8 第 8 章
禦廚的小飯館[美食] 作者：綺季 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“新品？什麽新品？我看菜單上沒有寫啊。”譚清瑩奇怪地問。
“是紅油抄手，”莊凝冬笑了聲，“還沒確定好要不要售賣，所以沒加上去。”
抄手是華國的一種民間傳統麵食，發展至今曆史悠久，同樣是以麵皮包裹豬肉餡料，然而根據地方習俗以及做法的不同，又作餛飩、雲吞。
“啊！是辣菜！”譚清瑩最喜歡吃辣了，她可興奮：“要要要，給我來一份！”
旁邊的何箏輕輕扯了一下她的衣擺，小聲道：“你就這麽隨意？不先問清楚價格嗎？”
莊凝冬看出她的防備，也明白那是人之常情：“如果紅油抄手正式上新售賣的話，我會定價25元一份，現在看在你們是‘被迫’幫我品嚐的份上，25元賣你們兩份好了。”
相當於打了五折。
這便宜上哪撿？
何箏還是猶豫。
她不是不能吃辣，也不是不吃抄手，隻是在她看來，抄手這種東西吃的就是原汁原味，當配鮮甜的清湯吃，拌紅油，她怎麽想都覺得怪怪的。
但接觸到譚清瑩期待的眼神，想到又是自己讓她帶自己來的，何箏不太想掃她的興。
便點了點頭，也要了份。
不過她那份喊了打包。
譚清瑩問：“你現在不吃嗎？”
落了座，確認老板娘聽不見，何箏才將自己心中的疑慮道出：“抄手可不就是餛飩嘛？人家吃的就是餛飩及其湯底的一個鮮味，紅油這種做法……”
她沒說完，不過譚清瑩懂了她的意思。
她覺得不正宗。
紅油抄手是西南地區那邊的特色，何箏不是西南人，想來對這道菜也隻是聽過沒吃過。
長時間處在一個特定的生長環境，對常見食物的做法有了固定的認知，一旦有天接觸了認知以外的東西，確實會覺得奇怪。
譚清瑩也能理解。
不過她本人是美食愛好者，對各種食物包容性也強，她倒覺得沒什麽。
好吃不就行了。
她隻是簡單發表了自己的看法：“嗯……每個地方的飲食習慣不同，口味做法也不一樣，各有特色，要論正不正宗的話，那也應該是跟同地方同樣做法的一道菜相比吧？這樣才有更為準確的評判標準，不然誰都會覺得自己的家鄉菜更好吃。”
這麽一說，好像也是。
何箏不說話了。
雖然聽起來有道理，但一朝一夕的個人口味不會因為一番話改變，她已經做好了回去再重新叫外賣的打算了。
張磊知道譚清瑩又點了新品，跟上次一樣搭話：“朋友又是你先嚐鮮啊，到時候記得再給我反饋哈。”
譚清瑩笑著頷首，表示知道了。
沒多久，紅油抄手被端了上來。
帶有藍白花紋的青花瓷碗裏紅彤彤一片，紅油湯麵漂浮著白色的芝麻粒和碎蔥花，光看著就足以讓人食欲大增。
譚清瑩捏起勺子，輕輕攪動。
一陣香噴噴的麻辣味越發濃鬱，猛地灌入鼻腔。
“唔……就這股辣香味！太正了！”譚清瑩吞了吞口水，忍住沒吃，拿起手機給它拍了張照，先發了個朋友圈——
[俗話說來的早不如來的巧，今天去了昨天意外發現的寶藏小店，本來想回味上次那份紫菜炒飯的，誰知道賣光了，然後意外碰上老板娘要上新品，老板娘人特別好，看在我們當了小白鼠(劃掉)試吃員的份上，還給我們打了五折！
是色調非常好看，顏色和香味都特別正的紅油抄手！]
下麵附帶了幾張剛拍的紅油抄手。
湯麵油汪汪的，很有光澤感，特別是那一隻隻抄手，光這樣看都能看出來皮薄餡大，麵皮軟乎乎地飄在湯裏。
一個個圓滾滾的抄手蘸上紅油，像烏金西墜時刻，天邊那染了橘色霞光的雲團。
譚清瑩發完朋友圈就立馬放下手機，拿起勺子舀了一隻抄手放進嘴裏。
在美食極致的誘惑下，她現在可沒空去看有誰點讚有誰評論。
這份紅油抄手是熱的。
在高溫的刺激下，那股鮮香麻辣被激發得徹底。
鹹，麻，辣，鮮組合成的特殊美味一下子占據了口腔中的各個角落。
柔軟的麵皮一抿即破，裏麵鮮嫩多汁的肉餡緊實彈牙，和著麻辣的湯，好吃的讓人恨不得把舌頭都吞下去。
“嘶——燙，不，好辣，不是，又辣又燙！”
哪怕譚清瑩考慮到是熱的，隻咬了一小口，一不小心也被內餡燙到。
何箏看著她急不可耐的模樣，不由得提醒：“你小心點，這麽急幹嘛？又沒人跟你搶。”
“沒辦法，實在太香太好吃了，辣得好爽！”譚清瑩嘶嘶吸著涼氣，緩解著燙，“箏箏你真的不吃嗎？很好吃的！保證你會愛上！”
說實話，剛看到這碗紅油抄手時，何箏就被那股麻辣味香到了。
很純正的香味，聞起來也不油膩。
不過何箏還在猶豫，“你先吃吧。”
“那好吧。”
譚清瑩不管她了，重新沉浸在麵前那份紅油抄手裏。
明明才被辣到燙到，她卻依舊等不及，又猛又敷衍地呼呼吹了兩口氣，就將勺子往嘴裏送。
汁水豐盈的肉餡在嘴裏炸開的瞬間，味蕾得到了巨大的滿足！
何箏看著譚清瑩一個接一個，嘴裏都還沒咽下去呢，嘴邊就有勺子在等著了，根本停不下來。
就這麽看著，在視覺和、嗅覺和聽覺的刺激下，何箏嘴裏開始分泌唾液，肚子先腦子一步做出反應，發出咕嚕嚕的聲響。
“……”
好餓，好想吃。
這就是看吃播的感覺嗎？
還是現場直播。
何箏咂咂嘴，最終還是扯過一旁的包裝袋……
顏色紅得深，她不確定辣度是否在自己的接受範圍，就先用勺子舀了一點點湯汁抿了一小口。
辣辣的，細品還有一點麻，卻又不是單調的麻辣，其中帶了點鮮鹹，層次感很豐富。
不像是單純用配料調料衝出來的紅油湯。
嗯？她怎麽好像在這份紅油抄手裏品到了清湯餛飩中才有的鮮味？
辣度可以接受，何箏不信邪地又舀了滿滿一勺紅湯，咕咚喝下去。
！！！
真的是特製熬出來的高湯！
好好喝！！
原來辣味也可以跟清甜結合得那麽好！
譚清瑩注意到她的動作，覺得好笑：“你吃餛飩喝湯就算了，怎麽吃紅油抄手你都喝湯，那不就是一些辣椒油麽？裏麵的抄手才是靈魂。”
何箏搖搖頭：“不，這紅油湯是熬出來的高湯，喝起來不油膩粘滯，好喝的！”
譚清瑩一聽，半信半疑的也喝了一口，隨後眼睛都亮了一個度。
“真的哎！！”
隱約間還有芝麻香。
等何箏嚐夠了紅油湯，才吃那一隻隻飽滿的抄手，猶如一個個鮮味炸彈，在嘴巴裏爆出鮮嫩的肉汁，鮮香麻辣。
是她帶有偏見了，同樣的食材，不同的做法有它不同的味道。
她不應該隻固執於一種。
“怎麽樣？是不是特別好吃？”譚清瑩問。
何箏有些羞愧的點點頭：“好吃到我想再來一碗嗚嗚嗚，果然，每道食物都有它存在的道理，我不應該抱有偏見的，瑩瑩幸好你帶我來吃了，簡直打開了我新世界大門。”
春季多雨，她們出門的時候還沒下雨呢，這一會的功夫，外麵就下起了淅淅瀝瀝的小雨。
雨打綠葉，送進幾絲涼意。
不過她們一人一碗紅油抄手，那股麻辣進了胃裏，燒起來暖暖的，倒不覺得冷。
到最後兩人的碗裏都隻剩下一層紅油。
意猶未盡，還想再吃。
這麽好吃！還考慮什麽？！必須讓老板娘上新！
譚清瑩立馬跑過去那邊的小窗口，對裏麵的莊凝冬喊道：“老板娘！這份紅油抄手太好吃了，我以後還要再來吃的，你可一定要給我擺出來賣啊！”
何箏開始幫說話，點頭如小雞啄米：“是啊是啊，連我一個對它有偏見的人吃過都愛上了，老板娘你的手藝真好！”
食客的反饋是正向的，莊凝冬的情緒價值也得到滿足，她開心地答應：“好，我馬上寫到菜單上。”
譚清瑩沒忘張磊的話，她衝他豎起了大拇指：“好吃，可閉眼入！”
張磊：“ok！都聽到了！”
外麵還在下雨，譚清瑩和何箏在店裏等雨停。
譚清瑩拿起手機點著紅點。
她人緣不錯，朋友很多，就這一會兒的時間，剛剛那條朋友圈已經多了很多的點讚和評論。
幾乎都是清一色的誇誇，誇她拍的好看，誇這個菜看起來好吃，還有問她店鋪地址的。
譚清瑩心情很好地一一回複，直到看到下麵某個人的評論時，唇角便一下子耷拉了下來。
“是紅油抄手，”莊凝冬笑了聲，“還沒確定好要不要售賣，所以沒加上去。”
抄手是華國的一種民間傳統麵食，發展至今曆史悠久，同樣是以麵皮包裹豬肉餡料，然而根據地方習俗以及做法的不同，又作餛飩、雲吞。
“啊！是辣菜！”譚清瑩最喜歡吃辣了，她可興奮：“要要要，給我來一份！”
旁邊的何箏輕輕扯了一下她的衣擺，小聲道：“你就這麽隨意？不先問清楚價格嗎？”
莊凝冬看出她的防備，也明白那是人之常情：“如果紅油抄手正式上新售賣的話，我會定價25元一份，現在看在你們是‘被迫’幫我品嚐的份上，25元賣你們兩份好了。”
相當於打了五折。
這便宜上哪撿？
何箏還是猶豫。
她不是不能吃辣，也不是不吃抄手，隻是在她看來，抄手這種東西吃的就是原汁原味，當配鮮甜的清湯吃，拌紅油，她怎麽想都覺得怪怪的。
但接觸到譚清瑩期待的眼神，想到又是自己讓她帶自己來的，何箏不太想掃她的興。
便點了點頭，也要了份。
不過她那份喊了打包。
譚清瑩問：“你現在不吃嗎？”
落了座，確認老板娘聽不見，何箏才將自己心中的疑慮道出：“抄手可不就是餛飩嘛？人家吃的就是餛飩及其湯底的一個鮮味，紅油這種做法……”
她沒說完，不過譚清瑩懂了她的意思。
她覺得不正宗。
紅油抄手是西南地區那邊的特色，何箏不是西南人，想來對這道菜也隻是聽過沒吃過。
長時間處在一個特定的生長環境，對常見食物的做法有了固定的認知，一旦有天接觸了認知以外的東西，確實會覺得奇怪。
譚清瑩也能理解。
不過她本人是美食愛好者，對各種食物包容性也強，她倒覺得沒什麽。
好吃不就行了。
她隻是簡單發表了自己的看法：“嗯……每個地方的飲食習慣不同，口味做法也不一樣，各有特色，要論正不正宗的話，那也應該是跟同地方同樣做法的一道菜相比吧？這樣才有更為準確的評判標準，不然誰都會覺得自己的家鄉菜更好吃。”
這麽一說，好像也是。
何箏不說話了。
雖然聽起來有道理，但一朝一夕的個人口味不會因為一番話改變，她已經做好了回去再重新叫外賣的打算了。
張磊知道譚清瑩又點了新品，跟上次一樣搭話：“朋友又是你先嚐鮮啊，到時候記得再給我反饋哈。”
譚清瑩笑著頷首，表示知道了。
沒多久，紅油抄手被端了上來。
帶有藍白花紋的青花瓷碗裏紅彤彤一片，紅油湯麵漂浮著白色的芝麻粒和碎蔥花，光看著就足以讓人食欲大增。
譚清瑩捏起勺子，輕輕攪動。
一陣香噴噴的麻辣味越發濃鬱，猛地灌入鼻腔。
“唔……就這股辣香味！太正了！”譚清瑩吞了吞口水，忍住沒吃，拿起手機給它拍了張照，先發了個朋友圈——
[俗話說來的早不如來的巧，今天去了昨天意外發現的寶藏小店，本來想回味上次那份紫菜炒飯的，誰知道賣光了，然後意外碰上老板娘要上新品，老板娘人特別好，看在我們當了小白鼠(劃掉)試吃員的份上，還給我們打了五折！
是色調非常好看，顏色和香味都特別正的紅油抄手！]
下麵附帶了幾張剛拍的紅油抄手。
湯麵油汪汪的，很有光澤感，特別是那一隻隻抄手，光這樣看都能看出來皮薄餡大，麵皮軟乎乎地飄在湯裏。
一個個圓滾滾的抄手蘸上紅油，像烏金西墜時刻，天邊那染了橘色霞光的雲團。
譚清瑩發完朋友圈就立馬放下手機，拿起勺子舀了一隻抄手放進嘴裏。
在美食極致的誘惑下，她現在可沒空去看有誰點讚有誰評論。
這份紅油抄手是熱的。
在高溫的刺激下，那股鮮香麻辣被激發得徹底。
鹹，麻，辣，鮮組合成的特殊美味一下子占據了口腔中的各個角落。
柔軟的麵皮一抿即破，裏麵鮮嫩多汁的肉餡緊實彈牙，和著麻辣的湯，好吃的讓人恨不得把舌頭都吞下去。
“嘶——燙，不，好辣，不是，又辣又燙！”
哪怕譚清瑩考慮到是熱的，隻咬了一小口，一不小心也被內餡燙到。
何箏看著她急不可耐的模樣，不由得提醒：“你小心點，這麽急幹嘛？又沒人跟你搶。”
“沒辦法，實在太香太好吃了，辣得好爽！”譚清瑩嘶嘶吸著涼氣，緩解著燙，“箏箏你真的不吃嗎？很好吃的！保證你會愛上！”
說實話，剛看到這碗紅油抄手時，何箏就被那股麻辣味香到了。
很純正的香味，聞起來也不油膩。
不過何箏還在猶豫，“你先吃吧。”
“那好吧。”
譚清瑩不管她了，重新沉浸在麵前那份紅油抄手裏。
明明才被辣到燙到，她卻依舊等不及，又猛又敷衍地呼呼吹了兩口氣，就將勺子往嘴裏送。
汁水豐盈的肉餡在嘴裏炸開的瞬間，味蕾得到了巨大的滿足！
何箏看著譚清瑩一個接一個，嘴裏都還沒咽下去呢，嘴邊就有勺子在等著了，根本停不下來。
就這麽看著，在視覺和、嗅覺和聽覺的刺激下，何箏嘴裏開始分泌唾液，肚子先腦子一步做出反應，發出咕嚕嚕的聲響。
“……”
好餓，好想吃。
這就是看吃播的感覺嗎？
還是現場直播。
何箏咂咂嘴，最終還是扯過一旁的包裝袋……
顏色紅得深，她不確定辣度是否在自己的接受範圍，就先用勺子舀了一點點湯汁抿了一小口。
辣辣的，細品還有一點麻，卻又不是單調的麻辣，其中帶了點鮮鹹，層次感很豐富。
不像是單純用配料調料衝出來的紅油湯。
嗯？她怎麽好像在這份紅油抄手裏品到了清湯餛飩中才有的鮮味？
辣度可以接受，何箏不信邪地又舀了滿滿一勺紅湯，咕咚喝下去。
！！！
真的是特製熬出來的高湯！
好好喝！！
原來辣味也可以跟清甜結合得那麽好！
譚清瑩注意到她的動作，覺得好笑：“你吃餛飩喝湯就算了，怎麽吃紅油抄手你都喝湯，那不就是一些辣椒油麽？裏麵的抄手才是靈魂。”
何箏搖搖頭：“不，這紅油湯是熬出來的高湯，喝起來不油膩粘滯，好喝的！”
譚清瑩一聽，半信半疑的也喝了一口，隨後眼睛都亮了一個度。
“真的哎！！”
隱約間還有芝麻香。
等何箏嚐夠了紅油湯，才吃那一隻隻飽滿的抄手，猶如一個個鮮味炸彈，在嘴巴裏爆出鮮嫩的肉汁，鮮香麻辣。
是她帶有偏見了，同樣的食材，不同的做法有它不同的味道。
她不應該隻固執於一種。
“怎麽樣？是不是特別好吃？”譚清瑩問。
何箏有些羞愧的點點頭：“好吃到我想再來一碗嗚嗚嗚，果然，每道食物都有它存在的道理，我不應該抱有偏見的，瑩瑩幸好你帶我來吃了，簡直打開了我新世界大門。”
春季多雨，她們出門的時候還沒下雨呢，這一會的功夫，外麵就下起了淅淅瀝瀝的小雨。
雨打綠葉，送進幾絲涼意。
不過她們一人一碗紅油抄手，那股麻辣進了胃裏，燒起來暖暖的，倒不覺得冷。
到最後兩人的碗裏都隻剩下一層紅油。
意猶未盡，還想再吃。
這麽好吃！還考慮什麽？！必須讓老板娘上新！
譚清瑩立馬跑過去那邊的小窗口，對裏麵的莊凝冬喊道：“老板娘！這份紅油抄手太好吃了，我以後還要再來吃的，你可一定要給我擺出來賣啊！”
何箏開始幫說話，點頭如小雞啄米：“是啊是啊，連我一個對它有偏見的人吃過都愛上了，老板娘你的手藝真好！”
食客的反饋是正向的，莊凝冬的情緒價值也得到滿足，她開心地答應：“好，我馬上寫到菜單上。”
譚清瑩沒忘張磊的話，她衝他豎起了大拇指：“好吃，可閉眼入！”
張磊：“ok！都聽到了！”
外麵還在下雨，譚清瑩和何箏在店裏等雨停。
譚清瑩拿起手機點著紅點。
她人緣不錯，朋友很多，就這一會兒的時間，剛剛那條朋友圈已經多了很多的點讚和評論。
幾乎都是清一色的誇誇，誇她拍的好看，誇這個菜看起來好吃，還有問她店鋪地址的。
譚清瑩心情很好地一一回複，直到看到下麵某個人的評論時，唇角便一下子耷拉了下來。