隻見如花拈一個蘭花指,妖媚萬千地輕拂過李豐的肩,含羞帶怯道:“敢問小公子,既不是來與如花搶生意,小公子看上誰都可以,可不許和奴家搶可人掌廚啊!”
李豐恨不得逃離眼前辣眼睛的一幕,奈何在人屋簷下,不得不低頭。
“小浪子,休得孟浪!”
瞪了狂浪一眼,張大炮拉過李豐:“小公子,都怪大炮沒把小浪子管教好,讓他恣意慣了,咱不和他一般見識,有什麽不周之處,小公子隻管說出來,大炮別的本事沒有,做菜在四方城也是鼎鼎有名的。”
這回如花不樂意了,撇嘴道:“有了小公子就忘了心上人!”
李豐說出所需的配菜和配料。
“生黃瓜,豆泡,大白菜,蘿卜,香菇,黃豆芽,花生米,熟芝麻,青紅辣椒,圓蔥,花椒,黃酒,澱粉,高湯……”
李豐眼前一亮,得來全不費工夫,一個長約50公分,寬約40公分,深約6公分的的大鐵盤出現在他眼前,做烤魚正合適。
掌廚張大炮不解的道:“小兄弟,你要這些何用?”
一聽都是些最普通的蔬菜和簡單的配料,眾人皆是疑惑的望著他。
大牛叔,大小武兄弟父子三人吃過李豐做的魚,味道已經是一絕,鐵柱光聞味沒吃著,幾人也不知李豐葫蘆裏賣的啥藥?
“豐哥,做魚咋還加上這麽多菜,你之前在家做的魚已經夠好吃了,加這些菜做出來的魚能好吃?”
小武這魯莽的嘴炮,嘴巴比腦子快。
“到時讓你嘴巴都停不下來!”
李豐也不多廢話。
不多時,如花和幾位幫廚把所需配菜準備好,也不見他如何動作,蘿卜在他手裏三兩下就雕成栩栩如生的花鳥蟲魚。
做事如花是認真的。
李豐不得不給如花點讚,這興許也是一個賣點,色香味俱全的烤魚配上活靈活現的配菜,養眼的同時又能大飽口福,就是一大享受。
李豐對悅來酒樓的認識有了更新的看法,知人善用,分工明確。
張大炮做出來的菜不僅在四方城有名,整個大庸王朝的大廚裏,他也能排得上號,特別是他做的紅燒魚在四方城是一絕,京都多少世家公子來四方城隻為吃上一口他做的紅燒魚。
有張大炮的珠玉在前,李豐的烤魚能否超越,酒樓眾人尤其是周掌櫃皆是軾目以待。
李豐對自己可是信心滿滿,穿越前蒸炸烤煮煎他也是樣樣拿手,為了吃上一口某烤魚,他不僅研製還在原有口味的基礎上創新,隻要加上他秘製的調料,任何魚都能做出他想要的味道。烤魚是他的最愛,更是大眾所愛。
算算時間,魚也醃製的差不多,鍋中的水已大開,李豐把準備好的配菜分別放入鍋裏燙熟控幹水分撈出放入盤中墊底。
鍋燒熱,放入一大勺油,油熱放入幾片薑片,放入醃製好的魚,中小火慢煎至兩麵金黃,魚的香味撲鼻而來,後廚充斥著魚的香味,張大廚都忍不住吸了吸鼻子,太香了。
魚煎好,放入鋪好配菜的盤中。
另起油,油燒熱,放入花椒,爆出麻香味,炒至花椒微微變色,放入幹辣椒及其它小料爆出香味,放入李豐現調的醬汁,香味瞬間彌漫整個廚房,每個人都被突然躥出的香味香迷糊。
啪嗒……
眾人一瞧,小武被眼前的香味饞得口水直流。
“豐哥,啥味道這麽香?俺第一次被這香味饞得直流口水,這魚還沒煮,俺的蛔蟲都要被勾出來。”
大牛叔瞪了小武一眼。
小武縮了縮脖子,趕緊閉了嘴。
眾人隻顧著聞香味,李豐把醬汁炒出香味以後,倒上少許醬油嗆鍋,倒入半碗當地的竹葉青酒,加入兩勺清水,大火把熬煮的湯汁燒開,加入適量的鹽,少許白糖提鮮,多灑些胡椒粉,把湯汁倒入煎好的魚上麵,再撒上一小把炸好的花生米,少許熟芝麻,撒上蔥花,淋上熱油,一道麻辣鮮香的烤魚就做好了。
旁邊正好有一個紅泥小火爐,李豐架好爐子,把裝魚的盤子放在爐子上,小爐一邊煨著,一邊吃著,一邊喝著小酒,不得嗷嗷香,就是神仙也不換。
眾人第一次見魚還可以這樣做?
小武的眼睛和嘴巴都已經不是自己的。
眾人看著已經是一種享受,若是能吃上一口。
大家別光看著,動動小手,人手一副碗筷。
如花姑娘不愧是張大炮的愛將,不光服務周到,察言觀色也是一流。
“掌櫃的,您先嚐嚐!”
就算周掌櫃吃過太多的山珍海味,也沒有今天的香味這樣令人念念不忘。
眾人望著他,隻見他小心翼翼的夾起一塊魚肉,魚肉鮮嫩無刺,口中充斥著麻,辣,燙,還夾雜著從未吃過的味道,這味道讓人欲罷不能,他不禁夾起一大塊,一口接著一口再也停不下來。
如花可不幹,到嘴的魚沒吃上,現在什麽最大,吃最大,急道:“掌櫃的,給大夥留點,這麽多人都等著吃上一口呢?”
張大炮怕周掌櫃對如花有意見,立馬吼道:“你個吃貨,還能少了你一口吃的!”
李豐恨不得逃離眼前辣眼睛的一幕,奈何在人屋簷下,不得不低頭。
“小浪子,休得孟浪!”
瞪了狂浪一眼,張大炮拉過李豐:“小公子,都怪大炮沒把小浪子管教好,讓他恣意慣了,咱不和他一般見識,有什麽不周之處,小公子隻管說出來,大炮別的本事沒有,做菜在四方城也是鼎鼎有名的。”
這回如花不樂意了,撇嘴道:“有了小公子就忘了心上人!”
李豐說出所需的配菜和配料。
“生黃瓜,豆泡,大白菜,蘿卜,香菇,黃豆芽,花生米,熟芝麻,青紅辣椒,圓蔥,花椒,黃酒,澱粉,高湯……”
李豐眼前一亮,得來全不費工夫,一個長約50公分,寬約40公分,深約6公分的的大鐵盤出現在他眼前,做烤魚正合適。
掌廚張大炮不解的道:“小兄弟,你要這些何用?”
一聽都是些最普通的蔬菜和簡單的配料,眾人皆是疑惑的望著他。
大牛叔,大小武兄弟父子三人吃過李豐做的魚,味道已經是一絕,鐵柱光聞味沒吃著,幾人也不知李豐葫蘆裏賣的啥藥?
“豐哥,做魚咋還加上這麽多菜,你之前在家做的魚已經夠好吃了,加這些菜做出來的魚能好吃?”
小武這魯莽的嘴炮,嘴巴比腦子快。
“到時讓你嘴巴都停不下來!”
李豐也不多廢話。
不多時,如花和幾位幫廚把所需配菜準備好,也不見他如何動作,蘿卜在他手裏三兩下就雕成栩栩如生的花鳥蟲魚。
做事如花是認真的。
李豐不得不給如花點讚,這興許也是一個賣點,色香味俱全的烤魚配上活靈活現的配菜,養眼的同時又能大飽口福,就是一大享受。
李豐對悅來酒樓的認識有了更新的看法,知人善用,分工明確。
張大炮做出來的菜不僅在四方城有名,整個大庸王朝的大廚裏,他也能排得上號,特別是他做的紅燒魚在四方城是一絕,京都多少世家公子來四方城隻為吃上一口他做的紅燒魚。
有張大炮的珠玉在前,李豐的烤魚能否超越,酒樓眾人尤其是周掌櫃皆是軾目以待。
李豐對自己可是信心滿滿,穿越前蒸炸烤煮煎他也是樣樣拿手,為了吃上一口某烤魚,他不僅研製還在原有口味的基礎上創新,隻要加上他秘製的調料,任何魚都能做出他想要的味道。烤魚是他的最愛,更是大眾所愛。
算算時間,魚也醃製的差不多,鍋中的水已大開,李豐把準備好的配菜分別放入鍋裏燙熟控幹水分撈出放入盤中墊底。
鍋燒熱,放入一大勺油,油熱放入幾片薑片,放入醃製好的魚,中小火慢煎至兩麵金黃,魚的香味撲鼻而來,後廚充斥著魚的香味,張大廚都忍不住吸了吸鼻子,太香了。
魚煎好,放入鋪好配菜的盤中。
另起油,油燒熱,放入花椒,爆出麻香味,炒至花椒微微變色,放入幹辣椒及其它小料爆出香味,放入李豐現調的醬汁,香味瞬間彌漫整個廚房,每個人都被突然躥出的香味香迷糊。
啪嗒……
眾人一瞧,小武被眼前的香味饞得口水直流。
“豐哥,啥味道這麽香?俺第一次被這香味饞得直流口水,這魚還沒煮,俺的蛔蟲都要被勾出來。”
大牛叔瞪了小武一眼。
小武縮了縮脖子,趕緊閉了嘴。
眾人隻顧著聞香味,李豐把醬汁炒出香味以後,倒上少許醬油嗆鍋,倒入半碗當地的竹葉青酒,加入兩勺清水,大火把熬煮的湯汁燒開,加入適量的鹽,少許白糖提鮮,多灑些胡椒粉,把湯汁倒入煎好的魚上麵,再撒上一小把炸好的花生米,少許熟芝麻,撒上蔥花,淋上熱油,一道麻辣鮮香的烤魚就做好了。
旁邊正好有一個紅泥小火爐,李豐架好爐子,把裝魚的盤子放在爐子上,小爐一邊煨著,一邊吃著,一邊喝著小酒,不得嗷嗷香,就是神仙也不換。
眾人第一次見魚還可以這樣做?
小武的眼睛和嘴巴都已經不是自己的。
眾人看著已經是一種享受,若是能吃上一口。
大家別光看著,動動小手,人手一副碗筷。
如花姑娘不愧是張大炮的愛將,不光服務周到,察言觀色也是一流。
“掌櫃的,您先嚐嚐!”
就算周掌櫃吃過太多的山珍海味,也沒有今天的香味這樣令人念念不忘。
眾人望著他,隻見他小心翼翼的夾起一塊魚肉,魚肉鮮嫩無刺,口中充斥著麻,辣,燙,還夾雜著從未吃過的味道,這味道讓人欲罷不能,他不禁夾起一大塊,一口接著一口再也停不下來。
如花可不幹,到嘴的魚沒吃上,現在什麽最大,吃最大,急道:“掌櫃的,給大夥留點,這麽多人都等著吃上一口呢?”
張大炮怕周掌櫃對如花有意見,立馬吼道:“你個吃貨,還能少了你一口吃的!”