聽到馮正明說,他覺得幹飯鋪也做炒菜,和匯泉樓不會有任何的衝突。


    在場的記者們都更加好奇?


    不太理解,為什麽馮正明會覺得兩家店沒有衝突?


    因為在記者和在場不少人看來,兩家店都是馮正明經營,後廚裏的很多菜可能也會相同,這麽一來怎麽會沒有衝突呢?


    電視台來采訪的女記者把這份疑惑向馮正明問出。


    馮正明微笑解釋:“因為幹飯鋪雖然會做炒菜,但是一些比較貴的菜,幹飯鋪這邊是不會做的,這裏就像是大家的單位食堂,主要賣的是把子肉那些,炒菜也多是一些家常小炒為主,讓大家有一個實惠吃飯的地方。


    匯泉樓曾經是泉城知名的老字號,我既然接手了,自然是要比肩昔日老字號的形式和規模去做。


    在我的設想中,匯泉樓要成為我們泉城,乃至全省的魯菜代表酒樓。


    所以在匯泉樓,大家將來會品嚐到很多經典魯菜,以及我們這些年輕廚師,在傳統技法基礎上,用現在天南海北不同地方材料,做出的一些創新魯菜。


    如果大家將來需要進行一些宴請,歡迎選擇我們年輕廚師接手的匯泉樓。”


    馮正明的這番解釋,倒算是順便借用今天幹飯鋪的開業,給匯泉樓又再次做了一次廣告。


    接下來的時間裏,記者們也是分別對內外排隊的顧客,還有排到檔口前點菜的顧客,還有鋪子裏坐下來吃的顧客都進行了采訪。


    顧客們普遍的反應都是非常興奮,覺得裝修過後馮家幹飯鋪這樣經營模式很新穎。


    還有就是覺得,馮家幹飯鋪把子肉和菜的味道還是沒有變。


    “現在這樣點餐好像是比以前更加方便了,把子肉、五香脫骨豬蹄、四喜丸子還有肘子,都可以在這邊直接交錢取的,點菜的時候,點了菜交了錢,拿到號碼牌不用在這邊等著,會有專門上菜的給送到麵前。”


    “對啊,這種方式真的很好。”


    “有些像是那些快餐店,但是又有那種點菜餐館的感覺。”


    “沒錯,方便大家點餐,也不用一直排隊守在這。”


    “關鍵上菜的速度也很快的。”


    “哈哈哈,上菜速度快,主要還是這邊基本都是小炒的緣故吧?”


    “沒錯,都是小炒,但是小炒就應該要上菜足夠快。”


    “我去馮老板的大排檔吃過好多次,裝修後的這個幹飯鋪,跟大排檔真的特別像,感覺讓人很舒服,也願意來吃。”


    “我覺得比大排檔還要方便。”


    不少經常去吃大排檔的顧客,都覺得幹飯鋪裏的這樣形式,比他們去吃大排檔還要更方便。


    因為對很多人來說,去大排檔吃飯往往還需要叫上三五個朋友一起。


    現在到幹飯鋪來吃飯,完全不用叫朋友一起,自己一個人來,買上一份把子肉幹飯,或者是要上一個豬蹄,又或者來上一些肘子肉下酒。


    如果想吃個小炒,也可以點上一份小炒先喝酒再吃飯。


    真是一種讓顧客們覺得相當愜意自在的形式。


    第一天開業,生意的火爆,也是讓馮正明和後廚相當忙碌。


    其中把子肉馮正明更是提前準備整整五大鍋。


    但即便是整整五大鍋的把子肉,在中午過後依舊有顧客源源不斷來的情況下,也開始顯得有些捉襟見肘了。


    馮正明隻能是臨時讓後廚,把燉煮把子肉的鍋再給燉上,把事先準備好的肉下鍋。


    如此一來才算是保證了開業第一天把子肉的供應。


    至於後廚裏大家,也都是相當忙碌。


    廚師們都沒想到,馮家幹飯鋪第一天開業,會有那麽多的顧客。


    而且其中點菜的顧客也是不在少數。


    雖說幹飯鋪提供的菜品都是家常小炒,但是馮家幹飯鋪的後廚畢竟不是直接大鍋炒出來賣盒飯。


    後廚裏一道一道小炒全部現炒,真的也讓廚師們非常辛苦。


    好在匯泉樓那邊沒開業,現在青年廚師們也都在幹飯鋪這邊,所以進行交替上灶,倒也不至於讓廚師們太過辛苦。


    結果馮家幹飯鋪明明是中午正式營業,做的應該是午飯的生意,結果明明午飯時間過去,依舊會有顧客源源不斷湧來。


    馮正明因為太過忙碌,沒有什麽時間去招呼包間裏來道賀的人。


    幸好何雲慶讓匯泉樓的服務人員也來幫忙。


    算是沒有把包間裏的幾桌給遺忘了。


    馮正明一直忙碌到下午兩點多,才有時間走進包間裏,再次見一見師父和老師傅們。


    此時,師父他們早就吃完了飯,已經坐著喝茶聊了挺長時間。


    看到他進門,老師傅們頓時都樂嗬嗬笑著恭喜。


    “恭喜恭喜,看來正明這生意很火爆。”


    “真的是要恭喜,正明你這生意火爆,說明你獲得大家的認可。”


    “是啊,要恭喜你取得開門紅。”


    除了老師傅們沒有走,來道賀的烹飪協會的李誌峰他們也沒有走。


    李誌峰說:“我可是出去看了,正明你這幹飯鋪的生意是真好,現在外麵還有顧客吧?”


    馮正明點點頭說:“謝謝師父和幾位師伯師叔今天來道賀,真的是不好意思,外麵顧客太多了,這都過了飯點,但還有事有客人來,所以我也沒時間招呼你們。”


    蘇老師傅大笑說:“哈哈哈,我們又不是外人,不用你招呼,你這邊的服務生也給我們服務的非常好。”


    崔老師傅跟著問:“我看你幹飯鋪裏的服務人員應該是匯泉樓的那批吧?”


    馮正明點頭:“是的崔師伯,我就是怕這邊剛開業人太多忙不過來,所以讓匯泉樓那邊的人先來這邊幫忙,順便也讓他們帶一帶我新招的一些服務人員。”


    孫老師傅說:“伱這樣的安排很好,不然這樣場麵,新招的人肯定應付不了。”


    王老師傅則笑著說:“看起來,以後泉城的餐飲市場,要被正明你給占領了啊?”


    馮正明趕緊說:“不敢不敢,王師叔您這麽說,我哪裏敢當,泉城那麽大的市場,我這一家小小幹飯鋪,還有一家不負曾經光輝的酒樓,怎麽可能占領?隻能是從幾位師伯師叔的酒樓裏,分上一小杯羹。”


    聽這話,幾位老師傅看向顏老師傅。


    蘇老師傅說:“老顏,你這小徒弟不實誠,他這哪裏是分一杯羹啊?他這是要擠兌我們。”


    顏老師傅笑嗬嗬說:“你們別這麽看著我啊,我自己家裏私房菜館也剛開業的,我還在想以後要怎麽跟這小子競爭呢。”


    這話讓在場的所有人先是一愣,緊接著老師傅們都笑起來。


    但是在場的幾位道賀老板可是完全笑不出來。


    李誌峰見到這種情形忍不住說:“小馮你能力是有的,我們都認可你的手藝,不過生意場上還是要留一點給別人。”


    李誌峰這話一出,崔老師傅笑著說:“小李你的話嚴重了,我倒是覺得正明說得對,泉城的市場足夠大,不存在哪一家能搶走全部生意,因為根本不可能吃得下。


    所以與其告誡正明要留手,我倒是覺得聚豐德、泰豐樓、聚賓園和泉城其他的餐館和酒樓,應該要思考如何提升自己,好盡可能吸引更多顧客。


    一種良性的競爭,對各家菜品質量、服務質量的提升都有好處。”


    崔老師傅的話,立刻獲得幾位老師傅的認同。


    老師傅們都是覺得,泉城這麽多年來基本都是那麽幾家老館子,很不利於手藝上的突破,也不利於整體餐飲行業發展。


    馮正明如今冒出來,就如同是一杆能夠攪動風雲的金箍棒。


    他攪動起越大的風浪,給其他餐館酒樓的壓力越大,越是有利於整體餐飲行業的進步。


    顏老師傅此時開口:“不瞞各位,這些天,我家裏的大兒子,也在和他後廚的廚師們,一起研究一些新菜,為了能在市場上搶占一席之地。”


    聽到幾位老師傅和顏老師傅的話,讓李誌峰、張誌強和在場的幾位老板感到有些驚訝。


    李誌峰和張誌強以及幾位老板,原本都以為,老師傅們今天過來,會趁機敲打一下馮正明,或者是告誡他也要留出足夠的市場給別家餐館和酒樓。


    現在老師傅們完全沒有敲打馮正明的意思。


    甚至老師傅們還鼓勵馮正明更加努力,給到泉城其他的餐館和酒樓壓力。


    老師傅們在期待,馮正明給到的壓力下,能讓泉城餐飲行業各方麵質量整體獲得更大提升。


    這種情況,李誌峰他們自然也不好多說什麽。


    之後,是老師傅們給馮正明提出一些意見。


    比如一些菜口味上需要的調整,還有一些接待過程中的服務人員小細節。


    給出老師傅們體驗下來後的意見,大家也就告別了。


    說是不再耽誤馮正明他們繼續做生意。


    馮正明恭恭敬敬把老師傅們送走,接著又是投入到幹飯鋪忙碌中。


    等到終於不再有什麽新顧客進門,看看牆壁上鍾的時間,已經是下午四點。


    馮正明也是親自動手,把休息的牌子在門口掛出來。


    同時,馮正明也把晚上營業時間往後推遲一些。


    把招呼店裏剩下顧客,和之後收尾打掃的工作交給何雲慶他們。


    馮正明來到了後廚。


    後廚裏,廚師們每個人臉上多少都掛著些許疲憊。


    盡管廚師不少,大家是交替上灶。


    但是這樣一直從中午忙碌到現在,還是真的非常辛苦。


    馮正明首先向大家說:“辛苦了,今天第一天開業,沒想到會有那麽多顧客,真是辛苦大家,也感謝大家今天的努力。”


    緊接著他又向廚師們說:“今天這麽辛苦,我們晚上的營業時間推遲到晚上七點再開始,大家把後廚打掃之後,都好好休息休息,另外開業這些天裏,我會給大家雙倍工資,算是給大家一點點補償,大家不要嫌少。”


    聽完後,三師兄楊斌笑起來:“你給我們的工資不少了,你還要給雙倍工資?那你開鋪子是打算要賠錢啊?”


    這話把其他人也都給說的笑起來。


    馮正明跟著邊笑邊說:“不是要賠錢,但大家這麽辛苦,也不能不給一點補償,工廠裏還會給加班費和獎金呢,我這也算是獎金。”


    不等三師兄再開口,馮正明馬上搶先說:“就這麽定了,開業一周,給大家雙倍工資,我是老板也是主廚,我說了算。”


    這話讓楊斌是哭笑不得。


    也讓後廚裏所有廚師,都覺得馮正明真是個好老板和主廚。


    尤其是原先匯泉樓的年輕廚師和青年廚師。


    他們無論以前是在匯泉樓,還是他們各自工作的餐館酒樓裏。


    雖然老板對他們都比較客氣,但從來沒有享受過這樣待遇。


    自然大家心裏更加認可馮正明。


    楊斌和顧誌成在大家沉浸在有雙倍工資喜悅中時,幾乎是一起拍拍手把大家從喜悅中拉回來。


    楊斌說:“好了好了,快點收拾一下,打掃完後廚,可以好好休息一下,不都說累了嗎?那還不趕緊收拾完休息?”


    顧誌成直接分派任務,讓後廚裏大家立刻忙碌起來。


    沒用馮正明插手,也沒有用多長時間,後廚被廚師們分工清理完畢。


    之後大家一起走到後麵更衣室去休息。


    馮正明為了方便廚師們換衣服和休息,更衣室也進行了擴大,而且還專門在更衣室旁邊單獨弄了一個衛生間,也算是方便了後廚裏廚師們。


    大家在更衣室裏坐下來休息,楊斌和顧誌成則是趁機跟馮正明詢問今天營業情況。


    馮正明把今天火爆的生意給兩個人認真形容了一番。


    兩個人通過後廚忙碌,也大概能猜到今天幹飯鋪生意應該很好。


    但馮正明的形容,還是讓兩個人感到有些驚訝。


    楊斌想了想說:“這麽好的生意,應該不會一直這樣,今天第一天開業,之前你在報紙和電視上有太多宣傳,好多人可能都是開業第一天來湊熱鬧,以後不會天天來吃。”


    顧誌成也讚同:“對,應該過兩天就不會有這麽多人。”


    馮正明笑著說:“有一兩天也就足夠,我們已經算打響名氣,會讓大家始終記得我們馮家幹飯鋪的。”


    這一點楊斌和顧誌成倒是都讚同,也都發自內心感到高興。


    (本章完)

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