第158章 四川民俗:打平夥。它真的是aa製嗎?
那些即將消失的四川方言詞匯 作者：巴蜀散人 投票推薦 加入書簽 留言反饋
作為一種特定曆史時期的產物，“打平夥”快銷聲匿跡了。時不時在抖音上，還能看到有些釣魚人釣到魚後，找附近人家“打平夥”。而對於絕大多數年輕人而言，你和他提“打平夥”，他完全一頭霧水。你得做一番名詞解釋：大夥兒一塊兒湊份子打牙祭，類似於現在的aa製。
古代最早稱之為酺醵：“出錢為醵，出食為酺”。東漢·鄭玄《禮記·禮器》注解：“合錢飲酒為醵。”
酺醵，讀音是pu ju，意思是聚會飲食。這個說法過於文言化，沒有在民間流行起來，隻見於典籍。
“打平夥”的說法，據傳由古代軍人野外聚餐演變而來的。古時軍隊行軍打仗間隙，要安營紮寨，也要埋鍋造飯，一般五人為伍，十人一火起灶，於是同火同灶的人互稱“火伴”，後呼作“同夥”或“夥伴”。偶爾一夥人單獨湊份子改善夥食，則曰“打平夥”或“打平火”。
《二刻拍案驚奇》卷五: “眾賊道: ‘果是利害。而今幸得無事,弟兄們且打平夥,吃酒壓驚去。’”
清乾隆三十三年《江津縣誌》卷九《禮俗誌·附善俗諸條》: “川俗趕場會飲曰打平夥,醉後種種滋事,最壞風俗。”
劉省三《躋春台》卷三《假先生》: “又 貪口腹,常約徒弟打平夥,他不出錢。”
民國二十七年《達縣誌》 卷九《禮俗門·風俗·方言》: “醵ju錢會飲曰打平夥。”
“打平夥”通俗易懂，故今全國大部分地方都有“打平夥”的說法，有些地方也有其他說法如“朋份子”等，習俗大同小異。
下文說說筆者記憶中的川渝地區“打平夥”。
川渝地區的“打平夥”，類似於如今的aa製，實際又存在區別，比當代“aa製”溫情、熱鬧、紅火。
一、從目的上看，過去“打平夥”的主要目的是改善生活，如今“aa製”就是湊錢吃飯搞個聚會啥的。
大集體時代物質匱乏，生活條件差。生產隊為基本單位，多在年成大豐收時組織社員“打平夥”，目的是給社員“油腸子、鼓幹勁”，費用由生產隊從公賬上支出，年終按人頭從工分值中分攤。說白了就是大家一起改善一下夥食，吃頓好的，相當於集體打個牙祭。
私下打平夥的場景就比較多。
比如哪家辛辛苦苦飼養的一頭豬死了，有熱心人出麵一起去幫忙宰殺，大家聚起來吃一頓打個平夥，再各家出點錢買一些，減輕主家損失。（這是互利行為。不要想著自己有點錢就能上街隨便買，那時候買肉需要肉票。）
比如某人趕集買了點肉，回家路上碰到關係不錯的，別人就會說“今天又割肉啦？等哈ㄦ走你屋頭打平夥哈！”“要得嘛！”於是有的回家拿酒，有的回家取香腸，有的回家拿菜……一會兒都聚到某人家裏“打平夥”了。
再比如某人下館子，點好菜了，突然發現熟人也在這兒吃飯，也才開始吃。於是打個招呼，菜端到一起吃，大家就都可以多吃一兩個花樣，最後通常付錢還是各給各，過去這種碰到熟人拚菜吃飯，也可以叫“打平夥”。
“打平夥”是一種古老而淳樸的餐飲文化，其中包含著這樣幾層意義：一是鞏固鄰裏友誼，增進村民感情。聚在一起，東家長西家短，回味今年收成，謀劃來年發展，天南海北龍門陣擺起，說的全是吉祥話、喜慶話。二是解開疙瘩，調解糾紛。個別相互有過節的人，借“打平夥”湊在一起，化幹戈為玉帛。三是哪家有什麽要辦的事情，或是誰家遇到了困難，大家都會借此出主意，想辦法，合力把事情辦圓滿。在這樣的氛圍，大家淳樸自然，親密無間交流感情。
二、從形式上看，私下打平夥，不會搞絕對的平均主義，這也是和如今的aa製不同的地方。
過去凡參加打平夥的人，都是各司其職，各盡所能。家庭勞力強困難小的，適當多拿點；收入少、家庭負擔重的，簡單意思一下；實在拿不出的，也沒關係，多幹一點也可以蹭吃蹭喝。大家從不計較，也不搞平均主義。這其中也飽含了無產者深深的階級感情。
比如前麵提到的某人買了肉，哪怕他實際隻買了一斤肉，家裏也沒其他啥菜。大家商量好打平夥之後，大概算下總的人數，就開始分頭行動。有的回家逮隻雞或者拿一些雞蛋，有的去殺豬匠家買點骨頭或買副下水，還有的忙著去村頭小店打二斤高粱酒，有的則去自家菜地裏搞些蔬菜……
主家呢，隻需要再貼些柴火、鹽和調料。條件差拿不出啥東西的，就會主動多幹點洗菜、擇菜、切菜、搬座椅等各種雜活，正所謂有錢的出錢，有力的出力，大家熱熱鬧鬧的就把平夥打了。
像前文劉省三《躋春台》卷三《假先生》寫的: “又貪口腹,常約徒弟打平夥,他不出錢。”這是利用了過去不搞平均主義的漏洞占小便宜，這種平夥，肯定就打不久了。
像抖音上那些釣魚人，除了帶著自己釣的魚，通常還會帶點糧油、牛奶之類到附近人家去“打平夥”。所以哪怕相互之間事先不認識，這種平夥成功率也比較高，他們的平夥也打得久。
隨著生活條件好了，周圍鄰居之間、熟人之間的“打平夥”，就基本消失了。如今基本被輪流請客，或aa製等各種形式代替了。
古代最早稱之為酺醵：“出錢為醵，出食為酺”。東漢·鄭玄《禮記·禮器》注解：“合錢飲酒為醵。”
酺醵，讀音是pu ju，意思是聚會飲食。這個說法過於文言化，沒有在民間流行起來，隻見於典籍。
“打平夥”的說法，據傳由古代軍人野外聚餐演變而來的。古時軍隊行軍打仗間隙，要安營紮寨，也要埋鍋造飯，一般五人為伍，十人一火起灶，於是同火同灶的人互稱“火伴”，後呼作“同夥”或“夥伴”。偶爾一夥人單獨湊份子改善夥食，則曰“打平夥”或“打平火”。
《二刻拍案驚奇》卷五: “眾賊道: ‘果是利害。而今幸得無事,弟兄們且打平夥,吃酒壓驚去。’”
清乾隆三十三年《江津縣誌》卷九《禮俗誌·附善俗諸條》: “川俗趕場會飲曰打平夥,醉後種種滋事,最壞風俗。”
劉省三《躋春台》卷三《假先生》: “又 貪口腹,常約徒弟打平夥,他不出錢。”
民國二十七年《達縣誌》 卷九《禮俗門·風俗·方言》: “醵ju錢會飲曰打平夥。”
“打平夥”通俗易懂，故今全國大部分地方都有“打平夥”的說法，有些地方也有其他說法如“朋份子”等，習俗大同小異。
下文說說筆者記憶中的川渝地區“打平夥”。
川渝地區的“打平夥”，類似於如今的aa製，實際又存在區別，比當代“aa製”溫情、熱鬧、紅火。
一、從目的上看，過去“打平夥”的主要目的是改善生活，如今“aa製”就是湊錢吃飯搞個聚會啥的。
大集體時代物質匱乏，生活條件差。生產隊為基本單位，多在年成大豐收時組織社員“打平夥”，目的是給社員“油腸子、鼓幹勁”，費用由生產隊從公賬上支出，年終按人頭從工分值中分攤。說白了就是大家一起改善一下夥食，吃頓好的，相當於集體打個牙祭。
私下打平夥的場景就比較多。
比如哪家辛辛苦苦飼養的一頭豬死了，有熱心人出麵一起去幫忙宰殺，大家聚起來吃一頓打個平夥，再各家出點錢買一些，減輕主家損失。（這是互利行為。不要想著自己有點錢就能上街隨便買，那時候買肉需要肉票。）
比如某人趕集買了點肉，回家路上碰到關係不錯的，別人就會說“今天又割肉啦？等哈ㄦ走你屋頭打平夥哈！”“要得嘛！”於是有的回家拿酒，有的回家取香腸，有的回家拿菜……一會兒都聚到某人家裏“打平夥”了。
再比如某人下館子，點好菜了，突然發現熟人也在這兒吃飯，也才開始吃。於是打個招呼，菜端到一起吃，大家就都可以多吃一兩個花樣，最後通常付錢還是各給各，過去這種碰到熟人拚菜吃飯，也可以叫“打平夥”。
“打平夥”是一種古老而淳樸的餐飲文化，其中包含著這樣幾層意義：一是鞏固鄰裏友誼，增進村民感情。聚在一起，東家長西家短，回味今年收成，謀劃來年發展，天南海北龍門陣擺起，說的全是吉祥話、喜慶話。二是解開疙瘩，調解糾紛。個別相互有過節的人，借“打平夥”湊在一起，化幹戈為玉帛。三是哪家有什麽要辦的事情，或是誰家遇到了困難，大家都會借此出主意，想辦法，合力把事情辦圓滿。在這樣的氛圍，大家淳樸自然，親密無間交流感情。
二、從形式上看，私下打平夥，不會搞絕對的平均主義，這也是和如今的aa製不同的地方。
過去凡參加打平夥的人，都是各司其職，各盡所能。家庭勞力強困難小的，適當多拿點；收入少、家庭負擔重的，簡單意思一下；實在拿不出的，也沒關係，多幹一點也可以蹭吃蹭喝。大家從不計較，也不搞平均主義。這其中也飽含了無產者深深的階級感情。
比如前麵提到的某人買了肉，哪怕他實際隻買了一斤肉，家裏也沒其他啥菜。大家商量好打平夥之後，大概算下總的人數，就開始分頭行動。有的回家逮隻雞或者拿一些雞蛋，有的去殺豬匠家買點骨頭或買副下水，還有的忙著去村頭小店打二斤高粱酒，有的則去自家菜地裏搞些蔬菜……
主家呢，隻需要再貼些柴火、鹽和調料。條件差拿不出啥東西的，就會主動多幹點洗菜、擇菜、切菜、搬座椅等各種雜活，正所謂有錢的出錢，有力的出力，大家熱熱鬧鬧的就把平夥打了。
像前文劉省三《躋春台》卷三《假先生》寫的: “又貪口腹,常約徒弟打平夥,他不出錢。”這是利用了過去不搞平均主義的漏洞占小便宜，這種平夥，肯定就打不久了。
像抖音上那些釣魚人，除了帶著自己釣的魚，通常還會帶點糧油、牛奶之類到附近人家去“打平夥”。所以哪怕相互之間事先不認識，這種平夥成功率也比較高，他們的平夥也打得久。
隨著生活條件好了，周圍鄰居之間、熟人之間的“打平夥”，就基本消失了。如今基本被輪流請客，或aa製等各種形式代替了。