“嗬嗬！小姑，這有啥好驚訝的。
其實做飯這門手藝，隻要會一門，門門都通，鹵肉可比胡辣湯難多了，糊辣湯畢竟隻是一個小吃，這有啥難的。”侯小歌胸有成竹道。
雖然這個年代胡辣湯還沒有後世那樣成為國民小吃，走向全國乃至世界，但在中原人的眼裏，胡辣湯就是實實在在的鄉愁。
所以當眾人聽到侯小歌會做胡辣湯的時候，眼中都流露出好奇和興奮。
自家在火車站附近擺攤賣飯，眾人可是見過附近賣胡辣湯攤位生意有多好。
除了二達一家，眾人見侯小歌胸有成竹的樣子也都相信了。
畢竟侯小歌每次這樣說的時候，都沒有讓人失望過。
同時小姑和大伯幾人也鬆了一口氣，這段時間以來他們也一直在思考侯民有一家的出路。
但讓侯民有一家加入鹵肉生意中來，幾家自然也有私心，不願意。所以思來想去，也沒啥好辦法。
如今撥開烏雲見月明，眾人心中的石頭可算是落地了。
“黑娃，你真的要把這個胡辣湯的方子教給俺們？”二嬸興奮的滿臉漲紅。
“嗯！俺二達這腿也幹不了重活了，你們以後做個小買賣也能好過點。
不過提前說好了，這個方子隻能在咱們侯家，不允許傳給別人。”侯小歌提前警告道。
“嗐！這事俺拎的清，這是傳家的買賣，自然傳給俺兒的，哪能傳給外人，女兒都不行。”二嬸連忙保證道。
“額！”
二嬸這一番話直接把侯小歌給整懵自閉了，傳兒這事你不說大家也都明白。
現在正高興，你卻說個連女兒都不傳，這不是尬場子嘛！實在不會說話。
看著一旁大姐幾個臉色有些尷尬，侯小歌隻能救場。
“二嬸，你說的這話對也不對。
女兒也是家庭一份子，這一年來要不是你們這些女人為了家裏付出這麽多，咱們這個大家庭早就散的活不下去了。
後麵我還會拿幾個方子出來，一部分是大家咱們侯家共用的方子，一部分作為咱們侯家出嫁女的陪嫁。
大姐你們這幾年好好在家將養身體，等過幾年出嫁，家裏一定讓你們風風光光的。”侯小歌朝幾人笑嗬嗬的說道。
這年月女人地位實在低，幾人聽到侯小歌為她們著想，一個個也是紅著臉激動的點頭。
“大伯，二達，小姑父，後麵隻要咱們家心齊，我相信日子會越過越紅火的。”侯小歌看著眾人聲音高亢道。
“中！”
被侯小歌一頓真實pua，眾人興奮的漲紅了臉，尤其是幾個老爺們，都有些紅溫了。
到這個時候了，侯小歌也就直接做安排。
“姑父，我給你開個單子，明天你出完攤讓大伯和小姑他們看著攤子，你幫二達置辦一下擺攤用的家夥事。
大伯，明天你聯係一下市場管理員，幫二達找一個合適的地方擺攤。
找的時候附近不要有賣胡辣湯的，咱們做生意還是不要惡意競爭了，要和氣生財。
二歡哥，明天你聯係五十個炎黃盟外圍弟子，到時二達家擺攤時，請大家免費吃兩天做宣傳，這個你懂的哈！
二達，你明天準備好錢給小姑父，不夠我給你在拿點。
二嬸，你明早讓俺娘給你把調料方子也教會。
其實這個胡辣湯按理是要配水煎包，油條角子，油餅這些是最好的，不過你家現在人手不足，而且那些成本也高，還是配餅子吧！
等這些都弄好後，明天中午我就教你們怎麽做胡辣湯。
中午一次，晚上一次你應該也就差不多會了，這幾天出攤我在帶帶你們。”侯小歌對著眾人一通安排。
“中！”
眾人聽到侯小歌的安排，一個個也都點頭應是，實在是太周到了。
第二天一早眾人出攤後，侯小歌去了一趟城裏，在山貨點采購了一批木耳和黃花菜。
還花了兩個大洋給老板發了個任務，讓老板囑咐山民幫自己挖一些黃花菜的老根。
空間裏沒有黃花菜，侯小歌順便想收集一下，以後可以種植出來。
侯小歌教二達家的是後世秦省流傳的減配版胡辣湯，沒有肉，主打的就是一個把成本打到最低，不然牛馬怎麽吃得起呢！
減配胡辣湯：海帶、豆腐皮、粉絲、黃花菜、木耳、麵筋、花生、白菜，蔥花，；
調料就不說了，秘方。
因為戰爭的原因，海帶是真的貴，侯小歌準備湯裏弄一點意思就行了。
至於木耳黃花菜這些，秦省多的是大山，這些玩意不值錢。
方正做的時候根據材料的貴賤，便宜的多放，貴的少放。
不過侯小歌也教了二達家高配的，放牛肉或豬肉，用高湯做底湯。
調料侯小歌也沒弄啥五香粉十三香之類，這年代也沒有。
直接從空間拿出一大包大料，讓二達自己在家研磨，等以後腿好了，自己出去買，藥房，雜貨店總能配齊。
而調料正是餐飲的核心所在，這年代餐飲很難被學到的主要問題就是方子。
廚房師父炒菜的調料都是自己在家做的，炒菜時把徒弟趕到一邊去偷偷放。
所以很多飯店學徒學了半輩子也沒出師的原因就是不會配調料，隻能做大鍋菜，胡亂放調料，能吃就行。
不像後世幹啥都簡單，直接去買。
其實胡辣湯好做，最麻煩的就是洗麵筋了，這個學會了其他的隻要按照侯小歌給的方子弄就完事了。
“黑娃，沒想到這胡辣湯裏麵道道這麽多啊！”
二嬸看著侯小歌把一樣樣配好的調料倒進鍋裏，感覺跟配藥一樣很稀奇。
“道道不多，人都學會了，自己做，那咱們還咋賺錢。”侯小歌笑嗬嗬道。
到了中午，侯民有家一股胡椒的香味彌漫開來。
“黑娃，這胡辣湯看著就好吃正宗，比俺以前在鎮上吃過的好吃多了。”二嬸李翠花是鄉裏人自然吃過胡辣湯。
胡椒的味道刺激著味蕾，幾個大人也是忍不住吞了吞口水。
“都嚐嚐看，這兩個鍋一個是高配的，裏麵有肉加了高湯，一個是減配的隻有素菜。”
其實做飯這門手藝，隻要會一門，門門都通，鹵肉可比胡辣湯難多了，糊辣湯畢竟隻是一個小吃，這有啥難的。”侯小歌胸有成竹道。
雖然這個年代胡辣湯還沒有後世那樣成為國民小吃，走向全國乃至世界，但在中原人的眼裏，胡辣湯就是實實在在的鄉愁。
所以當眾人聽到侯小歌會做胡辣湯的時候，眼中都流露出好奇和興奮。
自家在火車站附近擺攤賣飯，眾人可是見過附近賣胡辣湯攤位生意有多好。
除了二達一家，眾人見侯小歌胸有成竹的樣子也都相信了。
畢竟侯小歌每次這樣說的時候，都沒有讓人失望過。
同時小姑和大伯幾人也鬆了一口氣，這段時間以來他們也一直在思考侯民有一家的出路。
但讓侯民有一家加入鹵肉生意中來，幾家自然也有私心，不願意。所以思來想去，也沒啥好辦法。
如今撥開烏雲見月明，眾人心中的石頭可算是落地了。
“黑娃，你真的要把這個胡辣湯的方子教給俺們？”二嬸興奮的滿臉漲紅。
“嗯！俺二達這腿也幹不了重活了，你們以後做個小買賣也能好過點。
不過提前說好了，這個方子隻能在咱們侯家，不允許傳給別人。”侯小歌提前警告道。
“嗐！這事俺拎的清，這是傳家的買賣，自然傳給俺兒的，哪能傳給外人，女兒都不行。”二嬸連忙保證道。
“額！”
二嬸這一番話直接把侯小歌給整懵自閉了，傳兒這事你不說大家也都明白。
現在正高興，你卻說個連女兒都不傳，這不是尬場子嘛！實在不會說話。
看著一旁大姐幾個臉色有些尷尬，侯小歌隻能救場。
“二嬸，你說的這話對也不對。
女兒也是家庭一份子，這一年來要不是你們這些女人為了家裏付出這麽多，咱們這個大家庭早就散的活不下去了。
後麵我還會拿幾個方子出來，一部分是大家咱們侯家共用的方子，一部分作為咱們侯家出嫁女的陪嫁。
大姐你們這幾年好好在家將養身體，等過幾年出嫁，家裏一定讓你們風風光光的。”侯小歌朝幾人笑嗬嗬的說道。
這年月女人地位實在低，幾人聽到侯小歌為她們著想，一個個也是紅著臉激動的點頭。
“大伯，二達，小姑父，後麵隻要咱們家心齊，我相信日子會越過越紅火的。”侯小歌看著眾人聲音高亢道。
“中！”
被侯小歌一頓真實pua，眾人興奮的漲紅了臉，尤其是幾個老爺們，都有些紅溫了。
到這個時候了，侯小歌也就直接做安排。
“姑父，我給你開個單子，明天你出完攤讓大伯和小姑他們看著攤子，你幫二達置辦一下擺攤用的家夥事。
大伯，明天你聯係一下市場管理員，幫二達找一個合適的地方擺攤。
找的時候附近不要有賣胡辣湯的，咱們做生意還是不要惡意競爭了，要和氣生財。
二歡哥，明天你聯係五十個炎黃盟外圍弟子，到時二達家擺攤時，請大家免費吃兩天做宣傳，這個你懂的哈！
二達，你明天準備好錢給小姑父，不夠我給你在拿點。
二嬸，你明早讓俺娘給你把調料方子也教會。
其實這個胡辣湯按理是要配水煎包，油條角子，油餅這些是最好的，不過你家現在人手不足，而且那些成本也高，還是配餅子吧！
等這些都弄好後，明天中午我就教你們怎麽做胡辣湯。
中午一次，晚上一次你應該也就差不多會了，這幾天出攤我在帶帶你們。”侯小歌對著眾人一通安排。
“中！”
眾人聽到侯小歌的安排，一個個也都點頭應是，實在是太周到了。
第二天一早眾人出攤後，侯小歌去了一趟城裏，在山貨點采購了一批木耳和黃花菜。
還花了兩個大洋給老板發了個任務，讓老板囑咐山民幫自己挖一些黃花菜的老根。
空間裏沒有黃花菜，侯小歌順便想收集一下，以後可以種植出來。
侯小歌教二達家的是後世秦省流傳的減配版胡辣湯，沒有肉，主打的就是一個把成本打到最低，不然牛馬怎麽吃得起呢！
減配胡辣湯：海帶、豆腐皮、粉絲、黃花菜、木耳、麵筋、花生、白菜，蔥花，；
調料就不說了，秘方。
因為戰爭的原因，海帶是真的貴，侯小歌準備湯裏弄一點意思就行了。
至於木耳黃花菜這些，秦省多的是大山，這些玩意不值錢。
方正做的時候根據材料的貴賤，便宜的多放，貴的少放。
不過侯小歌也教了二達家高配的，放牛肉或豬肉，用高湯做底湯。
調料侯小歌也沒弄啥五香粉十三香之類，這年代也沒有。
直接從空間拿出一大包大料，讓二達自己在家研磨，等以後腿好了，自己出去買，藥房，雜貨店總能配齊。
而調料正是餐飲的核心所在，這年代餐飲很難被學到的主要問題就是方子。
廚房師父炒菜的調料都是自己在家做的，炒菜時把徒弟趕到一邊去偷偷放。
所以很多飯店學徒學了半輩子也沒出師的原因就是不會配調料，隻能做大鍋菜，胡亂放調料，能吃就行。
不像後世幹啥都簡單，直接去買。
其實胡辣湯好做，最麻煩的就是洗麵筋了，這個學會了其他的隻要按照侯小歌給的方子弄就完事了。
“黑娃，沒想到這胡辣湯裏麵道道這麽多啊！”
二嬸看著侯小歌把一樣樣配好的調料倒進鍋裏，感覺跟配藥一樣很稀奇。
“道道不多，人都學會了，自己做，那咱們還咋賺錢。”侯小歌笑嗬嗬道。
到了中午，侯民有家一股胡椒的香味彌漫開來。
“黑娃，這胡辣湯看著就好吃正宗，比俺以前在鎮上吃過的好吃多了。”二嬸李翠花是鄉裏人自然吃過胡辣湯。
胡椒的味道刺激著味蕾，幾個大人也是忍不住吞了吞口水。
“都嚐嚐看，這兩個鍋一個是高配的，裏麵有肉加了高湯，一個是減配的隻有素菜。”