第13章 蒸蛋糕
開局被賣，從賣餅小販到富甲一方陸嫣陸晟 作者：文王說得對reborn 投票推薦 加入書簽 留言反饋
第二天陸嫣就把切好的魚糕擺上了。
“魚糕魚糕啊，純魚肉的，夾魚糕3文錢啊！隻此一天，先到先得啊！”
來買饃餅的老顧客看到陸嫣上新了很是激動，一看純魚肉才3文錢，咋回事啊？
“小娘子，你這魚糕真是純魚肉做的？”排隊的大叔有些遲疑：“怎麽賣這麽便宜啊？”
陸嫣笑笑：“魚是我自己抓的嘛，所以便宜。但是做這個太麻煩了，估計就今天一次，給大家嚐嚐鮮，先到先得，以後就沒了啊！”
這個先到先得一出口可是不得了，不管一開始準備買哪種，基本都要了個魚糕的。
辰時左右的時候，宋博文果然又來了。他從衣襟中掏出一封回信，還有點不好意思：“這個是給陸晟的。”
得，看來倆人朋友已經交上了，叫什麽都知道了。
陸嫣把信收起來，又從保溫桶裏掏出一個盒子一個油紙袋：“油紙袋裏裝的是做好的魚糕，盒子裏是我包的餛飩，生的，回去讓你們家的廚子煮出來就可以了。”
宋博文接過東西的時候十分不好意思：“陸姑娘，其實那天我給你那半兩銀子真沒有腆著臉讓你給我做吃食的意思，隻是你做的太好吃了，我實在拒絕不了......”
陸嫣笑了：“沒事，不值得什麽。”
中午，陸嫣做的魚糕與魚肉餛飩就上了宋家的飯桌。
宋老爺現在已經習慣了兒子每天帶些新奇吃食回來，這一次的魚肉餛飩果然也沒讓他失望。
宋博文看宋老爺和宋夫人吃得滿意，腦子裏突然有個想法。
“父親，這攤主雖然年紀小，但於吃食一道的想法上實在是個高人。”宋博文話裏有話地暗示道：“她絕對不是那等胸無點墨的無知婦人，而且她有個弟弟，也是讀書人，寫的一手好字。”
宋老爺不由提起點興趣：“哦？仔細說說。”
“她那牌子寫著陸記兩個大字，我當初和她結識就是因為看上了那個字，那字是她弟弟寫的，小小年紀已經頗有風骨了。”宋博文說，“他們姐弟倆，都非池中之物，若在父親發愁的事上能幫上一二的話......”
宋老爺眼神凝了凝：“那字，果真寫的很好？”
宋博文點點頭：“鐵畫銀鉤，力透紙背。”
宋老爺陷入了沉思。
再說陸嫣這邊。陸嫣這兩天說不得的有點饞小甜點，正好她總要變著法子鍛煉陸晟，今天幹脆讓陸晟給她打發蛋白。
做蛋糕最要緊的並不是烤箱，其實上鍋蒸也一點問題沒有，後世那麽多賣蒸蛋糕的，最火的時候廣告鋪天蓋地，人人都知道“x榮蒸蛋糕好吃不上火”。陸嫣自己也做過，和超市賣的不差什麽。
做蛋糕最要緊的還是打發蛋清。現在沒有電動打蛋器，要把蛋清打發到能立筷子的程度，那真的相當不容易。
陸嫣已經讓陸老大抽空給自己做了一堆模具還有一個類似於後世的蛋抽，總比用筷子要容易。陸晟現在精氣神明顯見好，被陸嫣好吃好喝養著，還三五不時就要練他，身上的病氣看著都消了些，隻是時日尚短還看不太明顯。
饒是如此，陸晟抱著盆生打了三刻鍾才打發成功，整個人胳膊都抬不起來了。
陸晟滿是怨念地看了陸嫣一眼：“要是不好吃咱們再說。”
“絕對好吃！”陸嫣向他保證：“絕對讓你吃到就覺得力氣沒白花。”
低筋麵粉也好做的很，用普通麵粉和澱粉按比例混合就行了。陸嫣那天起了做蝦餃的念頭就幹脆做了一批澱粉備用，小麥澱粉、土豆澱粉、紅薯澱粉，隻要有時間她就搞澱粉......打發好的蛋白和蛋黃液混合，再加入陸嫣搞出來的低筋麵粉，模具上刷油，把蛋糕液倒進模具裏上鍋蒸。
蛋糕還沒蒸熟，香味已經彌漫了整個院子，陸晟早就學不下去了，在廚房門口蹲著望眼欲穿。
古代人沒有經曆過現代甜品店的洗禮，這個味道對他們來說太衝擊了。
蛋糕蒸了兩刻鍾，終於出鍋了。它們一個個膨脹起來，在模具中顯得圓潤可愛。
蒸蛋糕
趁著蛋糕們晾涼的功夫，陸嫣又用山楂和冰糖熬了個山楂果醬，等蛋糕涼了，拿了一半從中間切開夾了果醬。
陸嫣自己拿了個原味的掰了一塊放進嘴裏，愜意地眯上了眼睛。就是這個味！
她終於再次吃到了甜點！
蛋糕在陸家大受歡迎，雖然隻是個糕點，不能當飯吃，但是看街上糖葫蘆賣的比肉貴的現狀就知道了，點心是比肉還奢侈的奢侈品。
陸家三口人從來沒吃過這個口感的點心，看起來不太起眼，長得像發糕似的，一入口就吃出來差距，綿軟細膩，蓬鬆柔軟，簡直像在吃一朵雲彩一樣。
原味的是濃濃的蛋香與甜香，抹山楂果醬的口味更豐富，和冰糖一起炒製後的山楂果醬不再像山楂果子那麽酸，酸酸甜甜十分清爽，抹在蛋糕裏清新可口。
陸晟讚不絕口：“這個點心叫什麽名字？”
陸嫣：“蛋糕。”
“......雖然沒什麽毛病，但這也太通俗易懂了。”陸晟說：“不如叫雲朵糕。”
陸嫣想了想搖了搖頭，“有比這更像雲彩的，回頭我給你做真正的雲朵糕吃。”
真要說到像雲彩，法式舒芙蕾申請出戰。
“這個你打算賣嗎？”陸晟又問。
“不賣。”陸嫣說，“明天給宋博文帶倆就行了，咱們鎮上的百姓舍不得吃這個，留著咱家自己吃。”
陸晟聽了這話又美滋滋地吃了一個。
第二天，宋家的飯桌上。
宋老爺一落座，就發現今天的新菜是一碟子點心。
那是兩塊蛋糕，一個原味的，一個抹了山楂果醬的。陸嫣做蛋糕用的陸老大做的小花模具，出來的蛋糕一個個全是花朵形狀的，十分可愛。
宋老爺拿起一塊咬了一口，瞬間就被蛋糕輕盈的口感折服了。
他眯著眼睛吃完一塊蛋糕，端起茶杯喝了一口，一把握住了兒子的手：“那天你說的事，我覺得可行......”
“魚糕魚糕啊，純魚肉的，夾魚糕3文錢啊！隻此一天，先到先得啊！”
來買饃餅的老顧客看到陸嫣上新了很是激動，一看純魚肉才3文錢，咋回事啊？
“小娘子，你這魚糕真是純魚肉做的？”排隊的大叔有些遲疑：“怎麽賣這麽便宜啊？”
陸嫣笑笑：“魚是我自己抓的嘛，所以便宜。但是做這個太麻煩了，估計就今天一次，給大家嚐嚐鮮，先到先得，以後就沒了啊！”
這個先到先得一出口可是不得了，不管一開始準備買哪種，基本都要了個魚糕的。
辰時左右的時候，宋博文果然又來了。他從衣襟中掏出一封回信，還有點不好意思：“這個是給陸晟的。”
得，看來倆人朋友已經交上了，叫什麽都知道了。
陸嫣把信收起來，又從保溫桶裏掏出一個盒子一個油紙袋：“油紙袋裏裝的是做好的魚糕，盒子裏是我包的餛飩，生的，回去讓你們家的廚子煮出來就可以了。”
宋博文接過東西的時候十分不好意思：“陸姑娘，其實那天我給你那半兩銀子真沒有腆著臉讓你給我做吃食的意思，隻是你做的太好吃了，我實在拒絕不了......”
陸嫣笑了：“沒事，不值得什麽。”
中午，陸嫣做的魚糕與魚肉餛飩就上了宋家的飯桌。
宋老爺現在已經習慣了兒子每天帶些新奇吃食回來，這一次的魚肉餛飩果然也沒讓他失望。
宋博文看宋老爺和宋夫人吃得滿意，腦子裏突然有個想法。
“父親，這攤主雖然年紀小，但於吃食一道的想法上實在是個高人。”宋博文話裏有話地暗示道：“她絕對不是那等胸無點墨的無知婦人，而且她有個弟弟，也是讀書人，寫的一手好字。”
宋老爺不由提起點興趣：“哦？仔細說說。”
“她那牌子寫著陸記兩個大字，我當初和她結識就是因為看上了那個字，那字是她弟弟寫的，小小年紀已經頗有風骨了。”宋博文說，“他們姐弟倆，都非池中之物，若在父親發愁的事上能幫上一二的話......”
宋老爺眼神凝了凝：“那字，果真寫的很好？”
宋博文點點頭：“鐵畫銀鉤，力透紙背。”
宋老爺陷入了沉思。
再說陸嫣這邊。陸嫣這兩天說不得的有點饞小甜點，正好她總要變著法子鍛煉陸晟，今天幹脆讓陸晟給她打發蛋白。
做蛋糕最要緊的並不是烤箱，其實上鍋蒸也一點問題沒有，後世那麽多賣蒸蛋糕的，最火的時候廣告鋪天蓋地，人人都知道“x榮蒸蛋糕好吃不上火”。陸嫣自己也做過，和超市賣的不差什麽。
做蛋糕最要緊的還是打發蛋清。現在沒有電動打蛋器，要把蛋清打發到能立筷子的程度，那真的相當不容易。
陸嫣已經讓陸老大抽空給自己做了一堆模具還有一個類似於後世的蛋抽，總比用筷子要容易。陸晟現在精氣神明顯見好，被陸嫣好吃好喝養著，還三五不時就要練他，身上的病氣看著都消了些，隻是時日尚短還看不太明顯。
饒是如此，陸晟抱著盆生打了三刻鍾才打發成功，整個人胳膊都抬不起來了。
陸晟滿是怨念地看了陸嫣一眼：“要是不好吃咱們再說。”
“絕對好吃！”陸嫣向他保證：“絕對讓你吃到就覺得力氣沒白花。”
低筋麵粉也好做的很，用普通麵粉和澱粉按比例混合就行了。陸嫣那天起了做蝦餃的念頭就幹脆做了一批澱粉備用，小麥澱粉、土豆澱粉、紅薯澱粉，隻要有時間她就搞澱粉......打發好的蛋白和蛋黃液混合，再加入陸嫣搞出來的低筋麵粉，模具上刷油，把蛋糕液倒進模具裏上鍋蒸。
蛋糕還沒蒸熟，香味已經彌漫了整個院子，陸晟早就學不下去了，在廚房門口蹲著望眼欲穿。
古代人沒有經曆過現代甜品店的洗禮，這個味道對他們來說太衝擊了。
蛋糕蒸了兩刻鍾，終於出鍋了。它們一個個膨脹起來，在模具中顯得圓潤可愛。
蒸蛋糕
趁著蛋糕們晾涼的功夫，陸嫣又用山楂和冰糖熬了個山楂果醬，等蛋糕涼了，拿了一半從中間切開夾了果醬。
陸嫣自己拿了個原味的掰了一塊放進嘴裏，愜意地眯上了眼睛。就是這個味！
她終於再次吃到了甜點！
蛋糕在陸家大受歡迎，雖然隻是個糕點，不能當飯吃，但是看街上糖葫蘆賣的比肉貴的現狀就知道了，點心是比肉還奢侈的奢侈品。
陸家三口人從來沒吃過這個口感的點心，看起來不太起眼，長得像發糕似的，一入口就吃出來差距，綿軟細膩，蓬鬆柔軟，簡直像在吃一朵雲彩一樣。
原味的是濃濃的蛋香與甜香，抹山楂果醬的口味更豐富，和冰糖一起炒製後的山楂果醬不再像山楂果子那麽酸，酸酸甜甜十分清爽，抹在蛋糕裏清新可口。
陸晟讚不絕口：“這個點心叫什麽名字？”
陸嫣：“蛋糕。”
“......雖然沒什麽毛病，但這也太通俗易懂了。”陸晟說：“不如叫雲朵糕。”
陸嫣想了想搖了搖頭，“有比這更像雲彩的，回頭我給你做真正的雲朵糕吃。”
真要說到像雲彩，法式舒芙蕾申請出戰。
“這個你打算賣嗎？”陸晟又問。
“不賣。”陸嫣說，“明天給宋博文帶倆就行了，咱們鎮上的百姓舍不得吃這個，留著咱家自己吃。”
陸晟聽了這話又美滋滋地吃了一個。
第二天，宋家的飯桌上。
宋老爺一落座，就發現今天的新菜是一碟子點心。
那是兩塊蛋糕，一個原味的，一個抹了山楂果醬的。陸嫣做蛋糕用的陸老大做的小花模具，出來的蛋糕一個個全是花朵形狀的，十分可愛。
宋老爺拿起一塊咬了一口，瞬間就被蛋糕輕盈的口感折服了。
他眯著眼睛吃完一塊蛋糕，端起茶杯喝了一口，一把握住了兒子的手：“那天你說的事，我覺得可行......”