這時,隔壁茶桌的一個阿姨忽然插話問道:“小姑娘,紅茶怎麽分辨是不是加了糖呀?”


    她以前喝茶的時候不多,去年退休了開始學養生,現在每天都會喝喝茶,但喝的不是很懂,偏愛紅茶也是因為紅茶甜。


    現在她懷疑自己是不是也買到過添加糖分的茶,她本來就有些高血糖。


    田橙也問:“對呀,怎麽辨別?”


    張雪顏也認真看著蘇醒,等待下文。


    蘇醒衝隔壁的阿姨微微笑了笑,沒有賣關子,直接說了幾種辨別的方法,“第一,觀察外觀,自然的紅茶會很幹爽,加了糖分的紅茶,可能會更亮一些,有類似焦糖的光澤。也可以拿幾根幹茶,用手指撚一撚,或用手心攥一攥,自然的幹茶不粘手,加了糖的幹茶會有些粘度,還可以把幹茶拋入幹燥的瓷杯中,加了糖的紅茶與茶杯碰撞時有可能會發出‘叮叮’的響聲,類似丟瓜子的聲音,自然無添加的紅茶一般不會有這種聲音。”


    田橙馬上對茶藝師笑道:“姐姐,可以給我幾根幹茶嗎?”


    茶藝師:“……”


    她嘴角抽了又抽,最後出於對自家茶的自信,還是滿足了這位客人的要求。


    她夾了一些幹茶放到茶荷裏,推給了田橙,“給。”


    “謝謝姐姐。”


    茶藝師木著臉,“不客氣。”


    田橙按照蘇醒說的方式,觀察了這款無煙正山小種幹茶的色澤去,又用手指撚了撚,點頭道:“看來這款茶還不錯,沒有加糖。”


    對麵茶藝師的下巴抬了抬:當然沒加糖了!不然她怎麽會滿足客人這麽無理的要求!


    旁邊的阿姨也要了兩根幹茶,仔細觀察了一番。


    蘇醒繼續道:“觀察幹茶的辨別方法並不是絕對的,還有幾種判斷方法。”


    她伸手端起還有一半茶湯的公道杯,舉高了展示給眾人看,“你們看這茶湯裏的茶毫,自然均勻,而有些紅茶茶毫會過黏連,或有結晶狀物質,那種紅茶就有添加糖分的嫌疑。”


    張雪顏、田橙還有旁邊幾桌客人都認真盯著蘇醒手中的茶湯看。


    還有蘇醒等三個女孩兒身後,不知何時也站了好幾個遊客,都伸著脖子觀察茶湯。


    茶藝師眼神兒求助的看向自己的領導。


    那位負責人給自家員工使了個眼色,讓她淡定,好好招待客人。


    他家茶不怕懂行的客人品鑒。


    蘇醒放下公道杯,又對茶藝師微笑道:“姐姐,再給我們泡一泡吧。”


    茶藝師臉上堆起職業微笑,馬上又泡了一泡茶。


    她沒有用那個蘇醒教學的公道杯,又拿了一個幹淨的公道杯出了湯,給幾個姑娘倒了茶。


    旁邊的阿姨馬上催促她們那一桌的茶藝師泡茶。


    蘇醒喝了一口熱茶,之後說道:“還有一個比較直接的辨別方式就是品嚐口感了,自然的紅茶甜度適中,且會持續回甘,而添加了糖分的紅茶,喝頭兩泡會感覺甜味很直接,可能會有甜得發膩的感覺,但每一泡的甜味都會斷層式下降,三四泡之後可能就沒什麽味道了。”


    張雪顏、田橙都低頭又喝了一口茶,之後同時點頭。


    “這茶還是又香又甜的。”


    “是呢。”


    茶藝師在心裏說:那當然了!


    隔壁的客人也都動作一致的喝茶、點頭。


    其實有些客人喝的根本不是紅茶,而是岩茶。


    蘇醒繼續道:“最後,還可以觀察葉底,自然紅茶的葉底會比較舒展,根根分明,不會黏連,添加了糖分的紅茶葉底會不易散開,有的甚至可以看到細小的結晶顆粒,那是糖分殘留。”


    她說到最後,夾出兩片茶低,展示給大家看。


    隔壁的阿姨說:“看來這家茶的品質還真不錯,那我買點。”


    她那一桌的茶藝師馬上笑著問她要哪一種茶,要多少。


    其他一些蹭聽的遊客,有的也坐下了,有的在問價格。


    張雪顏、田橙也蠢蠢欲動。


    蘇醒說:“咱們明後天都在茶博會,別著急。”


    這時,茶藝師忽然問:“我們家岩茶也都不錯,幾位客人要不要試試看?”


    蘇醒想拒絕,茶藝師敢開口推薦,說明這個展位的茶品質應該都不錯,但茶類混喝容易茶醉。


    田橙卻快一步答應了,“好呀,我們試試吧?”


    蘇醒說:“那我少喝一點吧,混喝太多茶,茶醉會很不舒服。”


    田橙驚訝道:“喝茶還會醉嗎?”


    蘇醒就簡單解釋了一番什麽茶醉,茶醉的表現等。


    張雪顏說:“那就淺嚐兩款吧。”


    茶藝師笑問:“你們想喝哪一款茶,水仙、肉桂、大紅袍,各種茶不同品質、不同價位的我們都有。”


    蘇醒指了一款肉桂,“就先泡這個肉桂吧。”


    茶藝師換了茶具,夾了大概8克岩茶,開始洗茶、泡茶。


    田橙說:“泡岩茶需要放這麽多茶嗎?”


    蘇醒點頭,“用這種150毫升以內的蓋碗,紅茶一般3、4即可,岩茶投茶量就要大一些了,一個需要7、8克,還有口味兒重的人,會投是10-12克茶。”


    茶藝師把第一泡茶倒入了一個公道杯中,給她們聞蓋碗蓋兒的香氣。


    張雪顏讚道:“好香。”


    田橙說:“香氣很衝呀!”


    茶藝師笑著說:“這是岩骨花香,是岩茶的特點。”


    她將第一泡茶湯放置一邊,又換了個公道杯,出第二泡茶湯,給幾個姑娘倒茶。


    蘇醒端起茶杯喝了一口,細細品味。


    田橙喝了一口茶,皺眉咧嘴,“怎麽感覺有點辣……”


    張雪顏也喝了一小口,“我爸的喝的岩茶就差不多這個口感。”


    其實她不也不太喜歡,感覺殺嘴。


    茶藝師說:“這是岩韻。”


    田橙瞪大了眼睛,“啥?”


    啥是岩韻?啥是岩骨花香?能不能說點兒她們能聽懂的話?


    蘇醒這時開口道:“品質好的岩茶香氣高揚霸氣,茶湯大多比較厚重飽滿,有些會有辛辣感,且層次分明,這是因為武夷山的土壤含有豐富的鉀、鋅、硒等微量元素,這些元素被茶樹吸收後,融入到茶葉中,衝泡時,礦物質會在茶湯中釋放出來,給人一種獨特的口感體驗,仿佛能感受到武夷山的岩石氣息,就是岩茶岩骨、岩韻的體現了。”


    她又抿了一小口茶,繼續說道:“岩茶都是高香型茶,由於武夷山獨特的生態環境,茶葉往往具有更加濃鬱、高雅的香氣,還有岩茶的工藝,進一步提升和穩定了茶葉的香氣,我們現在喝的這款肉桂,有明顯的桂皮香、花香、果香,且收斂性強,回甘迅速,滋味辛銳,算是品質不錯的肉桂了。”


    蘇醒說完,看向茶藝師,又隨口問道:“這是哪個產區的肉桂?”


    茶藝師沒過腦子,張口就來了一句,“這可是正宗的正岩牛肉。”


    蘇醒嘴角頓時一抽,放下茶杯,杯底碰觸在桌麵上,發出“當”的一聲悶響。


    她一臉無語,“姐姐,你再想想,這到底是哪的肉桂?”


    她真服了這些賣岩茶的了,一提肉桂,張口就牛欄坑、馬頭岩、三坑兩澗什麽的,可真敢說呀。


    她本來覺得這個展位挺誠信的,怎麽也開始胡說八道了呢?

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