第一百六十五章 盛宴正當時
我和灶神君的人間風味 作者：雁舞流年 投票推薦 加入書簽 留言反饋
祝融在哪兒？自然是在後廚。雖然從始至終都是冷淡著一張臉，可是陸小魚一抬頭就能看到他，那張冷臉，讓她立刻安了心。
六點鍾，準時開宴。
穿著旗袍的美女服務員蝴蝶翩飛似的穿梭餐桌間，上好菜再輕聲細語地報下菜名，絕對的高級服務，不愧是高檔大酒店，就是真的國宴大概也就是這樣。
可這樣的服務，要是讓陸小魚看到，八成會搖頭，“不像，一點都不像……”
那一場開國宴，可沒有這樣漂亮的服務生，甚至上菜的好多人都是業餘的，後勤的、後廚的小工，都臨時充當了服務生，那天的服務，其實並不算是周到，但——再也沒有那樣的盛宴。
和平常宴會一樣的上菜順序，先上來的是四道涼菜。
要說精致，沒有多精致，雖是國宴，卻很家常。
頭一道，拍黃瓜，看著也就比自家做的顏色更綠些，看著更水靈些，也沒什麽稀奇的。
桌上食客，也多是見過世麵的，吃過的美食多不勝數，自然不會把一道看起來不起眼的拍黃瓜放在眼裏，就像剛才那位食客說的，吃黃瓜家裏去吃好不好？
鞏利也不例外，一伸筷子，先夾的是塊雞肉，這菜剛才報的菜名是“油淋雞”，不過鞏利吃這個，是因為剛才在屏幕上看到了，這道菜應該是陸小魚做的，雖然好像就是澆了勺油似的，但隻要出自陸小魚的手，一勺油也應該不會難吃。
一塊雞肉入口，先覺得脆生生的，咦，是過了油炸過的啊！脆皮咬破，才是嫩嫩的白肉，飽滿的湯汁，鹹香可口。
除了雞本身的味道，還有濃鬱的蔥油香。
嗯，這個，該就是剛才陸小魚淋那一勺油帶來了吧？
看這薄薄一層油，浸著醬紅色的雞塊，白白綠綠的蔥花被油淋過後有點微焦，卻更顯出蔥的香味。
要說這道“油淋雞”，還真不是準揚菜，而是一道粵菜。
是在白切雞的基礎上再加工的，白切雞用醬油調料調好味道，入油鍋炸出脆皮，切盤後撒上蔥花，最後才滾油淋下，蔥香四溢。
這道“油淋雞”又脆又嫩，得名就是因這最後用油淋的一道工序。
中餐裏，油淋也是一大烹飪手法，像油淋千絲（幹豆腐絲）就是最著名的一道家常菜。
咽下嘴裏的雞肉，鞏利又品了品味兒，招呼王小亮，“這個好吃，吃這個雞！真是不錯，覺得又活過來了……”
這頭鞏利誇“油淋雞”，那頭有食客誇“水晶肴肉”，“這個真好吃，又涼又爽的！勁道，有彈性，比果凍什麽的q彈多了。別說啊，我之前還真沒吃過這道菜。嗯，這裏頭還有點筋似的，呦，這是不是豬蹄子肉啊？”
同一桌上，有吃得好的，就有吃得不爽的，“這怎麽就這麽大盤菜上來了？也太不講究了吧！昨天的可都是分餐的——現在高檔點的餐廳可不都是分餐嗎？”
鞏利撇了下嘴，看後麵的服務員過來答話，就沒說話。
可沒想到這女的看著挺斯文的，就是不講理，人家服務員都說了當年開國宴就不是分餐製的，今天這宴會是重現國宴，所以也沒有分餐，可她就偏偏不聽，硬是要分餐，這不是為難人嘛！
“我說美女，你這樣就不對了！”
“我怎麽不對了？我花錢吃飯就是要吃得舒服……”
“唉，這桌上又不是你一個人花錢了！大家都花錢了。我這個人呢！最不喜歡吃飯的時候有人惹事，你要是再這樣，我可就……”一擼胳膊，鞏利瞪大了眼，還真有點凶巴巴的意思。
王小亮照舊照紅臉，“這不是有公筷嘛！美女，你也嚐嚐，這菜真的好吃，開國宴，錯過怪可惜的。”
女食客撇撇嘴，不和鞏利吵了，卻到底還是小聲嘀咕：“這樣的我是不會給高分的。”
鞏利一掀眉毛，還想再說道說道，卻讓王小亮扯了下，想想也不值得，像這樣的人到底少，不是誰都會這樣的，隻是想想，他到底還是小聲道：“我肯定是給滿分的。”
不為別的，就隻是為陸小魚，他就肯定打滿分。
正說話間，下一道菜又上來了，不過卻是一道湯，看著倒不清淡，乳白色的湯，上麵飄著一朵白色的牡丹花，細看了，那牡丹花卻是一簇銀耳，蕩在湯汁中，還真有點牡丹的意思，幾分嫩葉擺在銀耳周圍，大概就是葉子了。
不過這道什麽“乳香燕菜湯”，鞏利還真沒吃過，不知道什麽是“燕菜”，咦咦咦，這銀耳下麵是什麽？
綠綠的一團，有點像是一團海藻，但——不是，這不是海藻，這是個什麽……
評委席那桌，特級廚師林寬也在解釋什麽是“燕菜”，用筷子撥開那一團“海藻”，細細的絲，看起來……
“對，這就是蘿卜絲！這‘燕菜’就是把蘿卜切細絲，再用綠豆麵拌均，煮熟後再上鍋蒸熟，就是說的‘燕菜’。嚐嚐，嚐嚐再說……”
這個時候，鞏利也夾起一筷子，放進嘴裏，“嗯，有點糯，還有點彈，這個味道——綠豆味挺濃，還有蘿卜味——我怎麽覺得這和涼粉有那麽點像的口感呢？不過，除了q勁兒像之外，還又不一樣的感覺——反正吧，我也說不好，但是挺好吃的——來碗湯，來碗湯……”
有服務員貼心地幫每一位客人盛好湯，笑著退開。
剛才還在生氣的女客人板著臉嚐了口湯，一直擰著的眉頭漸漸舒開，又連著喝了兩口，才忍不住道：“這個湯很好喝啊！乳香味很濃，但又沒有完全壓下其他食材的味道，有種清淡的香……美女，這個湯是哪位師傅燒的？也就這湯還有點檔次。”
服務員上前，完全不像剛被訓過的樣子，仍是滿臉笑容地道：“這道湯是陸小魚師傅做的……客人可以看一下，每道菜，菜托下會放一張卡片，上麵會記錄師傅的名字。”
還真是，每道菜除了盛菜的碗盤外，下麵還有一個合宜的托盤，托盤邊就有卡片。
鞏利抿抿嘴角，好似自己吵架吵贏了似的，有點得意的感覺，“我都說小魚的手藝一流了！”
那意思是：你不說不好嗎？不是還要給低分嗎？現在你好意思嗎？
小人得誌！
女食客冷眼掃他一眼，根本不理會他，隻是目光不免投向大屏幕，更多關注起那個唯一的女廚師。
湯上過，就是熱菜，頭一道熱菜就是道大菜——紅燒魚翅。
一般來講，熱菜頭道必是大葷，也就是整個宴席上最好、最貴的一道菜，這道菜一亮，場子就壓住了，都知道主家是真心待客了。
雖然看卡片，知道這道“紅燒魚翅”不是陸小魚做的，可光看那豔紅的湯汁，鞏利就忍不住了。
一口魚翅入口，他忍不住“赤溜”了聲，“嗯，這個味道好……”
惹得對麵的女食客瞪人，“吃魚翅像吃麵條似的，像個鄉下佬。”
“魚翅怎麽了？我看有些時候魚翅還不抵麵條呢！”鞏利哼哼兩聲，嘴卻是沒停。
魚翅這東西，本身是沒什麽味道的，口感上，也是真的和粉絲有那麽點像，好吃不好吃，全憑調味。
這一道“紅燒魚翅”，就是齊一華做的，魯菜裏本身就有很多海鮮菜，對於他來說，這種菜肴是拿手菜，雖然在細節上略有改動，但做出來的成品還是很不錯，難怪鞏利一口接一口“赤溜”個不停了。
接下來也都是大菜，紅燒鯉魚、紅燒大蝦，連著幾道都是燒菜。
鞏利還開玩笑，“紅好啊！開國宴，就講究個意頭，你看這紅紅火火的多好！咦，這個是什麽？紅扒秋鴨！呀，這上麵有小魚的名字，可得嚐嚐。”
一道“紅扒秋鴨”，濃油赤醬，香氣撲鼻。
入口一抿，鴨肉就自骨上脫下，酥爛軟嫩到極至。
鞏利還沒從這口香軟中回過神來，那個女食客已經道：“這道‘紅扒秋鴨’是用砂鍋燜出來的，時間到了，火候到了，也全入了味兒，不佝那種高壓鍋壓出來的，爛是爛了，味兒卻不是那個味兒。”
鞏利一聽，如遇知己，“美女看來也是個老饕啊！小魚做吃的，那從來是不打馬虎眼的，我在她店裏吃過多長時間了，就沒踩過雷。”
“是嗎？看來是家老店啊！能留住一位幾年老客，不容易。”
“哈、哈哈……”鞏利傻笑，不好說風味小店算上歇業時間也才開了沒到半年。
“我姓許，許言——開了一間小酒樓。”到底是大度，女食客遞上名片，一笑泯恩仇。
鞏利也忙介紹自己，接過名片，看到名片上“至味軒”三個字還沒太大反應。
王小亮卻是差點噎到，“原來許老板是‘至味軒’的老板，你家可真是太難定位了。”
許言一笑，帶出些許傲氣，“哪裏，都是托熟客的福。”
鞏利碰碰王小亮，直撇嘴，那意思這女的夠能吹的。
王小亮眼角直抽，真替這沒見識的臉紅，轉頭小聲道：“‘至味軒’在國內私房菜館裏排得上數的，定位都排到一兩個月後了，之前我去京城，愣是沒定到位。”
鞏利不以為然，“再好吃能有小魚做的好吃？我就覺得小魚做的天下第一。”
王小亮嘴角一抽，想反駁，可不知怎麽的，就又閉嘴了，倒有點認了鞏利的意思。
許言看在眼裏，還真是有點失笑了：看來這都是那位小陸師傅的真愛粉啊！??
六點鍾，準時開宴。
穿著旗袍的美女服務員蝴蝶翩飛似的穿梭餐桌間，上好菜再輕聲細語地報下菜名，絕對的高級服務，不愧是高檔大酒店，就是真的國宴大概也就是這樣。
可這樣的服務，要是讓陸小魚看到，八成會搖頭，“不像，一點都不像……”
那一場開國宴，可沒有這樣漂亮的服務生，甚至上菜的好多人都是業餘的，後勤的、後廚的小工，都臨時充當了服務生，那天的服務，其實並不算是周到，但——再也沒有那樣的盛宴。
和平常宴會一樣的上菜順序，先上來的是四道涼菜。
要說精致，沒有多精致，雖是國宴，卻很家常。
頭一道，拍黃瓜，看著也就比自家做的顏色更綠些，看著更水靈些，也沒什麽稀奇的。
桌上食客，也多是見過世麵的，吃過的美食多不勝數，自然不會把一道看起來不起眼的拍黃瓜放在眼裏，就像剛才那位食客說的，吃黃瓜家裏去吃好不好？
鞏利也不例外，一伸筷子，先夾的是塊雞肉，這菜剛才報的菜名是“油淋雞”，不過鞏利吃這個，是因為剛才在屏幕上看到了，這道菜應該是陸小魚做的，雖然好像就是澆了勺油似的，但隻要出自陸小魚的手，一勺油也應該不會難吃。
一塊雞肉入口，先覺得脆生生的，咦，是過了油炸過的啊！脆皮咬破，才是嫩嫩的白肉，飽滿的湯汁，鹹香可口。
除了雞本身的味道，還有濃鬱的蔥油香。
嗯，這個，該就是剛才陸小魚淋那一勺油帶來了吧？
看這薄薄一層油，浸著醬紅色的雞塊，白白綠綠的蔥花被油淋過後有點微焦，卻更顯出蔥的香味。
要說這道“油淋雞”，還真不是準揚菜，而是一道粵菜。
是在白切雞的基礎上再加工的，白切雞用醬油調料調好味道，入油鍋炸出脆皮，切盤後撒上蔥花，最後才滾油淋下，蔥香四溢。
這道“油淋雞”又脆又嫩，得名就是因這最後用油淋的一道工序。
中餐裏，油淋也是一大烹飪手法，像油淋千絲（幹豆腐絲）就是最著名的一道家常菜。
咽下嘴裏的雞肉，鞏利又品了品味兒，招呼王小亮，“這個好吃，吃這個雞！真是不錯，覺得又活過來了……”
這頭鞏利誇“油淋雞”，那頭有食客誇“水晶肴肉”，“這個真好吃，又涼又爽的！勁道，有彈性，比果凍什麽的q彈多了。別說啊，我之前還真沒吃過這道菜。嗯，這裏頭還有點筋似的，呦，這是不是豬蹄子肉啊？”
同一桌上，有吃得好的，就有吃得不爽的，“這怎麽就這麽大盤菜上來了？也太不講究了吧！昨天的可都是分餐的——現在高檔點的餐廳可不都是分餐嗎？”
鞏利撇了下嘴，看後麵的服務員過來答話，就沒說話。
可沒想到這女的看著挺斯文的，就是不講理，人家服務員都說了當年開國宴就不是分餐製的，今天這宴會是重現國宴，所以也沒有分餐，可她就偏偏不聽，硬是要分餐，這不是為難人嘛！
“我說美女，你這樣就不對了！”
“我怎麽不對了？我花錢吃飯就是要吃得舒服……”
“唉，這桌上又不是你一個人花錢了！大家都花錢了。我這個人呢！最不喜歡吃飯的時候有人惹事，你要是再這樣，我可就……”一擼胳膊，鞏利瞪大了眼，還真有點凶巴巴的意思。
王小亮照舊照紅臉，“這不是有公筷嘛！美女，你也嚐嚐，這菜真的好吃，開國宴，錯過怪可惜的。”
女食客撇撇嘴，不和鞏利吵了，卻到底還是小聲嘀咕：“這樣的我是不會給高分的。”
鞏利一掀眉毛，還想再說道說道，卻讓王小亮扯了下，想想也不值得，像這樣的人到底少，不是誰都會這樣的，隻是想想，他到底還是小聲道：“我肯定是給滿分的。”
不為別的，就隻是為陸小魚，他就肯定打滿分。
正說話間，下一道菜又上來了，不過卻是一道湯，看著倒不清淡，乳白色的湯，上麵飄著一朵白色的牡丹花，細看了，那牡丹花卻是一簇銀耳，蕩在湯汁中，還真有點牡丹的意思，幾分嫩葉擺在銀耳周圍，大概就是葉子了。
不過這道什麽“乳香燕菜湯”，鞏利還真沒吃過，不知道什麽是“燕菜”，咦咦咦，這銀耳下麵是什麽？
綠綠的一團，有點像是一團海藻，但——不是，這不是海藻，這是個什麽……
評委席那桌，特級廚師林寬也在解釋什麽是“燕菜”，用筷子撥開那一團“海藻”，細細的絲，看起來……
“對，這就是蘿卜絲！這‘燕菜’就是把蘿卜切細絲，再用綠豆麵拌均，煮熟後再上鍋蒸熟，就是說的‘燕菜’。嚐嚐，嚐嚐再說……”
這個時候，鞏利也夾起一筷子，放進嘴裏，“嗯，有點糯，還有點彈，這個味道——綠豆味挺濃，還有蘿卜味——我怎麽覺得這和涼粉有那麽點像的口感呢？不過，除了q勁兒像之外，還又不一樣的感覺——反正吧，我也說不好，但是挺好吃的——來碗湯，來碗湯……”
有服務員貼心地幫每一位客人盛好湯，笑著退開。
剛才還在生氣的女客人板著臉嚐了口湯，一直擰著的眉頭漸漸舒開，又連著喝了兩口，才忍不住道：“這個湯很好喝啊！乳香味很濃，但又沒有完全壓下其他食材的味道，有種清淡的香……美女，這個湯是哪位師傅燒的？也就這湯還有點檔次。”
服務員上前，完全不像剛被訓過的樣子，仍是滿臉笑容地道：“這道湯是陸小魚師傅做的……客人可以看一下，每道菜，菜托下會放一張卡片，上麵會記錄師傅的名字。”
還真是，每道菜除了盛菜的碗盤外，下麵還有一個合宜的托盤，托盤邊就有卡片。
鞏利抿抿嘴角，好似自己吵架吵贏了似的，有點得意的感覺，“我都說小魚的手藝一流了！”
那意思是：你不說不好嗎？不是還要給低分嗎？現在你好意思嗎？
小人得誌！
女食客冷眼掃他一眼，根本不理會他，隻是目光不免投向大屏幕，更多關注起那個唯一的女廚師。
湯上過，就是熱菜，頭一道熱菜就是道大菜——紅燒魚翅。
一般來講，熱菜頭道必是大葷，也就是整個宴席上最好、最貴的一道菜，這道菜一亮，場子就壓住了，都知道主家是真心待客了。
雖然看卡片，知道這道“紅燒魚翅”不是陸小魚做的，可光看那豔紅的湯汁，鞏利就忍不住了。
一口魚翅入口，他忍不住“赤溜”了聲，“嗯，這個味道好……”
惹得對麵的女食客瞪人，“吃魚翅像吃麵條似的，像個鄉下佬。”
“魚翅怎麽了？我看有些時候魚翅還不抵麵條呢！”鞏利哼哼兩聲，嘴卻是沒停。
魚翅這東西，本身是沒什麽味道的，口感上，也是真的和粉絲有那麽點像，好吃不好吃，全憑調味。
這一道“紅燒魚翅”，就是齊一華做的，魯菜裏本身就有很多海鮮菜，對於他來說，這種菜肴是拿手菜，雖然在細節上略有改動，但做出來的成品還是很不錯，難怪鞏利一口接一口“赤溜”個不停了。
接下來也都是大菜，紅燒鯉魚、紅燒大蝦，連著幾道都是燒菜。
鞏利還開玩笑，“紅好啊！開國宴，就講究個意頭，你看這紅紅火火的多好！咦，這個是什麽？紅扒秋鴨！呀，這上麵有小魚的名字，可得嚐嚐。”
一道“紅扒秋鴨”，濃油赤醬，香氣撲鼻。
入口一抿，鴨肉就自骨上脫下，酥爛軟嫩到極至。
鞏利還沒從這口香軟中回過神來，那個女食客已經道：“這道‘紅扒秋鴨’是用砂鍋燜出來的，時間到了，火候到了，也全入了味兒，不佝那種高壓鍋壓出來的，爛是爛了，味兒卻不是那個味兒。”
鞏利一聽，如遇知己，“美女看來也是個老饕啊！小魚做吃的，那從來是不打馬虎眼的，我在她店裏吃過多長時間了，就沒踩過雷。”
“是嗎？看來是家老店啊！能留住一位幾年老客，不容易。”
“哈、哈哈……”鞏利傻笑，不好說風味小店算上歇業時間也才開了沒到半年。
“我姓許，許言——開了一間小酒樓。”到底是大度，女食客遞上名片，一笑泯恩仇。
鞏利也忙介紹自己，接過名片，看到名片上“至味軒”三個字還沒太大反應。
王小亮卻是差點噎到，“原來許老板是‘至味軒’的老板，你家可真是太難定位了。”
許言一笑，帶出些許傲氣，“哪裏，都是托熟客的福。”
鞏利碰碰王小亮，直撇嘴，那意思這女的夠能吹的。
王小亮眼角直抽，真替這沒見識的臉紅，轉頭小聲道：“‘至味軒’在國內私房菜館裏排得上數的，定位都排到一兩個月後了，之前我去京城，愣是沒定到位。”
鞏利不以為然，“再好吃能有小魚做的好吃？我就覺得小魚做的天下第一。”
王小亮嘴角一抽，想反駁，可不知怎麽的，就又閉嘴了，倒有點認了鞏利的意思。
許言看在眼裏，還真是有點失笑了：看來這都是那位小陸師傅的真愛粉啊！??