第624章
重生後,高冷女神的社恐變質了 作者:佚名 投票推薦 加入書簽 留言反饋
田橙喝了兩口,說道:“挺好喝的,不過,我喝茶隻憑感覺分辨好不好喝,其他我就不懂了。”
張雪顏在心裏默默跟了一句:俺也一樣。
蘇醒將茶杯裏剩餘的茶倒進茶洗,又對茶藝師說:“姐姐,再給我們泡幾泡吧。”
茶藝師繼續泡茶、出湯。
蘇醒連喝了三泡這款茶,不過每一泡她隻喝了一口。
確定這款茶品質是真的還不錯,那她說一些分辨紅茶品質的方式,也不算是冒犯商家吧?
於是,她開始給張雪顏和田橙現場教學了。
她端起茶杯,讓她們看杯子裏的茶湯,“你們看這裏,看到茶湯邊緣的金圈了嗎?”
張雪顏、田橙探頭過來,之後點頭。
“看到了。”
“是有個金圈兒。”
蘇醒說:“一些品質好的紅茶,茶湯邊緣會形成這種金黃的光圈兒,說明茶黃素含量高、有效物質豐富,這是分辨紅茶品質的一個比較直觀的方法。”
頓了頓,她繼續道:“不過金圈兒也不是判斷紅茶品質的唯一標準,還有剛剛說的‘冷後渾’現象,也可以作為分辨紅茶品質的方法之一。”
“第三就是香氣,紅茶的香味有花香、果香、蜜香、薯香等,品質越高的紅茶自然香氣越豐富,有些茶,聞著香,喝著不香,要麽就是工藝不過關,要麽就是香精茶,品質好的茶肯定是聞著香,入口更香的,這一點不止可以用來辨別紅茶的品質,也適合分辨所有茶類的品質。”
“第四,耐泡度,內含物質豐富、活性好的茶,小葉種灌木茶至少可以泡水七八泡,大葉種喬木茶,品質好的很多都可以泡二十泡以上,而市麵上有些紅茶,泡兩三泡就沒味兒了,這種茶就別買了。”
對麵的茶藝師:“……!”
她都懵了!
她第一次見這樣的客人,當著商家的麵,把行業內的一些老底就掀了啊!
雖然她對自家的茶品質挺自信的,但她也還是商家啊!!
旁邊幾個茶桌的客人都在伸著脖子、豎著耳朵蹭聽呢!
田橙“哇!”了一聲,眼睛亮晶晶的,“都是幹貨啊!”
張雪顏推推眼鏡,問蘇醒,“所以你剛剛讓茶藝師小姐多泡幾泡,就是在品香氣和耐泡度嗎?”
蘇醒說:“我多喝幾泡,喝的其實不止是香氣和耐泡度,還有甜味兒,這就是我要說的分辨紅茶品質的第五點了,這款正山小種,你們應該都喝出甜了吧?”
張雪顏和田橙同時點頭。
旁邊茶桌的客人也都下意識跟著點頭。
蘇醒繼續道:“紅茶的一大特點就是甜,不管是什麽紅茶,隻要泡茶手法不出錯、品質沒問題,茶湯滋味都是甜的,但甜的後味兒是酸,所以很多人喝完紅茶會感覺反酸,不過品質越好的紅茶,酸味兒越不明顯,一些特級紅茶基本上喝不出酸味兒來。”
田橙插話道:“我沒喝出這款紅茶的酸味兒。”
對麵的茶藝師頓時挺了挺腰杆兒。
蘇醒又說:“不過市有一些商家會在紅茶裏加糖,來提升紅茶的甜味,市麵上加糖的紅茶還不少,所以還是要多喝幾泡,來分辨到底是茶本身的甜,還在添加劑的甜。”
張雪顏聞言,眉頭蹙了起來,“很多人喝茶是為了養生,在不知情的情況下多攝入了糖,反而會影響身體健康呀。”
田橙罵道:“奸商真多!”
對麵的茶藝師:“……!!”
雖然她家沒幹這種事兒,但為什麽聽著也會汗流浹背呢?
張雪顏在心裏默默跟了一句:俺也一樣。
蘇醒將茶杯裏剩餘的茶倒進茶洗,又對茶藝師說:“姐姐,再給我們泡幾泡吧。”
茶藝師繼續泡茶、出湯。
蘇醒連喝了三泡這款茶,不過每一泡她隻喝了一口。
確定這款茶品質是真的還不錯,那她說一些分辨紅茶品質的方式,也不算是冒犯商家吧?
於是,她開始給張雪顏和田橙現場教學了。
她端起茶杯,讓她們看杯子裏的茶湯,“你們看這裏,看到茶湯邊緣的金圈了嗎?”
張雪顏、田橙探頭過來,之後點頭。
“看到了。”
“是有個金圈兒。”
蘇醒說:“一些品質好的紅茶,茶湯邊緣會形成這種金黃的光圈兒,說明茶黃素含量高、有效物質豐富,這是分辨紅茶品質的一個比較直觀的方法。”
頓了頓,她繼續道:“不過金圈兒也不是判斷紅茶品質的唯一標準,還有剛剛說的‘冷後渾’現象,也可以作為分辨紅茶品質的方法之一。”
“第三就是香氣,紅茶的香味有花香、果香、蜜香、薯香等,品質越高的紅茶自然香氣越豐富,有些茶,聞著香,喝著不香,要麽就是工藝不過關,要麽就是香精茶,品質好的茶肯定是聞著香,入口更香的,這一點不止可以用來辨別紅茶的品質,也適合分辨所有茶類的品質。”
“第四,耐泡度,內含物質豐富、活性好的茶,小葉種灌木茶至少可以泡水七八泡,大葉種喬木茶,品質好的很多都可以泡二十泡以上,而市麵上有些紅茶,泡兩三泡就沒味兒了,這種茶就別買了。”
對麵的茶藝師:“……!”
她都懵了!
她第一次見這樣的客人,當著商家的麵,把行業內的一些老底就掀了啊!
雖然她對自家的茶品質挺自信的,但她也還是商家啊!!
旁邊幾個茶桌的客人都在伸著脖子、豎著耳朵蹭聽呢!
田橙“哇!”了一聲,眼睛亮晶晶的,“都是幹貨啊!”
張雪顏推推眼鏡,問蘇醒,“所以你剛剛讓茶藝師小姐多泡幾泡,就是在品香氣和耐泡度嗎?”
蘇醒說:“我多喝幾泡,喝的其實不止是香氣和耐泡度,還有甜味兒,這就是我要說的分辨紅茶品質的第五點了,這款正山小種,你們應該都喝出甜了吧?”
張雪顏和田橙同時點頭。
旁邊茶桌的客人也都下意識跟著點頭。
蘇醒繼續道:“紅茶的一大特點就是甜,不管是什麽紅茶,隻要泡茶手法不出錯、品質沒問題,茶湯滋味都是甜的,但甜的後味兒是酸,所以很多人喝完紅茶會感覺反酸,不過品質越好的紅茶,酸味兒越不明顯,一些特級紅茶基本上喝不出酸味兒來。”
田橙插話道:“我沒喝出這款紅茶的酸味兒。”
對麵的茶藝師頓時挺了挺腰杆兒。
蘇醒又說:“不過市有一些商家會在紅茶裏加糖,來提升紅茶的甜味,市麵上加糖的紅茶還不少,所以還是要多喝幾泡,來分辨到底是茶本身的甜,還在添加劑的甜。”
張雪顏聞言,眉頭蹙了起來,“很多人喝茶是為了養生,在不知情的情況下多攝入了糖,反而會影響身體健康呀。”
田橙罵道:“奸商真多!”
對麵的茶藝師:“……!!”
雖然她家沒幹這種事兒,但為什麽聽著也會汗流浹背呢?