第229章 操不完的心
女縣令開過光，荒年領民致富忙 作者：折射的琉璃 投票推薦 加入書簽 留言反饋
十日之後，以靖王名義送至京城的一批番薯、土豆與玉米，悄然入了靖王府。
一夜之間，新糧便在京城集市鋪頭現身。
京城之人，向來不缺嚐鮮之資財，唯懼無新鮮之物可嚐。
畢竟此處乃皇帝眼皮子底下，行事自當謹慎幾分，城中文化氛圍不及江南那般開放，能百花齊放百家爭鳴，在食物方麵，也因循守舊，口味相對單調。
這新糧種一經上市，第一天，不過是世家大族出來采買的傭人會買上一點回去嚐嚐鮮。
且還需等著自家老爺歸家後共同品嚐，若老爺覺得滿意了，提到可以買一些再嚐嚐，或說留作晚上書房裏的宵夜，第二天才會出現回頭客。
京城人跟風很快，見著世家大族屢次光顧，漸漸就有了尋常百姓來聞訊，幾條街上的鋪點便出現了人擠人的熱鬧景象。
新糧的價格，從光州府中，一斤玉米賣五十文，一斤番薯土豆三十文的價格，飆升到一兩銀子一斤。
禦風飛鴿傳書將這邊的熱鬧情形與個中問題傳回石門縣。
信中提及，在這三種新糧中，賣得最好的當屬鮮甜可口的玉米，番薯一般般，土豆是留存最多的品類。
薑籬有些不理解啊，土豆多好啊，能燉能燜能炸能炒，可謂百變金剛了，怎麽會不被喜歡呢？
還有這番薯……
讓她忽然就想起收成第一天，回衙門之後，她立刻做了一頓番薯和土豆的菜肴上桌，蕭銑希那廝就那日吃了一頓番薯，之後打死也不肯再吃。
明明番薯甜糯可口，怎的他就不喜歡呢？
她皺眉思索片刻，方才恍然大悟，原來，蕭銑希偶像包袱還挺重啊！
可她又一想，番薯吃多了放屁，不招人喜歡也就罷了，土豆又有何錯呢？
哦~~對對對，是她疏忽了，番薯和土豆賣不動，主要是大家不懂其吃法。
於是，她趕緊去了書房，提筆飽蘸墨汁，首先寫下一些土豆烹製的食譜。
土豆炒肉片，將土豆洗淨去皮，切成塊狀，豬肉（牛羊）切成小塊，焯水去腥，鍋中熱油放入蔥薑蒜爆香，加入肉片翻炒至變色，再加入土豆片，一同翻炒均勻。加入適量的清水轉小火燉煮片刻，直至土豆軟爛入味即可出鍋。
香炸薯片，大小均勻的土豆切成近乎透明的薄片，或製成小拇指粗細的條狀，放入清水中浸泡片刻去除澱粉，然後撈出瀝幹水分，放入熱油鍋中炸至金黃酥脆，撈出控油後，可根據個人口味撒上適量的孜然粉，酸梅粉、胡椒粉、辣椒粉等調料，輕輕拋勻即可使用，剛剛出鍋的薯片口感最是香脆，是絕佳的休閑零食。
寫罷土豆的食譜，就是番薯的吃法。
番薯自帶甜糯口感，水煮是最直接快捷的飽腹方式，還可烤製，烤番薯有濃香，冬天裏來一個，迅速補充熱量。
番薯幹，選新鮮的番薯洗淨去皮後切成條狀，放入蒸鍋中蒸熟，然後晾曬在通風良好的地方，曬幹後便成了香甜可口的番薯幹，可作為零食隨時享用，也可用來泡茶，別有一番風味。
製作番薯粉條，將番薯去皮切成小塊放入石磨碾成粉漿，粉漿倒入過濾網中用力擠壓出汁液入容器中沉澱。
粉漿沉澱之後，倒掉上層的清水，留下下層的番薯粉漿，倒入適量清水，用木棒攪拌，使粉漿與水融合形成糊糊，糊糊具有一定流動性，方便後續從特製的漏勺中流出製成粉條。
這個過程可以參考木薯粉的製作步驟，木薯作為土生土長的食物，做為參考更具象一些。
若是即食就用熱水煮開，買晾曬之後的番薯粉條則需要多一個泡發的步驟，做成酸辣口酸辣開胃，粉條爽滑勁道，最為推薦。
薑籬看著自己寫下的這些食譜，口水跟著流下來。
拿著幾份食譜讓春翹去做，一邊解饞，一邊試驗哪些步驟沒想到或是要更改的，後續重新寫一份。
又是三日，京城之中，攤點之前，熱灶熊熊，火焰升騰。
攤主神色專注，手中動作嫻熟，將一勺勺切好的土豆緩緩放入熱油之中。
滋滋作響之聲，恰似戰鼓擂動，令人心潮澎湃，刹那間，香氣四溢，彌漫在空氣中，引得路人紛紛駐足。
最先吸引來的是孩子們，聞著香口水流出三千裏，回家把母親拉來，纏著非要買上一些嚐嚐味。
孩子眼巴巴地看著那薯片，拉著婦人的衣角說道：“娘，我想吃那個。”
婦人走到攤點前，看著攤主撈起來的薯片，手腳對待猶如在撈金箔，小心翼翼放入一旁的濾油網裏，旁邊還擺著各式黑色粉色黃色的粉末，也不知幹嘛用。
但已經被香迷糊了的婦人要了半斤那個薯……薯片，攤主問要啥口味，孩子喜歡酸甜不能吃辣，就要了一半裏的一半裹上那漂亮的酸梅粉，剩下的保持原味，原味也拋灑了少許的鹽分增加口感，之後分了兩個油紙包裝上遞過來。
孩子迫不及待地打開油紙袋，拿起一片薯片放入口中，臉上露出滿足的笑容。
婦人看著孩子吃得開心，自己也拿起一片嚐了嚐，酥脆的口感酸甜的味道在口中散開，讓她眼前一亮，又不覺多吃了幾片。
“嗯，果然美味。”
低頭看著油紙袋上的文字，各種製作番薯、土豆的食譜。
哎，真的假的，買一百文的薯片送價值幾兩銀子的食譜？這生意做的，她都有了些新想法了。
回去也照著這個做一做，說不定能給家人一個驚喜。
這不，順手就買了許多土豆番薯。
隨著時間的推移，越來越多的人被新出現的零食檔口吸引過來。
有的人被那香脆的口感所折服，有的人則對油紙袋上的食譜充滿好奇。
大家紛紛購買薯片，同時也將那食譜帶回家中，準備嚐試製作。
不出幾日，京城裏許多夫妻腳店也有了炸薯片薯條的營生。
新糧的名氣越來越大，不僅京城之人爭相購買，就連周邊地區的人也聽聞了消息，紛紛趕來嚐鮮購買，逐漸成為了京城百姓餐桌上的常客。
一夜之間，新糧便在京城集市鋪頭現身。
京城之人，向來不缺嚐鮮之資財，唯懼無新鮮之物可嚐。
畢竟此處乃皇帝眼皮子底下，行事自當謹慎幾分，城中文化氛圍不及江南那般開放，能百花齊放百家爭鳴，在食物方麵，也因循守舊，口味相對單調。
這新糧種一經上市，第一天，不過是世家大族出來采買的傭人會買上一點回去嚐嚐鮮。
且還需等著自家老爺歸家後共同品嚐，若老爺覺得滿意了，提到可以買一些再嚐嚐，或說留作晚上書房裏的宵夜，第二天才會出現回頭客。
京城人跟風很快，見著世家大族屢次光顧，漸漸就有了尋常百姓來聞訊，幾條街上的鋪點便出現了人擠人的熱鬧景象。
新糧的價格，從光州府中，一斤玉米賣五十文，一斤番薯土豆三十文的價格，飆升到一兩銀子一斤。
禦風飛鴿傳書將這邊的熱鬧情形與個中問題傳回石門縣。
信中提及，在這三種新糧中，賣得最好的當屬鮮甜可口的玉米，番薯一般般，土豆是留存最多的品類。
薑籬有些不理解啊，土豆多好啊，能燉能燜能炸能炒，可謂百變金剛了，怎麽會不被喜歡呢？
還有這番薯……
讓她忽然就想起收成第一天，回衙門之後，她立刻做了一頓番薯和土豆的菜肴上桌，蕭銑希那廝就那日吃了一頓番薯，之後打死也不肯再吃。
明明番薯甜糯可口，怎的他就不喜歡呢？
她皺眉思索片刻，方才恍然大悟，原來，蕭銑希偶像包袱還挺重啊！
可她又一想，番薯吃多了放屁，不招人喜歡也就罷了，土豆又有何錯呢？
哦~~對對對，是她疏忽了，番薯和土豆賣不動，主要是大家不懂其吃法。
於是，她趕緊去了書房，提筆飽蘸墨汁，首先寫下一些土豆烹製的食譜。
土豆炒肉片，將土豆洗淨去皮，切成塊狀，豬肉（牛羊）切成小塊，焯水去腥，鍋中熱油放入蔥薑蒜爆香，加入肉片翻炒至變色，再加入土豆片，一同翻炒均勻。加入適量的清水轉小火燉煮片刻，直至土豆軟爛入味即可出鍋。
香炸薯片，大小均勻的土豆切成近乎透明的薄片，或製成小拇指粗細的條狀，放入清水中浸泡片刻去除澱粉，然後撈出瀝幹水分，放入熱油鍋中炸至金黃酥脆，撈出控油後，可根據個人口味撒上適量的孜然粉，酸梅粉、胡椒粉、辣椒粉等調料，輕輕拋勻即可使用，剛剛出鍋的薯片口感最是香脆，是絕佳的休閑零食。
寫罷土豆的食譜，就是番薯的吃法。
番薯自帶甜糯口感，水煮是最直接快捷的飽腹方式，還可烤製，烤番薯有濃香，冬天裏來一個，迅速補充熱量。
番薯幹，選新鮮的番薯洗淨去皮後切成條狀，放入蒸鍋中蒸熟，然後晾曬在通風良好的地方，曬幹後便成了香甜可口的番薯幹，可作為零食隨時享用，也可用來泡茶，別有一番風味。
製作番薯粉條，將番薯去皮切成小塊放入石磨碾成粉漿，粉漿倒入過濾網中用力擠壓出汁液入容器中沉澱。
粉漿沉澱之後，倒掉上層的清水，留下下層的番薯粉漿，倒入適量清水，用木棒攪拌，使粉漿與水融合形成糊糊，糊糊具有一定流動性，方便後續從特製的漏勺中流出製成粉條。
這個過程可以參考木薯粉的製作步驟，木薯作為土生土長的食物，做為參考更具象一些。
若是即食就用熱水煮開，買晾曬之後的番薯粉條則需要多一個泡發的步驟，做成酸辣口酸辣開胃，粉條爽滑勁道，最為推薦。
薑籬看著自己寫下的這些食譜，口水跟著流下來。
拿著幾份食譜讓春翹去做，一邊解饞，一邊試驗哪些步驟沒想到或是要更改的，後續重新寫一份。
又是三日，京城之中，攤點之前，熱灶熊熊，火焰升騰。
攤主神色專注，手中動作嫻熟，將一勺勺切好的土豆緩緩放入熱油之中。
滋滋作響之聲，恰似戰鼓擂動，令人心潮澎湃，刹那間，香氣四溢，彌漫在空氣中，引得路人紛紛駐足。
最先吸引來的是孩子們，聞著香口水流出三千裏，回家把母親拉來，纏著非要買上一些嚐嚐味。
孩子眼巴巴地看著那薯片，拉著婦人的衣角說道：“娘，我想吃那個。”
婦人走到攤點前，看著攤主撈起來的薯片，手腳對待猶如在撈金箔，小心翼翼放入一旁的濾油網裏，旁邊還擺著各式黑色粉色黃色的粉末，也不知幹嘛用。
但已經被香迷糊了的婦人要了半斤那個薯……薯片，攤主問要啥口味，孩子喜歡酸甜不能吃辣，就要了一半裏的一半裹上那漂亮的酸梅粉，剩下的保持原味，原味也拋灑了少許的鹽分增加口感，之後分了兩個油紙包裝上遞過來。
孩子迫不及待地打開油紙袋，拿起一片薯片放入口中，臉上露出滿足的笑容。
婦人看著孩子吃得開心，自己也拿起一片嚐了嚐，酥脆的口感酸甜的味道在口中散開，讓她眼前一亮，又不覺多吃了幾片。
“嗯，果然美味。”
低頭看著油紙袋上的文字，各種製作番薯、土豆的食譜。
哎，真的假的，買一百文的薯片送價值幾兩銀子的食譜？這生意做的，她都有了些新想法了。
回去也照著這個做一做，說不定能給家人一個驚喜。
這不，順手就買了許多土豆番薯。
隨著時間的推移，越來越多的人被新出現的零食檔口吸引過來。
有的人被那香脆的口感所折服，有的人則對油紙袋上的食譜充滿好奇。
大家紛紛購買薯片，同時也將那食譜帶回家中，準備嚐試製作。
不出幾日，京城裏許多夫妻腳店也有了炸薯片薯條的營生。
新糧的名氣越來越大，不僅京城之人爭相購買，就連周邊地區的人也聽聞了消息，紛紛趕來嚐鮮購買，逐漸成為了京城百姓餐桌上的常客。