授疑惑地看黃悅。
黃悅一拍手:“我們小宋是解放前穿越來的。”
在場眾人頭上都頂了個問號,什麽意思?
秦蘇又多看了宋謙幾眼。
雷夢芹看黃悅一眼,而後又看宋謙,她問:“為什麽要染色?”
宋謙微笑道:“這是因為解放前國內外各地用藥習慣和要求都不一樣,所以才會有不同的產地加工方式。”
“像這種染色的黃芪,需要選用條勻稱皮細嫩的,然後用烏葉、黑鞏、五倍子等製成液體,然後染成藍黑色,主銷國外。行話叫‘春正芪’,也叫‘衝正芪’。”
“看的出來,這根黃芪在染色的時候,還特意做出了側重。雖說春正芪本就是模仿東北的黑皮芪,但也是要看手藝的。”
宋謙抬頭誇獎:“手藝還行嘛。”
“你可真會說話。”雷夢芹麵色微僵。
秦蘇和黃悅低頭憋笑。
董教授也有些意外,他也沒想到宋謙對解放前的事情這麽了解,他不是由醫入藥沒多久嘛。難不成他真是天才?
孫運偉大夫接過來看,他道:“我記得現在黃芪大部分都是甘肅產的吧?”
宋謙點頭:“是的,道地產區的東西雖然好,但出貨量不高。現在出貨量最大的是山東文登、甘肅定西、還有河北安國等地的黃芪。”
“山東和甘肅兩地的黃芪,粗細、外形和長短其實還是過關的,但可惜的是太硬了,木質化過高。”
宋謙又拿了一根出來,讓常青石切了一些,分給了老中醫和學生們。
宋謙拿起一片道:“就像我前麵說的,黃芪要以纖維性好,有粉性的為佳。你們看,這兩地的黃芪木質化過高,豆腥味比較淡。”
宋謙放了一片進嘴裏。
秦蘇詢問:“所以品質次一等?”
宋謙點了點頭。
“炮製方麵呢?”雷夢芹又問了一句。
宋謙回答道:“黃芪的炮製一般是蜜炙,現在規定用量是100kg黃芪,用30kg到35kg的蜂蜜,所以大概是百分之三十的量。”
“而傳統製法,尤其是京幫,用蜜量很大,幾乎可以達到一斤黃芪片,半斤蜂蜜的程度,所以差不多有一半的量。”
雷夢芹有些訝異:“你對我們京幫的事情這麽了解?”
宋謙輕微地歎了一下,畢竟在鶴年堂那段時間不是白待的,如果不是穿越回來了,他可能已經是鶴年堂的宋大閘櫃了。
宋謙道:“畢竟是元明清連續三朝定都的地方,所以京城用藥是非常講究的。”
孫運偉提出了屬於中醫的困惑:“那怎麽會用蜜量會相差這麽大?沒有標準嗎?”
宋謙跟他解釋:“是因為品質的問題,黃芪質地疏鬆,就像我前麵說的,品質好的黃芪纖維性好,粉性好,表麵粗糙,所以能吃很多蜜。”
“像甘肅、山東產的黃芪木質化程度高,質地堅硬,所以不是不想給它這麽多蜜,是它吃不進去啊。”
孫運偉看向董教授。
董教授馬上道:“看我幹嘛?我能給你們用差的嗎?”
宋謙有些感慨地說:“其實古代甘肅才是黃芪的道地產區。”
黃悅驚訝道:“這樣嗎,那怎麽現在不是了?”
宋謙道:“時代在變,自然環境在改變,道地產區當然不是固定不變的。就像陶弘景說黃芪‘第一出隴西、洮陽,色黃白,今亦難得’。所以在南北朝的時候,甘肅黃芪就很少了。”
“陶弘景也說‘次用黑水、宕昌的黃芪’,在那個時代,四川的黃芪品質比不上甘肅黃芪,但是能用,畢竟量大。”
“可到了唐代的《新修本草》裏就說‘蜀漢不複采用之’,所以唐代的時候,四川黃芪就不是主流了。”
“後來黃芪產地繼續東移,宋朝之後逐漸總結出了優質黃芪的鑒別方式,像‘直如箭幹、折之柔韌如綿、金井玉欄、菊花紋、味甘甜’之類的特性。”
“明朝的時候,才確定山西是黃芪的道地產區,清朝的時候,產區繼續北移,才有了內蒙的黃芪。”
“中藥從來不是一成不變的,也不存在越古老越厲害的情況。道地產區也會變。就像我們熟悉的三七,以前的名字叫田七。”
“為什麽,因為它以前的主產區是廣西田陽,所以才叫田七,或者叫田三七,現在道地產區在雲南文山。”
“再比如曆代醫家念念不忘的上黨人參,明朝的時候就已經滅絕了,李時珍就說‘民以人參為地方害,不複采取,今所用者皆是遼參。’”
“乾隆皇帝也說‘上黨成凡卉’。沒有那個環境了,就不會是道地產區了,就算人工種植也不行了,種出來也沒有那個品質了。”
提到上黨人參,老中醫們紛紛遺憾搖頭。中醫其實是跟士兵是一樣的,沒有哪個士兵是不愛好槍的,中藥就是中醫手裏的槍。
像上黨人參這種已經絕跡的並且為曆代醫家接連稱奇的神藥,哪個中醫不想拿來用一用,試一試。可惜,永遠沒有機會了。
宋謙接著說:“保護環境才是最重要的,上黨人參的滅絕,一個是過度采挖,一個就是當地老百姓破壞太行山的森林植被,導致野生人參失去了生存環境。”
“所以說,隻有種植才是解決藥材不足的根本辦法。就像人參,如果沒有人工引種,估計東北人參也滅絕了。現在東北野山參也極少了,早就不允許采挖了。”
“人工種植從來不是藥材藥力不足的原因,關鍵在於怎麽種。就像山西種植黃芪已經有幾百年的曆史了,以前是播籽種的,五到七年才能采收。”
“種出來的品質跟野生的差不多,現在黃芪種植基本三年就采收了。像有些地區,兩年就收了,伱們看。”
宋謙又拿了一根很細的出來:“這就是兩年采收的,跟筆杆子一樣細,長度就30-40公分,底下還有分叉,跟雞爪子似的,這種叫雞爪芪,品質是最差的。為了賣相好,商家往往切成大斜片,因為這樣顯得大。”
雷夢芹問出了最後一個考點:“雞爪芪的形成原因,隻是因為種植時間短嗎?”
“啊?”宋謙怔了一下,這個問題,還真把他給問住了。
雷夢芹立馬心中明悟,她道:“看來你沒有去過產地,沒有見過栽培。”
宋謙真色微變。
這就是藥行的稱斤兩,她稱出宋謙的斤兩了。沒錯,宋謙的確沒有產地經驗,這是他的短板。
見宋謙吃癟,董教授樂壞了,他說:“小宋沒有產地經驗是正常的,他才入行多久啊。”
雷夢芹又從包裏麵拿出來一個盒子:“這是我送你的第二份禮物,是我炮製的飲片。我爺爺的原話是如果你各方麵都過關,那就讓我留下來幫你。如果你不行,那就讓你跟我去京城,我爺爺說他可以手把手帶你。”
董教授露出驚訝之色,雷老看上這小子了?
常青石也詫異看來,雷老可是炮製飲片的大行家啊!
黃悅的神色頓變,尖聲叫道:“你真是來搶人的啊?”