廚房管事認識躬身道：“這倒也有可能，不過小的並不曾見這三位貴客在小的身邊偷看。不過除了小的知道這些，具體負責做菜的廚子也會知道關於材料的詳細情況。”
劉老頭兒一拍手道：“那就對了，這三人為什麽鬼鬼祟祟去廚房，就是為了打聽今天宴席上菜肴的食材的詳細情況的。”
“你高興就好。”趙霜對於劉老頭兒如此使勁兒地與自己唱反調也是無語了，又不是賭她能不能唱出材料的詳細年份。
劉老頭兒得意洋洋地坐下了。
劉若娘搖著團扇道：“奴家倒是想知道，趙姑娘是如何能夠品嚐出雞湯所用母雞的年齡的，還有那春筍，怎麽知道是長在山的陽麵還是陰麵？”
劉老頭兒插話道：“當然是聽廚房的廚子們說的，廚房管事的小本本上都記著呢。”
廚房管事忙躬身道：“劉員外，這個春筍長在什麽地方，咱真的沒有記載，小的的小本本上隻記著春筍是出自紫竹林今年穀雨後第一茬春筍。至於山的陰麵還是陽麵，沒什麽區別吧？”
劉若娘衝趙霜微微一禮道：“趙姑娘，可否給奴家解惑，這山陰麵的春筍與山陽麵的春筍有何不同？”
趙霜拱手還禮道：“山陽麵的筍接受的光照比陰麵要多，若是在雨水多的年份，春筍肥嫩多汁，口感輕柔明快，但在雨水少地年份，筍質地稍微堅硬，纖維明顯。山陰麵的春筍光照不如陽麵，質地比陽麵的筍緊密，纖維不如陽麵的春筍堅韌，口感更加柔嫩。”
劉若娘疑惑道：“這個能吃出來嗎？”
趙霜道：“用心去品味，自然能夠吃出來。”
劉老頭兒不屑道：“故弄玄虛！”
其他賓客則是不信，但趙霜的徒弟們自然是相信的，聞言一人夾起一根筍絲，細細感悟。
劉若娘也夾起一根筍絲，仔細品嚐，但嚐了半天，一無所獲。
一位賓客道：“不要在意這些細節，這道菜是用那年份的母雞，長在什麽地方地筍，都無關緊要，現在咱們要確認的是，趙姑娘能不能提出這道菜的不足之處。”
其他賓客紛紛附和，要求趙霜說出這道菜的不足之處。
趙霜嘴角扯出一絲笑意道：“席上這道雞汁人參筍裝了數十盤，自然不可能是同一根筍做成的，不同的筍會有不同地口味，我桌上的這碗雞汁人參筍與其他人桌上的缺點並不一定完全一致，但做這道菜的雞湯用的是同一鍋，我就說一下大家的菜都有的缺點：雞汁不夠清澈。”
劉員外聞言大笑：“趙姑娘莫不是在開玩笑？這道雞汁人參筍的特色就是雞汁清澈夠味，淩府的這道菜更是以雞汁精益求精著稱，你這丫頭現在居然說淩府是雞汁不夠清澈！你用眼睛好好看看，你能看到這雞汁眾有一絲雜質？”
看在銀子的份上，趙霜耐心道：“劉員外，你看不到的未必就是不存在，我可以用辦法驗證一下，讓大家都看到雞汁中的雜質。有勞淩管家。”趙霜向管家拱手。
管家忙躬身道：“趙姑娘請吩咐。”
劉老頭兒一拍手道：“那就對了，這三人為什麽鬼鬼祟祟去廚房，就是為了打聽今天宴席上菜肴的食材的詳細情況的。”
“你高興就好。”趙霜對於劉老頭兒如此使勁兒地與自己唱反調也是無語了，又不是賭她能不能唱出材料的詳細年份。
劉老頭兒得意洋洋地坐下了。
劉若娘搖著團扇道：“奴家倒是想知道，趙姑娘是如何能夠品嚐出雞湯所用母雞的年齡的，還有那春筍，怎麽知道是長在山的陽麵還是陰麵？”
劉老頭兒插話道：“當然是聽廚房的廚子們說的，廚房管事的小本本上都記著呢。”
廚房管事忙躬身道：“劉員外，這個春筍長在什麽地方，咱真的沒有記載，小的的小本本上隻記著春筍是出自紫竹林今年穀雨後第一茬春筍。至於山的陰麵還是陽麵，沒什麽區別吧？”
劉若娘衝趙霜微微一禮道：“趙姑娘，可否給奴家解惑，這山陰麵的春筍與山陽麵的春筍有何不同？”
趙霜拱手還禮道：“山陽麵的筍接受的光照比陰麵要多，若是在雨水多的年份，春筍肥嫩多汁，口感輕柔明快，但在雨水少地年份，筍質地稍微堅硬，纖維明顯。山陰麵的春筍光照不如陽麵，質地比陽麵的筍緊密，纖維不如陽麵的春筍堅韌，口感更加柔嫩。”
劉若娘疑惑道：“這個能吃出來嗎？”
趙霜道：“用心去品味，自然能夠吃出來。”
劉老頭兒不屑道：“故弄玄虛！”
其他賓客則是不信，但趙霜的徒弟們自然是相信的，聞言一人夾起一根筍絲，細細感悟。
劉若娘也夾起一根筍絲，仔細品嚐，但嚐了半天，一無所獲。
一位賓客道：“不要在意這些細節，這道菜是用那年份的母雞，長在什麽地方地筍，都無關緊要，現在咱們要確認的是，趙姑娘能不能提出這道菜的不足之處。”
其他賓客紛紛附和，要求趙霜說出這道菜的不足之處。
趙霜嘴角扯出一絲笑意道：“席上這道雞汁人參筍裝了數十盤，自然不可能是同一根筍做成的，不同的筍會有不同地口味，我桌上的這碗雞汁人參筍與其他人桌上的缺點並不一定完全一致，但做這道菜的雞湯用的是同一鍋，我就說一下大家的菜都有的缺點：雞汁不夠清澈。”
劉員外聞言大笑：“趙姑娘莫不是在開玩笑？這道雞汁人參筍的特色就是雞汁清澈夠味，淩府的這道菜更是以雞汁精益求精著稱，你這丫頭現在居然說淩府是雞汁不夠清澈！你用眼睛好好看看，你能看到這雞汁眾有一絲雜質？”
看在銀子的份上，趙霜耐心道：“劉員外，你看不到的未必就是不存在，我可以用辦法驗證一下，讓大家都看到雞汁中的雜質。有勞淩管家。”趙霜向管家拱手。
管家忙躬身道：“趙姑娘請吩咐。”