顧家製作綠豆麵的工序緊鑼密鼓地開始了。秀菱先讓顧守義和林生他們改良了一下豆麵罐的擱置。
先用三根長些粗些的木棒，在灶的上端搭建形成一個三角形支架，再將鐵絲想辦法把豆麵罐固定好。如此一來，幾十斤的豆麵罐就不須人力了。
李氏一聽見直叫好：“還別說，捧著那豆麵罐子，真夠吃力的！一罐兩罐還好，這要多了，兩個膀子根本受不住！虧我家秀菱想出這麽好的辦法！”
誇得秀菱不好意思起來：“其實吧，我也就是隨口一說，還得靠三叔和林生叔的手藝不是？”
這個處理好了，半幹半濕的紅薯粉也備了好些，別的用得上的物品，也都準備就緒。第二日便正式動手啦！
攪拌半幹半濕的紅薯粉，也是個力氣活兒，顧守義當仁不讓地搶著幹了起來；為了節約時間，林生也用木棒攪拌起另一份紅薯粉。
在這之前，秀菱已經將合乎比例的明礬摻了進去，連顧守義和林生根本都沒發現。
秀萍還是老規矩燒火，李氏是做綠豆麵的主力，秀蓮招呼落鍋的綠豆麵；秀菱則持著大剪刀，準備到時候將撩到水桶裏的長綠豆麵剪斷。
她們幾個不但之前是配合著做過一次綠豆麵，就是平日相伴著做事，機會也不少，因此彼此間自有一種說不出的默契。一個眼神，一個動作，一句簡短的話，很快便能接收理解。
李氏觀察了一下顧守義揉搓的粉團，又綿軟又粘稠，於是開腔說：“依我看，這個粉團是好了！”
顧守義笑嘻嘻地道：“好咧。這就來了，你們都準備好了沒？”
秀萍接道：“三叔別慌，待我再加把火。”一邊說著，手上加勁。柴草填進灶膛裏，火苗子直往上躥。
眼看著豆麵鍋裏的水沸騰翻滾起來。顧守義把揉好的紅薯粉加入豆麵罐中；李氏控製著豆麵罐，不讓它來回晃動，而豆麵罐的洞眼裏，立馬漏出豆麵絲，直落入豆麵鍋的沸水中。
秀蓮趕緊用手中的大竹筷攪動著綠豆麵。不讓它沉底糊鍋。等燒熟了，才撩到鍋邊裝滿冷水的大木桶裏。
下一步驟歸秀菱操縱，此時她雖然還有些生疏，比上一次卻強了好多！
冷卻後的綠豆麵。由秀菱指揮著顧守義和林生把它們搬到先前撇漿存下來的酸漿中浸泡片刻，因為這樣能增加綠豆麵表麵的光潔度。
接下來就是將綠豆麵掛上竹竿，一看顧守義幅度過大的動作。秀菱連忙叮囑道：“三叔，你可得溫柔些啊，不然綠豆麵容易斷裂，碎條就多了！”
說得顧守義不好意思地咧開嘴笑了：“嘿嘿，我還真是個粗魯的人！”
話雖這樣說。手下動作卻輕柔了好些。林生依言也輕拿輕放，生怕把綠豆麵弄碎了！
秀菱還在那兒說：“等過些時候，再輕輕將綠豆麵在竹竿上攤開；晾至四五成幹時，可以把綠豆麵結輕輕揉搓鬆動，使其分離散開。再晾至七八成幹時。將綠豆麵竿取下，換個方向晾曬。”
別看秀菱年紀小。她說出來的話卻是很管用的，因為這個時候，大家根本沒把她當個小孩來看。無數的事實都證明，她不是個凡人，所以，聽她的準沒錯兒！
等這一掛綠豆麵搬到院中，大家又繼續下一輪的工作。累是自然累的，但是心情卻很愉快。
秀菱想著，明日做綠豆麵，要把李美雲拉過來幫忙。她之前不是答應過大家的嗎？想必她是不會推辭的。
顧守義還在那兒問呢：“這個為啥叫綠豆麵呀？我瞅著似乎半粒綠豆也沒放嘛！”
秀菱把一縷散發夾到耳朵根後，笑咪咪解釋給他聽：“這綠豆麵其實是古方。原先最早的時候，是用綠豆磨粉做原料的。製成的綠豆麵嫩綠光滑，很受大家的喜愛。後來，因為綠豆產量少、價錢貴，就摻進一半的紅薯粉試製，做出來的綠豆麵質量也很好。再後來，就慢慢全部用紅薯粉做原料，結果做出來的綠豆麵也很鮮嫩、爽口，最主要的是本錢大大降低。從此後，就用紅薯粉代替了綠豆粉作原料，而名稱還是沿用下來。”
大家聽了，露出恍然大悟的神情：原來是這樣啊！綠豆麵並不是秀菱這丫頭發明出來的，而是她不曉得從哪本書上看到的方子，於是照葫蘆畫瓢，這才有了顧家的綠豆麵！
可是他們忘了問一下，這是哪本書上寫的呢？還有，為啥這本書隻有秀菱看見了，別的人都不曉得？不然，為啥別的人就沒想到要製作這個綠豆麵出來？
也許這些人想到了，但他們不問。就象之前的涼粉，鹹鴨蛋之類，大家都沒有打破砂鍋問到底，估計他們可能都覺得秀菱來曆不凡，任何稀奇古怪的事，發生在她身上都是可以接受的！
而且不是有一句話叫做：天機不可泄露嗎？問得太多了，知道得太多，也許對於自己並不是件好事情哩！索性含糊過去得了。
秀菱也就不再說下去了，她也有幾分害怕人家刨根問底的，因為自圓其說，也是件很吃力的事情。
顧家的院子裏，擺滿了架起來的竹竿，上頭滿滿當當掛著綠豆色，晶瑩剔透的絲絲縷縷，既不象麵條，又不象粉條。
四鄰八舍見了，都覺得是個稀奇，紛紛交頭接耳道：“這是個啥玩意兒呀？從來也沒見過。別是顧家又折騰出啥子新鮮東西來了？”
有幾個實在難掩好奇，便你推我拉地，一起來顧家問訊個明白。其中就有戴三嫂摻合在裏頭。
到了顧家院子，幾個人嘻嘻哈哈地向李氏問了好，就用手在後頭捅戴三嫂，意思要她開口打聽。
戴三嫂本來就愛說話，對她最大的懲罰不是打她罵她餓著她，而是拿針縫上她的嘴，那她絕對活不下去的！
於是戴三嫂就扯開她那個嘎嘣脆的大嗓門詢問起來：“我說玉蘭啊，你們家這又整的啥啊？瞅著怪好看的，這個是能吃的麽？味道那個，嘿嘿，味道咋樣的？”
李氏一瞧見這幾個娘們闖進來，早已經猜到了她們的心思。反正自家的綠豆麵也是要銷售出去的，當然不可能藏著掖著不讓人知道。
因此也就大大方方地說：“這個啊，名字叫做綠豆麵。前段兒我家試做了一些，不管炒著吃，煮著吃還是燉鴨燉肉一塊兒吃，味道好著呢！保管吃了一次還想再吃哩！”
李氏話音剛落，就聽得有人吸溜口水的聲音，因為之前顧家整治出來的涼粉也好，鹹鴨蛋，鬆花蛋也好，確實都是美味的食物，所以李氏說出這話，大家都深信不疑。心裏就嘀咕著：這綠豆麵到底有多好吃呢？
幾個娘們互相看了看，眼睛裏都透著恨不能馬上嚐一嚐的意思。戴三嫂又嘿嘿笑了兩聲，用商量的口吻說：“玉蘭啊，這麽個新鮮玩意兒，能不能讓我們先嚐嚐鮮？看在鄉裏鄉親的份上，給我個麵子行不？”
另一個娘們馬上插嘴說：“咱們也不白要顧二嫂的綠豆麵，就當賣些給咱們，咱們出錢還不成嗎？”
其餘幾個連忙接道：“是啊是啊，哪能白要呢？賣些給我們吧！”
秀萍在後頭聽見了，對秀蓮夾了夾眼睛：“喲，這還沒開張哩，就有人上門吵著要買，好兆頭呀！”
不待秀蓮答話，便風擺楊柳地走到院子裏大聲說：“娘，戴三嬸子開了口，您還能抹了她的麵子去？就是其他的嬸子們，說起來都是鄰舍，總不至於您還一口回絕嘍？”
戴三嫂為首的幾個娘們連忙附和說：“秀萍這話說得有理，我看你娘斷不會這樣做的！”
說得李氏笑起來：“罷了，不若你們每人先拿一束去嚐個味兒吧！好吃呢，便幫我家宣揚宣揚。”
秀萍生怕她娘麵皮薄，不好意思收人家的錢，讓這幾個娘們白占了便宜。要知道，自家紅薯好些是花了錢收購來的，又是洗又是削皮，再到絞泥，曬薯粉，製成綠豆麵，花費了多少功夫和心血，怎麽可以白送呢？
鄰居，四鄰八舍多了去了，個個來都白送，自家還不虧死了？所以秀萍連忙進屋提了一杆稱出來，一邊笑盈盈地說：“娘，你別小氣嘛。這鄰居開了口，隻要人家願花錢，想買多少，你就賣給人家多少唄！”
戴三嫂曉得秀萍是個小辣椒，有她在，可別想占她半分便宜，不比得她娘李氏好說話！於是接話道：“你們家綠豆麵是個從沒見過的新鮮玩意兒，所以我們才饞嘴想要嚐一嚐，多了也買不起，就少來些吧！”
那幾個娘們也是這樣的意思，當下連聲附和。
秀菱雖然沒有出麵，聽見她二姐的話，卻隻是發笑，好在綠豆麵每斤的價格，家裏卻是事先討論過的，比著麵條的價格，不差上下，當然是為了打開銷路。
此刻秀萍便親自提稱幫幾個娘們稱好綠豆麵，故意將秤杆翹得高些，表示份量十足。所以那幾個娘們付錢時都是眉開眼笑。(未完待續)
先用三根長些粗些的木棒，在灶的上端搭建形成一個三角形支架，再將鐵絲想辦法把豆麵罐固定好。如此一來，幾十斤的豆麵罐就不須人力了。
李氏一聽見直叫好：“還別說，捧著那豆麵罐子，真夠吃力的！一罐兩罐還好，這要多了，兩個膀子根本受不住！虧我家秀菱想出這麽好的辦法！”
誇得秀菱不好意思起來：“其實吧，我也就是隨口一說，還得靠三叔和林生叔的手藝不是？”
這個處理好了，半幹半濕的紅薯粉也備了好些，別的用得上的物品，也都準備就緒。第二日便正式動手啦！
攪拌半幹半濕的紅薯粉，也是個力氣活兒，顧守義當仁不讓地搶著幹了起來；為了節約時間，林生也用木棒攪拌起另一份紅薯粉。
在這之前，秀菱已經將合乎比例的明礬摻了進去，連顧守義和林生根本都沒發現。
秀萍還是老規矩燒火，李氏是做綠豆麵的主力，秀蓮招呼落鍋的綠豆麵；秀菱則持著大剪刀，準備到時候將撩到水桶裏的長綠豆麵剪斷。
她們幾個不但之前是配合著做過一次綠豆麵，就是平日相伴著做事，機會也不少，因此彼此間自有一種說不出的默契。一個眼神，一個動作，一句簡短的話，很快便能接收理解。
李氏觀察了一下顧守義揉搓的粉團，又綿軟又粘稠，於是開腔說：“依我看，這個粉團是好了！”
顧守義笑嘻嘻地道：“好咧。這就來了，你們都準備好了沒？”
秀萍接道：“三叔別慌，待我再加把火。”一邊說著，手上加勁。柴草填進灶膛裏，火苗子直往上躥。
眼看著豆麵鍋裏的水沸騰翻滾起來。顧守義把揉好的紅薯粉加入豆麵罐中；李氏控製著豆麵罐，不讓它來回晃動，而豆麵罐的洞眼裏，立馬漏出豆麵絲，直落入豆麵鍋的沸水中。
秀蓮趕緊用手中的大竹筷攪動著綠豆麵。不讓它沉底糊鍋。等燒熟了，才撩到鍋邊裝滿冷水的大木桶裏。
下一步驟歸秀菱操縱，此時她雖然還有些生疏，比上一次卻強了好多！
冷卻後的綠豆麵。由秀菱指揮著顧守義和林生把它們搬到先前撇漿存下來的酸漿中浸泡片刻，因為這樣能增加綠豆麵表麵的光潔度。
接下來就是將綠豆麵掛上竹竿，一看顧守義幅度過大的動作。秀菱連忙叮囑道：“三叔，你可得溫柔些啊，不然綠豆麵容易斷裂，碎條就多了！”
說得顧守義不好意思地咧開嘴笑了：“嘿嘿，我還真是個粗魯的人！”
話雖這樣說。手下動作卻輕柔了好些。林生依言也輕拿輕放，生怕把綠豆麵弄碎了！
秀菱還在那兒說：“等過些時候，再輕輕將綠豆麵在竹竿上攤開；晾至四五成幹時，可以把綠豆麵結輕輕揉搓鬆動，使其分離散開。再晾至七八成幹時。將綠豆麵竿取下，換個方向晾曬。”
別看秀菱年紀小。她說出來的話卻是很管用的，因為這個時候，大家根本沒把她當個小孩來看。無數的事實都證明，她不是個凡人，所以，聽她的準沒錯兒！
等這一掛綠豆麵搬到院中，大家又繼續下一輪的工作。累是自然累的，但是心情卻很愉快。
秀菱想著，明日做綠豆麵，要把李美雲拉過來幫忙。她之前不是答應過大家的嗎？想必她是不會推辭的。
顧守義還在那兒問呢：“這個為啥叫綠豆麵呀？我瞅著似乎半粒綠豆也沒放嘛！”
秀菱把一縷散發夾到耳朵根後，笑咪咪解釋給他聽：“這綠豆麵其實是古方。原先最早的時候，是用綠豆磨粉做原料的。製成的綠豆麵嫩綠光滑，很受大家的喜愛。後來，因為綠豆產量少、價錢貴，就摻進一半的紅薯粉試製，做出來的綠豆麵質量也很好。再後來，就慢慢全部用紅薯粉做原料，結果做出來的綠豆麵也很鮮嫩、爽口，最主要的是本錢大大降低。從此後，就用紅薯粉代替了綠豆粉作原料，而名稱還是沿用下來。”
大家聽了，露出恍然大悟的神情：原來是這樣啊！綠豆麵並不是秀菱這丫頭發明出來的，而是她不曉得從哪本書上看到的方子，於是照葫蘆畫瓢，這才有了顧家的綠豆麵！
可是他們忘了問一下，這是哪本書上寫的呢？還有，為啥這本書隻有秀菱看見了，別的人都不曉得？不然，為啥別的人就沒想到要製作這個綠豆麵出來？
也許這些人想到了，但他們不問。就象之前的涼粉，鹹鴨蛋之類，大家都沒有打破砂鍋問到底，估計他們可能都覺得秀菱來曆不凡，任何稀奇古怪的事，發生在她身上都是可以接受的！
而且不是有一句話叫做：天機不可泄露嗎？問得太多了，知道得太多，也許對於自己並不是件好事情哩！索性含糊過去得了。
秀菱也就不再說下去了，她也有幾分害怕人家刨根問底的，因為自圓其說，也是件很吃力的事情。
顧家的院子裏，擺滿了架起來的竹竿，上頭滿滿當當掛著綠豆色，晶瑩剔透的絲絲縷縷，既不象麵條，又不象粉條。
四鄰八舍見了，都覺得是個稀奇，紛紛交頭接耳道：“這是個啥玩意兒呀？從來也沒見過。別是顧家又折騰出啥子新鮮東西來了？”
有幾個實在難掩好奇，便你推我拉地，一起來顧家問訊個明白。其中就有戴三嫂摻合在裏頭。
到了顧家院子，幾個人嘻嘻哈哈地向李氏問了好，就用手在後頭捅戴三嫂，意思要她開口打聽。
戴三嫂本來就愛說話，對她最大的懲罰不是打她罵她餓著她，而是拿針縫上她的嘴，那她絕對活不下去的！
於是戴三嫂就扯開她那個嘎嘣脆的大嗓門詢問起來：“我說玉蘭啊，你們家這又整的啥啊？瞅著怪好看的，這個是能吃的麽？味道那個，嘿嘿，味道咋樣的？”
李氏一瞧見這幾個娘們闖進來，早已經猜到了她們的心思。反正自家的綠豆麵也是要銷售出去的，當然不可能藏著掖著不讓人知道。
因此也就大大方方地說：“這個啊，名字叫做綠豆麵。前段兒我家試做了一些，不管炒著吃，煮著吃還是燉鴨燉肉一塊兒吃，味道好著呢！保管吃了一次還想再吃哩！”
李氏話音剛落，就聽得有人吸溜口水的聲音，因為之前顧家整治出來的涼粉也好，鹹鴨蛋，鬆花蛋也好，確實都是美味的食物，所以李氏說出這話，大家都深信不疑。心裏就嘀咕著：這綠豆麵到底有多好吃呢？
幾個娘們互相看了看，眼睛裏都透著恨不能馬上嚐一嚐的意思。戴三嫂又嘿嘿笑了兩聲，用商量的口吻說：“玉蘭啊，這麽個新鮮玩意兒，能不能讓我們先嚐嚐鮮？看在鄉裏鄉親的份上，給我個麵子行不？”
另一個娘們馬上插嘴說：“咱們也不白要顧二嫂的綠豆麵，就當賣些給咱們，咱們出錢還不成嗎？”
其餘幾個連忙接道：“是啊是啊，哪能白要呢？賣些給我們吧！”
秀萍在後頭聽見了，對秀蓮夾了夾眼睛：“喲，這還沒開張哩，就有人上門吵著要買，好兆頭呀！”
不待秀蓮答話，便風擺楊柳地走到院子裏大聲說：“娘，戴三嬸子開了口，您還能抹了她的麵子去？就是其他的嬸子們，說起來都是鄰舍，總不至於您還一口回絕嘍？”
戴三嫂為首的幾個娘們連忙附和說：“秀萍這話說得有理，我看你娘斷不會這樣做的！”
說得李氏笑起來：“罷了，不若你們每人先拿一束去嚐個味兒吧！好吃呢，便幫我家宣揚宣揚。”
秀萍生怕她娘麵皮薄，不好意思收人家的錢，讓這幾個娘們白占了便宜。要知道，自家紅薯好些是花了錢收購來的，又是洗又是削皮，再到絞泥，曬薯粉，製成綠豆麵，花費了多少功夫和心血，怎麽可以白送呢？
鄰居，四鄰八舍多了去了，個個來都白送，自家還不虧死了？所以秀萍連忙進屋提了一杆稱出來，一邊笑盈盈地說：“娘，你別小氣嘛。這鄰居開了口，隻要人家願花錢，想買多少，你就賣給人家多少唄！”
戴三嫂曉得秀萍是個小辣椒，有她在，可別想占她半分便宜，不比得她娘李氏好說話！於是接話道：“你們家綠豆麵是個從沒見過的新鮮玩意兒，所以我們才饞嘴想要嚐一嚐，多了也買不起，就少來些吧！”
那幾個娘們也是這樣的意思，當下連聲附和。
秀菱雖然沒有出麵，聽見她二姐的話，卻隻是發笑，好在綠豆麵每斤的價格，家裏卻是事先討論過的，比著麵條的價格，不差上下，當然是為了打開銷路。
此刻秀萍便親自提稱幫幾個娘們稱好綠豆麵，故意將秤杆翹得高些，表示份量十足。所以那幾個娘們付錢時都是眉開眼笑。(未完待續)