“嫂嫂心眼好,把我當親弟弟,也沒把我賣了,鄰居二狗子家,才三歲的孩子就被人給煮了吃了,嫂嫂把我藏在懷裏說她懷孕了,才沒把我吃掉。


    “哈,我當時雖然十歲了,但還是個瘦猴,要不也瞞不了人。


    “後來我們逃到京城,人們都說京城裏的人富,討飯也能活,我們就去了,嫂嫂路上的時候就病死了,哥哥也死了,因為怕染病,屍首都被人給燒掉了。


    “我跟著一群半大的孩子討飯,正好碰上老爺家裏施粥。我們去搶粥,結果我的粥灑了,我哭得很傷心,想起自己真慘,想著想著就哭得越來越大聲,然後就有人把我趕開,我就抱住眼前的一個人的腿,不停的大哭大哭,自己都不知道自己為什麽那麽的傷心。”


    現在提起來這種過往的悲慘,蔡百瑞臉上的表情卻是很平淡。


    “然後呢?”隔了一會兒,雲杏小心翼翼的問道。


    “後來我就被人拽了起來,一直拽到一個廚房裏去,有人給了我一大碗熱乎乎的麵吃,然後又被帶去洗澡,最後被帶到了老爺的麵前,在那之前,我被人告訴說因為我剛才抱住了老爺的腿,所以老爺要給我一頓飯吃。


    “我見到了老爺,然後老爺問我,你為什麽哭得那麽厲害啊,我的侍衛不停的打你讓你放開手,你就是死也不放,我的那件衣服算是被你毀了,你就留下來,當我的書童吧!


    “然後我就又哭了,那麽多天來我第一次吃到熱飯,肚子裏飽飽的。我覺得很好,很高興……”


    “後來我就跟了老爺回了金陵的本家,也不知道怎麽的就當了老爺的貼身的小子,其實我那個時候很傻的,我知道老爺對我很好,但是他都不說出來。


    “老爺很聰明呢,我當了他的護衛。是因為他以前的一個貼身侍衛病死了我頂的缺。老爺說,‘這小子哭得這麽凶,還毀了我一件衣服。就當是補償了吧!’


    “哎,我跟了老爺快三十年了,老爺幾乎一句重話都沒跟我說過,後來我才知道。要不是那天老爺去看看施粥的情況,我還真不知道能不能碰上老爺呢。”


    呂媽媽在一旁聽著當家的回憶起自家老爺。眼睛也不由得濕潤了起來,看了看自家少爺那有些暗淡的神色,忙不著痕跡的抹了一下眼睛,然後拍著蔡百瑞的肩膀道:“好了。你這個老家夥,別講這些事兒了,趕緊地。出去砍柴去。天兒也不早了,我和羅姐姐去準備晚飯去。”


    容韞和也不由得從原主這傷感的情懷裏走出來。跟著眾人一起去了廚房。


    由於天氣寒冷,呂媽媽擔心大家染上風寒,所以特意煮了熱粥祛寒。


    將淘好的米放進去鍋裏,蓋上鍋蓋熬煮。


    再到菜地裏拔了七根蔥,切了七片薑,等粥煮好之後,將蔥薑放進去煮了一會兒,最後放入紅糖,融了之後再放一些醋。


    “一把糯米煮成湯,七根蔥白七片薑,熬熟對入半杯醋,傷風治感冒保安康”。


    不過她也知道自家小姐不怎麽喜歡薑和蔥白的味道,所以為了好喝一些,在這粥裏還特意放了一小片紅糖,酸甜可口,很好喝的。


    而羅采蕾則在抓緊一切時間教導著大妞和雲杏:“這煮粥看似容易,實則最要經心——水要放得恰到好處,粥才不稀不稠;火候也極講究,要先猛火煮沸,再文火慢熬,不急不躁,方可成就一碗好粥。


    “再者,熬粥的時間也要把握得好,定得那米被煮得炸開,再煮一陣,待得米湯變得有些粘稠,才可熄火。否則,不是太稀粥的味道不夠,米還太硬,就是煮得太爛,米失去它特有的清香味和米粒彈牙的口感。


    “可以說,從一碗粥裏,就能看出一個人的性格,是否沉穩,是否細心,是否盡心盡意。”


    而呂媽媽煮的這碗粥,樣樣都恰到好處。


    粥不稠不稀,米的開花度也正合適。


    蔥薑的辛辣與糖醋的酸甜結合在一起,味道可口。


    熱熱地吃進肚裏去,被蔥薑一送,這股暖意直入了肺腑。


    一碗粥下肚,容韞和隻覺得自己全身被堵塞了的毛孔,在這股暖意中被一一衝開,全部舒展開來,渾身上下有說不出的通泰暢快。


    一旁的羅采蕾則煮了四五個雞蛋,之後把蛋黃弄出來碾碎,調了一點梅鹵汁、加糖一起勾了個薄芡,澆在改成小粒再用油爆過的蛋白上頭。


    吃起來既有蛋黃的粉糯,又有蛋白的彈牙脆口。


    尤其是蛋白表麵被油爆過之後所形成的那層酥皮,增加了一點酥香和嚼勁,與醋甜適中的蛋黃合在一起,甚稱絕妙,十分的美味可口。


    就這麽簡簡單單的一個家常菜,還是就地取材,因陋就簡,卻能做得出如此美妙的味道來。


    容韞和一邊在心內讚歎著,一邊夾了一筷芙蓉雞片,細細咀嚼,這道菜,吃起來有雞肉的味道,與雞肉相拌的,應該是蛋白。


    兩樣攪拌成泥,再放到油鍋裏煎炸成片而成。


    入口柔軟,細嫩鮮美。


    而呂媽媽做的那道生炒鱔絲,以前她在現代也吃過,應該是炒的黃鱔。


    不過以前吃炒鱔片,雖放了蔥薑,卻仍有些腥味。


    而且容易炒老,吃起來口感不好。


    而呂媽媽這道菜,把鱔肉切成了絲,這鱔絲應該是在鍋裏急火爆炒出來的。


    嚼在嘴裏脆脆的,既沒有腥氣,又不失鱔魚的本味,


    至於羅采蕾做的那道幹煸筍尖,這筍尖,原來在現代時,薑瀾璧暑假時回老家,在老家的山裏。滿山遍野都是,卻沒采來吃。


    隻因它需要用大油大葷來配才好吃。


    否則,肚子裏沒有二兩油水,吃這東西,撓心寡肚,著實遭罪。


    所以當初她在老家,雖然喜歡它脆口清爽的味道。卻沒吃過幾回。


    沒有想到。今晚卻吃到最好吃的筍尖,跟雞肉一燜,筍裏了有肉的香味。肉裏有了筍的清新,不寡不膩,最是絕妙。


    而且一個脆口,一個酥爛。實在是絕配。


    而大妞則又指著那道猴頭菇菜心道:“這一道菜,上麵的猴頭菇我們在山裏也采過來吃。主要是用來做湯,味道雖然很鮮美,但跟羅嬸做的味道差得很遠,更不知用它來跟菜心相配。


    “這道菜看樣子清清淡淡。似乎隻放鹽油來煮。但味道如此鮮美,作法絕不簡單。到底如何做的,大妞很是好奇。還有那道魚湯。如何把魚湯熬得奶白,味道還如何鮮美。還請羅嬸好好教教我。”


    羅采蕾站在一旁,看著大妞這飛快進步的廚藝,滿意地點了點頭。


    ————————————————————————————————————


    日子過得飛快,轉眼間,冬去春來,如今驚蜇已過,溪水縈繞青山抱的平橋村,又迎來了桃花紅、梨花白,黃鶯鳴叫燕飛來的時節。


    溪邊地頭,隨處可見的梨樹上,潔白如玉的梨花開得團團簇簇沐著陽光,白得就象去年冬上那場沒了膝蓋的大雪。


    溪岸邊柳村也跟著悄悄的泛了綠,遠遠望去,黑褐枝梢上象是蒙了一層青黃薄紗,倒映在清淩淩的溪水中。


    平橋村村西頭有戶人家遠遠瞧去,白牆黛瓦掩映在一大片碗口粗竹林中,竹子剛發了新芽,和著黃黃的竹子杆,黃綠相間,倒有別有一番趣味兒。


    三月初六這天早上,天剛蒙蒙亮,青白的晨光映進紙窗,輕柔濕潤的晨風從窗縫中透進,輕盈盈的帶著香濃甜糜的梨花氣息。


    晨光映著寬大的炕上小姑娘那雪瓷般細白的小臉兒,上麵似是渡了一層瑩潤的光。


    湊近細看,長而密的眼睫毛一抖一抖的,小嘴微翕著,也不知在做什麽香甜的夢。


    容韞和被屋後的竹林中有麻雀和喜鵲在枝梢上喳喳啾啾的叫聲吵醒。


    剛剛停歇的雨滴順著房瓦簷滴嗒滴嗒的落下,春雨過後的冷冽清新氣息,夾著梨花杏花淡淡的香氣從窗戶縫隙裏鑽進來,讓人精神為之一振。


    這會兒正是筍子瘋狂生長的季節。


    這片竹林子,說大不大,說小不小,臨著溪邊長約有五六百米,寬大約也就是百十米左右。


    裏麵也有毛筍子,這種筍子是實心的,直接撥了炒著吃很脆嫩,隻不過數量很少,而且毛筍子剛冒頭,便有人來撥,拿去鎮上換錢。


    現在滿竹林找,也找很難找到一根來。


    倒是碗口粗的大筍子有很多,這種筍子吃起來有股子苦澀味兒,加少量的菜油清炒根本不行。


    前幾天呂媽媽拗不過她,特意去割了一小塊兒豬肉炒了一小盤兒,雖然比菜油炒得好吃一些,可仍然去不了那股子澀味。


    一家人秉著不浪費的原則,才勉強將那盤筍子吃完。


    望著這大片竹林中的遍地竹筍,繼續沉思。


    她前世在現代,大學裏有一個室友家在江西,曾吃過她從家裏帶的酸筍子,又酸又香,完全的自然發酵,十分可口,加了辣椒和肉沫炒,那酸辣酸辣的滋味兒別提就有多美妙了。


    她努力在腦海中搜索著室友說過的醃酸筍的方法。


    好象是要用泉水,先沉澱一晚上。


    再將筍子切得大小適中的條或片,晾幹上麵的水分,把泉水倒入,下麵沉澱的部分不要。


    再用罐子沿可以盛水的罐子裝起來,邊緣加水,蓋上蓋子,保證不透氣不透風,十五天即成。


    這中間兒絕對不能掀開蓋子瞧。


    泉水倒好解決,自已家後麵的溪流之中的水,也清澈得很,礦物元素含量應該也差不到哪裏去,想必應該可以替代。


    隻是那種罐子不知道家裏有沒有,先前也沒注意過,直覺那種罐子應該是個大問題。


    古代人還沒有真空之類的意識,自然也設計不出那種罐子。


    要想密封,估計隻能用泥巴封口了。


    容韞和這天從早上吃完飯就開始盤算,也幸虧這些日子裏,她在家中越發是說一不二,就連哥哥容暉和也輕易不會反駁她的決定。


    經過仔細的考慮之後,容韞和便和呂媽媽、羅采蕾商量了,讓蔡二順、蔡四德、福祿、福壽帶著前來幫忙的馮柱一起去了竹林中,一齊背回來了幾簍子大筍子,然後一家子人便在院子裏開始剝筍子。


    等這些人剝好了筍子,容韞和又指揮著他們洗淨,每根筍子對半切好,之後把家裏頭呂媽媽和羅采蕾夏天下大醬的大肚壇子找了出來,洗幹淨,放在太陽底下曬著。


    切好了筍子,力氣大、手腳又麻利的大妞按照她的要求,從缸裏舀了些水倒進晾幹的壇子裏,把晾去水分的筍子條放進去,蓋上蓋子,弄了泥巴把大肚。壇子封了厚厚的一層,之後方才低聲問她,“小姐,這就好了?”


    容韞和仔細回憶了一下,確認所有流程都是準確地,方才點頭道:“好了,你們都去忙吧!”


    這醃製酸筍子的方法,看起來和這村子裏下大醬的法子差不多,容韞和也是托詞這是從書上看到的,所以眾人便也沒有產生什麽懷疑、隻是按照她的吩咐去做。


    入夜,她躺在炕上腦海中反複過著下午醃筍子的步驟,確定整個過程中,眾人沒沾過丁點油,又確認那筍子是全部晾幹水份才下進去的,又想了一遍兒封口的過程,確認是封得很嚴實。


    這才放下心來,滿懷希望的入睡,希望她可以一次成功,做出史無前例超級無敵好吃到暴的酸筍子來。


    ————————————————————————————————


    這一日上午,容韞和坐在繡。樓的窗前,認真地翻看著手中的那本“顧小姐”托人帶來的《四時農書》。


    自從去年這“顧小姐”在容家住了幾日,就被容家的飯食給深深地吸引住了,每天吃得樂不思蜀、滿嘴流油。


    臨走時,“顧小姐”還戀戀不舍得想要把容韞和帶走回家,陪著她吃遍天下美食。(未完待續。)

章節目錄

閱讀記錄

閨甜所有內容均來自互聯網,uu小說網隻為原作者顏令嫵的小說進行宣傳。歡迎各位書友支持顏令嫵並收藏閨甜最新章節