第29章 魯菜比拚
四合院，我成了廚藝界的商業大享 作者：樂觀的沙灘 投票推薦 加入書簽 留言反饋
沈寄歡想要開口求饒，何雨柱卻拉住了沈寄歡，示意她不要慌亂，說，“好，大哥要是想看我的魯菜手藝，那也是可以的......”
“怎麽，柱子，你還會做魯菜……”
“我爹以前教過我……”
沈寄歡一聽，心裏鬆了口氣。
心想，幸好幸好！要不然今天可要出大糗了。
那中年魯菜師傅見他們兩個小輩隻自顧自的交談，根本沒有把他放在眼裏的意思，臉上的怒意更甚。
他一拍桌子站了起來，指著何雨柱說道，“臭小子，你剛才是不是在諷刺我做的魯菜不如你爹做的好吃......
這個魯菜師傅叫趙大河，是魯菜師傅中的佼佼者，據說他做魯菜的水平在整個京城也是拔尖的。
可現在卻被何雨柱和沈寄歡兩個少年人無視，他能不氣嗎？
何雨柱看了眼趙大河，心中不屑，“趙師傅，你說錯了，我剛才是說你做的魯菜不如我做得好吃……”
趙大河一聽這話更是氣極，怒罵道：“混賬東西，你敢侮辱老子。今兒我要不教訓教訓你們這兩個小兔崽子，你們就不知天高地厚……”
趙大河這一大聲嚷嚷，倒把二樓各雅座的食客都吸引過來……
何雨柱見狀，冷哼了一聲，站了起來說，“趙師傅，既然你不承認你做的魯菜不如我，那不如你我二人今日下午就在此比試一番如何？”
何雨柱的話立馬吸引了周圍的食客們的注意力，大家紛紛圍攏了上來。
這動靜一大，把魯菜餐館的老板宋泊簡驚動了。
他開了將近二十年的魯菜餐館，還是第一次碰到這種事呢？
一時之間他竟有些好奇，也湊了上前。
趙大河見何雨柱如此猖狂，氣道，“小子，你大話說得太過了，也不怕閃了舌頭，比就比，你當老子怕了你不成……”
“好，趙師傅，既然是比試，總得分出輸贏，那彩頭可是少不了的……”
“小子，既然這樣，你要是輸了，就跪著叫我三聲爺爺，再從我胯下鑽過去……”說完後哈哈大笑起來。
“可若是你輸了呢？……”
“哈哈哈哈哈……我輸了，我怎麽可能會輸……”趙大河聽了何雨柱的話，好像什麽好笑的話一樣啊！
“趙師傅，話可不能說得太滿，既然我輸了要跪著叫你三聲爺爺從你胯下鑽過去。
那麽你要是輸了，也要同樣這般才算公平啊！”
何雨柱說罷，站了起來，對圍觀上來的食客們拱了拱手。
“這小子年紀輕輕就想與趙師傅比試，真是不知死活……”
“這小子估計是吹牛皮的吧！竟然想著贏趙師傅，簡直是不知所謂......”
“也許這小子真有點本事呢？要不然怎麽敢跟趙大河叫板……”
“那你們說，他們誰能獲勝呢？”
“那當然是趙大河了。你們可別忘了，趙師傅可是咱魯菜界數一數二的大師傅呢？
這小子乳氣還沒幹呢？怎麽可能贏趙師傅，真的是癡心妄想……”
“那可不一定，這小夥子若是沒有些真本事，哪敢在這兒與趙師傅叫板……”
“他年紀這麽小，這做菜的功哪是一朝一夕能成的，他也就想借著趙師傅的名氣出出名罷了！……”
“是啊！趙師傅做魯菜多年，手藝了得，怎麽可能比不過一個毛頭小子......”
眾人七嘴八舌的議論紛紛聲音七起八落。
何雨柱也不生氣，隻是雙眼注視著趙大河，讓他允承諾。
趙大河讓他看得心裏慌慌的，竟然不敢輕易允諾。
宋泊簡見此，上前對趙大河說道，“趙大河，這小兄弟說的不錯。既然是比輸贏，誰贏誰輸，彩頭都應該對等，要不然就會有失公平。
你也在我們魯菜餐館混了快十年了，廚藝大家有目共睹，
難道說還怕輸給這個毛頭小子不成……”
趙大河一見宋老板也來了，驚得眼珠子都掉了出來。
誰不知道，這宋老板平時很少到魯菜餐館來，明麵上這餐館是宋泊簡，實際上他才是這魯菜餐館的實際操控人。
魯菜餐館大到廚師，小到夥計的來去也都由他說了算，這些年不知道他在其中撈了多少好處，甚至賺多賺少也由他說了算，宋泊簡都隻掛個老板的名頭了。
“宋老板，這個，這個……”趙大河見宋泊簡發話，有些吃不住了。
“趙師傅，趙大河，難道我說的話你也不聽了嗎？還是你的廚藝真的不如這這小兄弟……”
宋泊簡見趙大河還答應，便又加重語氣說了兩句。
趙大河被逼到牆角，隻能低下頭道：“宋老板，既然是你都發言了，就按你說的，我要是輸了，對等實現賭約就行……”
宋泊簡是趙大河答應了，便對二人道，“好，既然你們已經達成共識，咱們也不耽擱時間，為公平起見，由我來點一個三個魯菜，三局為準，贏兩注為勝，
至於截判，到時就以餐館的食客嚐試為準！好了，現在你們你們就去廚房吧！......”
“這第一道菜，就做這德州扒雞，誰做的本店內二十個食客以上的人說好吃，那就算勝……”
趙大河聽了，心頭有些火氣，但卻也沒辦法拒絕，隻得進入了廚房準備了。
何雨柱也在宋泊簡的示意下進了廚房。
宋泊簡吩咐廚房裏打下手的配菜師傅為二人各準備了一隻差不多一樣大的雞，何雨柱和趙大河同時動起手來。
何雨柱手捉住雞，熟練的用刀劃破了雞的喉嚨，放血，取出內髒，脫毛，用清水洗淨。
再將雞的兩腿交叉盤至肛門口，雙翅向前頸部刀口處伸進，在喙內交叉盤出，形成臥體含翅狀態。?
在造型好的雞身上刷上糖稀，放入180c的油鍋中油炸1～2分鍾，待到雞全身為金黃透紅。
再將炸好的雞按順序在鍋內擺好，加入用桂皮，白芷，?八角，?山奈……等等配料。
然後加入一半老湯和一半水，湯量與雞平齊，再在雞身上加篳子壓實，用旺火煮了大約一個小時，又改用微火繼續煮到表麵有點冒魚眼泡才出鍋。
“怎麽，柱子，你還會做魯菜……”
“我爹以前教過我……”
沈寄歡一聽，心裏鬆了口氣。
心想，幸好幸好！要不然今天可要出大糗了。
那中年魯菜師傅見他們兩個小輩隻自顧自的交談，根本沒有把他放在眼裏的意思，臉上的怒意更甚。
他一拍桌子站了起來，指著何雨柱說道，“臭小子，你剛才是不是在諷刺我做的魯菜不如你爹做的好吃......
這個魯菜師傅叫趙大河，是魯菜師傅中的佼佼者，據說他做魯菜的水平在整個京城也是拔尖的。
可現在卻被何雨柱和沈寄歡兩個少年人無視，他能不氣嗎？
何雨柱看了眼趙大河，心中不屑，“趙師傅，你說錯了，我剛才是說你做的魯菜不如我做得好吃……”
趙大河一聽這話更是氣極，怒罵道：“混賬東西，你敢侮辱老子。今兒我要不教訓教訓你們這兩個小兔崽子，你們就不知天高地厚……”
趙大河這一大聲嚷嚷，倒把二樓各雅座的食客都吸引過來……
何雨柱見狀，冷哼了一聲，站了起來說，“趙師傅，既然你不承認你做的魯菜不如我，那不如你我二人今日下午就在此比試一番如何？”
何雨柱的話立馬吸引了周圍的食客們的注意力，大家紛紛圍攏了上來。
這動靜一大，把魯菜餐館的老板宋泊簡驚動了。
他開了將近二十年的魯菜餐館，還是第一次碰到這種事呢？
一時之間他竟有些好奇，也湊了上前。
趙大河見何雨柱如此猖狂，氣道，“小子，你大話說得太過了，也不怕閃了舌頭，比就比，你當老子怕了你不成……”
“好，趙師傅，既然是比試，總得分出輸贏，那彩頭可是少不了的……”
“小子，既然這樣，你要是輸了，就跪著叫我三聲爺爺，再從我胯下鑽過去……”說完後哈哈大笑起來。
“可若是你輸了呢？……”
“哈哈哈哈哈……我輸了，我怎麽可能會輸……”趙大河聽了何雨柱的話，好像什麽好笑的話一樣啊！
“趙師傅，話可不能說得太滿，既然我輸了要跪著叫你三聲爺爺從你胯下鑽過去。
那麽你要是輸了，也要同樣這般才算公平啊！”
何雨柱說罷，站了起來，對圍觀上來的食客們拱了拱手。
“這小子年紀輕輕就想與趙師傅比試，真是不知死活……”
“這小子估計是吹牛皮的吧！竟然想著贏趙師傅，簡直是不知所謂......”
“也許這小子真有點本事呢？要不然怎麽敢跟趙大河叫板……”
“那你們說，他們誰能獲勝呢？”
“那當然是趙大河了。你們可別忘了，趙師傅可是咱魯菜界數一數二的大師傅呢？
這小子乳氣還沒幹呢？怎麽可能贏趙師傅，真的是癡心妄想……”
“那可不一定，這小夥子若是沒有些真本事，哪敢在這兒與趙師傅叫板……”
“他年紀這麽小，這做菜的功哪是一朝一夕能成的，他也就想借著趙師傅的名氣出出名罷了！……”
“是啊！趙師傅做魯菜多年，手藝了得，怎麽可能比不過一個毛頭小子......”
眾人七嘴八舌的議論紛紛聲音七起八落。
何雨柱也不生氣，隻是雙眼注視著趙大河，讓他允承諾。
趙大河讓他看得心裏慌慌的，竟然不敢輕易允諾。
宋泊簡見此，上前對趙大河說道，“趙大河，這小兄弟說的不錯。既然是比輸贏，誰贏誰輸，彩頭都應該對等，要不然就會有失公平。
你也在我們魯菜餐館混了快十年了，廚藝大家有目共睹，
難道說還怕輸給這個毛頭小子不成……”
趙大河一見宋老板也來了，驚得眼珠子都掉了出來。
誰不知道，這宋老板平時很少到魯菜餐館來，明麵上這餐館是宋泊簡，實際上他才是這魯菜餐館的實際操控人。
魯菜餐館大到廚師，小到夥計的來去也都由他說了算，這些年不知道他在其中撈了多少好處，甚至賺多賺少也由他說了算，宋泊簡都隻掛個老板的名頭了。
“宋老板，這個，這個……”趙大河見宋泊簡發話，有些吃不住了。
“趙師傅，趙大河，難道我說的話你也不聽了嗎？還是你的廚藝真的不如這這小兄弟……”
宋泊簡見趙大河還答應，便又加重語氣說了兩句。
趙大河被逼到牆角，隻能低下頭道：“宋老板，既然是你都發言了，就按你說的，我要是輸了，對等實現賭約就行……”
宋泊簡是趙大河答應了，便對二人道，“好，既然你們已經達成共識，咱們也不耽擱時間，為公平起見，由我來點一個三個魯菜，三局為準，贏兩注為勝，
至於截判，到時就以餐館的食客嚐試為準！好了，現在你們你們就去廚房吧！......”
“這第一道菜，就做這德州扒雞，誰做的本店內二十個食客以上的人說好吃，那就算勝……”
趙大河聽了，心頭有些火氣，但卻也沒辦法拒絕，隻得進入了廚房準備了。
何雨柱也在宋泊簡的示意下進了廚房。
宋泊簡吩咐廚房裏打下手的配菜師傅為二人各準備了一隻差不多一樣大的雞，何雨柱和趙大河同時動起手來。
何雨柱手捉住雞，熟練的用刀劃破了雞的喉嚨，放血，取出內髒，脫毛，用清水洗淨。
再將雞的兩腿交叉盤至肛門口，雙翅向前頸部刀口處伸進，在喙內交叉盤出，形成臥體含翅狀態。?
在造型好的雞身上刷上糖稀，放入180c的油鍋中油炸1～2分鍾，待到雞全身為金黃透紅。
再將炸好的雞按順序在鍋內擺好，加入用桂皮，白芷，?八角，?山奈……等等配料。
然後加入一半老湯和一半水，湯量與雞平齊，再在雞身上加篳子壓實，用旺火煮了大約一個小時，又改用微火繼續煮到表麵有點冒魚眼泡才出鍋。