第334章 高配版
重生七十年代，開局大山獵人 作者：傾覆 投票推薦 加入書簽 留言反饋
普通版本的酸菜魚與高級版本的酸菜魚相比，口感差異非常明顯。
在未來的外賣平台上，大多數提供的酸菜魚都是低配置版的。
這些菜品通常隻使用酸菜和少量的魚肉，並加入幾根豆芽作為點綴而已。
魚肉的數量稀少得可憐，而酸菜卻占據了絕大部分比例。
盡管如此，它們的價格仍然不菲。
徐清風過去曾經嚐試過幾次這種外賣的酸菜魚，但每次都會直呼上當受騙。
從此以後，他再也不會在外賣平台上訂購酸菜魚了。
因為這種食物實在太難吃了，分量又少得可憐。
既然是在自己家裏享用，那麽他當然希望能夠製作出高級版本的酸菜魚來。
然而，由於今天時間倉促，許多調料和配菜都不夠完備，所以隻能勉強湊合著用了。
如果有更多的配料可供選擇，那麽最終燒製出來的酸菜魚味道將會更加鮮美。
“小柚子呀，你是想吃隻有酸菜和魚的簡單酸菜魚呢，還是想品嚐有這麽多豐富配菜的美味酸菜魚呢？”
徐葉向小柚子問道。
小柚子毫不猶豫地選擇了後者。即使是一個六七歲的孩子，也能分辨出哪種更好吃。
韓如夢在旁邊微微一笑。
沈奶奶對於徐清風的做法，其實也有些驚訝。
不過吧，她很快也明白了。
華老麵帶笑容，語氣和緩地向小柚子詳細解釋起來。
他說這種做菜方式有點類似於火鍋。
小柚子聽完之後，心中對於徐清風即將烹飪出的酸菜魚愈發充滿期待。
那味道一定非常美味。
“清風啊，真沒想到你在烹飪方麵竟然有如此之高的天賦。”
華老不禁感歎道。
“師父，也許隻是因為我特別愛吃吧，哈哈哈。”
徐清風笑著自嘲道。
“其實，酸菜魚做起來並不太難，如夢，你也可以試著學學。”
徐清風轉頭對韓如夢建議道。
如果覺得好吃，她以後也能自己動手嚐試，操作難度不大。
韓如夢……
“姐夫，你是不是對我期望過高了？”
韓如夢一臉苦笑。
讓她享受美食還行，但要論下廚做飯，那就……
“人又不是一生下來就會做菜的，隻要你肯學，就不會覺得難。”
徐清風鼓勵道。
韓如夢思考片刻，決定嚐試一下。
畢竟姐夫已經把氛圍都烘托到這裏了，她可不想掃姐夫的興。
徐清風跟韓如夢說了一些烹飪酸菜魚的訣竅。
首先是選魚，不過呢，製作酸菜魚對魚的品種倒是沒有那麽過高的要求。
基本上除了那些刺很多的魚，其餘的魚，都能成為製作酸菜魚這道菜的食材。
這一點上，可不像前麵說過的湘菜（剁椒魚頭）那樣挑剔。
剁椒魚頭，是需要用特定的雄魚（花鰱）頭，才能烹製出獨特風味來。
別的魚，燒出來的剁椒魚頭，味道都不如花鰱。
當然，今天是條件有限，所以隻能選擇鯉魚。
其實徐清風心目中，燒酸菜魚，最佳的魚，還得要是草魚和黑魚。
其中非要論個高低，徐清風個人最偏愛的是黑魚。
韓如夢？？？
小柚子？？？
“姐夫，你不是說什麽魚都一樣嗎？為啥又說黑魚最好，這不是自相矛盾了嗎？”韓如夢哭笑不得。
小柚子也忙不迭點頭，對呀對呀。
徐清風告訴她們，酸菜魚是不挑魚，但每種魚，它的特點也是有所不同的。
野生的黑魚，肉質鮮嫩無比，口感更是絕佳。
用來烹飪酸菜魚再合適不過了。
不僅如此，由於黑魚是肉食性的魚，所以魚刺的話，相較於吃草的魚，會較少。
對於食客而言，簡直是一大福音。
對廚師來說，也是一大好事。
少了剔骨片魚的很多麻煩。
“那我們下次去買黑魚來燒酸菜魚。”韓如夢打起了小算盤。
嘿嘿，這樣就可以多吃一次了。
“下次你來燒。”徐清風微微一笑。
韓如夢頓時啊了一聲，她不會啊。
“啊什麽啊，你現在不是在學嗎？下次就會了。”徐清風笑著說道。
華老等人都樂了。
徐清風本來是打算今天吃一半鯉魚的，但想到酸菜魚可能會比較開胃，於是他把剩下的魚也給片了。
隻見徐清風手起刀落間，鯉魚便骨肉分離開來，他的動作十分迅速而精準。
轉眼間，半條鯉魚已被迅速剖解開來來。
野生的鯉魚，魚刺也不多。
韓如夢和小柚子幾人站在一旁，目睹著徐清風手起刀落，熟練的片起魚來。
都傻了。
好家夥，這片魚的技藝，簡直秀的他們頭皮發麻。
韓如夢更是忍不住發出一聲驚呼聲。
這...
刀工也是沒有誰了啊。
徐清風的手法，簡直猶如行雲流水般，十分自然流暢，全程都是速度飛快，令人咋舌不已。
倒把小柚子給看的怕的捂住了眼睛。
在旁顯得有些焦急起來，幾乎要哭出來：“清風哥哥，師兄，你的刀這麽快，會受傷的。”
小丫頭生怕徐清風因為切魚的動作過快，而導致切到手受傷。
"傻丫頭，你清風師兄，既然敢這般操作，那必定是胸有成竹的，你不用擔心。"
韓如夢也被小柚子給逗樂了。
她雖然也有些緊張，但畢竟年齡大一些，所以還可以接受。
她輕輕把小柚子摟緊懷裏，伸出手，撫摸著小柚子的頭發，試圖安慰她。
但小柚子仍然撅著小嘴，心情依舊沉重。
沈奶奶與小柚子持相同立場："清風啊，你這孩子怎麽這麽魯莽呢！”
“切那麽快幹嘛，又不趕時間，慢慢切不行嗎？”
“難道你不怕切到手？就算你自個有把握，但也是會嚇到我們的，我跟你師父，歲數都大了，可經不住這刺激的畫麵。”
剛才看的都讓她心跳加速了。
"咳咳，那好吧，師娘，我聽你的，接下來，我切菜會放慢些速度。"
徐清風思考片刻後，也覺得自己切得太快了。
雖能炫耀一下自己精湛的廚藝，但的確是會讓其餘人擔心。
所以還是應該聽從大家的建議，速度慢一些，確保安全。
接下來，徐清風果然循規蹈矩了起來。
在未來的外賣平台上，大多數提供的酸菜魚都是低配置版的。
這些菜品通常隻使用酸菜和少量的魚肉，並加入幾根豆芽作為點綴而已。
魚肉的數量稀少得可憐，而酸菜卻占據了絕大部分比例。
盡管如此，它們的價格仍然不菲。
徐清風過去曾經嚐試過幾次這種外賣的酸菜魚，但每次都會直呼上當受騙。
從此以後，他再也不會在外賣平台上訂購酸菜魚了。
因為這種食物實在太難吃了，分量又少得可憐。
既然是在自己家裏享用，那麽他當然希望能夠製作出高級版本的酸菜魚來。
然而，由於今天時間倉促，許多調料和配菜都不夠完備，所以隻能勉強湊合著用了。
如果有更多的配料可供選擇，那麽最終燒製出來的酸菜魚味道將會更加鮮美。
“小柚子呀，你是想吃隻有酸菜和魚的簡單酸菜魚呢，還是想品嚐有這麽多豐富配菜的美味酸菜魚呢？”
徐葉向小柚子問道。
小柚子毫不猶豫地選擇了後者。即使是一個六七歲的孩子，也能分辨出哪種更好吃。
韓如夢在旁邊微微一笑。
沈奶奶對於徐清風的做法，其實也有些驚訝。
不過吧，她很快也明白了。
華老麵帶笑容，語氣和緩地向小柚子詳細解釋起來。
他說這種做菜方式有點類似於火鍋。
小柚子聽完之後，心中對於徐清風即將烹飪出的酸菜魚愈發充滿期待。
那味道一定非常美味。
“清風啊，真沒想到你在烹飪方麵竟然有如此之高的天賦。”
華老不禁感歎道。
“師父，也許隻是因為我特別愛吃吧，哈哈哈。”
徐清風笑著自嘲道。
“其實，酸菜魚做起來並不太難，如夢，你也可以試著學學。”
徐清風轉頭對韓如夢建議道。
如果覺得好吃，她以後也能自己動手嚐試，操作難度不大。
韓如夢……
“姐夫，你是不是對我期望過高了？”
韓如夢一臉苦笑。
讓她享受美食還行，但要論下廚做飯，那就……
“人又不是一生下來就會做菜的，隻要你肯學，就不會覺得難。”
徐清風鼓勵道。
韓如夢思考片刻，決定嚐試一下。
畢竟姐夫已經把氛圍都烘托到這裏了，她可不想掃姐夫的興。
徐清風跟韓如夢說了一些烹飪酸菜魚的訣竅。
首先是選魚，不過呢，製作酸菜魚對魚的品種倒是沒有那麽過高的要求。
基本上除了那些刺很多的魚，其餘的魚，都能成為製作酸菜魚這道菜的食材。
這一點上，可不像前麵說過的湘菜（剁椒魚頭）那樣挑剔。
剁椒魚頭，是需要用特定的雄魚（花鰱）頭，才能烹製出獨特風味來。
別的魚，燒出來的剁椒魚頭，味道都不如花鰱。
當然，今天是條件有限，所以隻能選擇鯉魚。
其實徐清風心目中，燒酸菜魚，最佳的魚，還得要是草魚和黑魚。
其中非要論個高低，徐清風個人最偏愛的是黑魚。
韓如夢？？？
小柚子？？？
“姐夫，你不是說什麽魚都一樣嗎？為啥又說黑魚最好，這不是自相矛盾了嗎？”韓如夢哭笑不得。
小柚子也忙不迭點頭，對呀對呀。
徐清風告訴她們，酸菜魚是不挑魚，但每種魚，它的特點也是有所不同的。
野生的黑魚，肉質鮮嫩無比，口感更是絕佳。
用來烹飪酸菜魚再合適不過了。
不僅如此，由於黑魚是肉食性的魚，所以魚刺的話，相較於吃草的魚，會較少。
對於食客而言，簡直是一大福音。
對廚師來說，也是一大好事。
少了剔骨片魚的很多麻煩。
“那我們下次去買黑魚來燒酸菜魚。”韓如夢打起了小算盤。
嘿嘿，這樣就可以多吃一次了。
“下次你來燒。”徐清風微微一笑。
韓如夢頓時啊了一聲，她不會啊。
“啊什麽啊，你現在不是在學嗎？下次就會了。”徐清風笑著說道。
華老等人都樂了。
徐清風本來是打算今天吃一半鯉魚的，但想到酸菜魚可能會比較開胃，於是他把剩下的魚也給片了。
隻見徐清風手起刀落間，鯉魚便骨肉分離開來，他的動作十分迅速而精準。
轉眼間，半條鯉魚已被迅速剖解開來來。
野生的鯉魚，魚刺也不多。
韓如夢和小柚子幾人站在一旁，目睹著徐清風手起刀落，熟練的片起魚來。
都傻了。
好家夥，這片魚的技藝，簡直秀的他們頭皮發麻。
韓如夢更是忍不住發出一聲驚呼聲。
這...
刀工也是沒有誰了啊。
徐清風的手法，簡直猶如行雲流水般，十分自然流暢，全程都是速度飛快，令人咋舌不已。
倒把小柚子給看的怕的捂住了眼睛。
在旁顯得有些焦急起來，幾乎要哭出來：“清風哥哥，師兄，你的刀這麽快，會受傷的。”
小丫頭生怕徐清風因為切魚的動作過快，而導致切到手受傷。
"傻丫頭，你清風師兄，既然敢這般操作，那必定是胸有成竹的，你不用擔心。"
韓如夢也被小柚子給逗樂了。
她雖然也有些緊張，但畢竟年齡大一些，所以還可以接受。
她輕輕把小柚子摟緊懷裏，伸出手，撫摸著小柚子的頭發，試圖安慰她。
但小柚子仍然撅著小嘴，心情依舊沉重。
沈奶奶與小柚子持相同立場："清風啊，你這孩子怎麽這麽魯莽呢！”
“切那麽快幹嘛，又不趕時間，慢慢切不行嗎？”
“難道你不怕切到手？就算你自個有把握，但也是會嚇到我們的，我跟你師父，歲數都大了，可經不住這刺激的畫麵。”
剛才看的都讓她心跳加速了。
"咳咳，那好吧，師娘，我聽你的，接下來，我切菜會放慢些速度。"
徐清風思考片刻後，也覺得自己切得太快了。
雖能炫耀一下自己精湛的廚藝，但的確是會讓其餘人擔心。
所以還是應該聽從大家的建議，速度慢一些，確保安全。
接下來，徐清風果然循規蹈矩了起來。