這個問題實在太有共鳴性了。</p>
如果是店裏的老服務員，對於這一類的問題，自然會有一番相應的說辭去應對。</p>
但是新人原本就對店裏的菜品不是很了解，冷不丁被顧客詢問，一時間反應不過來也是常有的事情。</p>
尤其千裏馬本身是以海鮮菜肴為主打特色，而海鮮又是最容易產生過敏反應，被人們口耳相傳飲食禁忌最多的食物。</p>
姚依航不由多看了提問的那位年輕的傳菜員一眼。</p>
這個問題問的很好，確實是服務工作中，最容易被顧客詢問的事情。</p>
姚依航笑了笑，低頭翻了翻筆記。</p>
關於食物相克這個問題，去年店裏培訓的時候，他曾抄錄過穀雲武的培訓筆記。</p>
現在正好可以照本宣科。</p>
姚依航索性對著筆記一字一句念道：“每一道食材都有自己特有的功效，但有時不合適的食材搭配在一起吃的時候，功效就有可能變成病因。不過前提是過量食用。任何食物過量進食都會對身體造成負擔，而海鮮這一類食材確實會容易造成過敏現象的發生，但那也是少數人會遇到的問題，而且有這種病狀的顧客，自己本身應該會清楚自己需要禁食海鮮的情況。”</p>
傳菜員一愣：“可是顧客詢問的時候，我們這樣解釋，好像不太容易讓人信服吧？過量不過量，又沒有一定的標準。”</p>
姚依航愣了一下：“確實經常有人說海鮮容易產生過敏，還有許多食物相克的說法。但是咱們店裏主營的就是海鮮菜肴，這麽多年，也沒聽說誰吃飯會出現問題，所以顧客詢問時，隻要像我剛才說的那樣去回答應該就可以了。”</p>
這個時候，劉雨晴有點坐不住了。</p>
她是這批新人裏來的比較早的，所以對於這些事情更為了解一些。</p>
知道這個問題確實經常會有顧客詢問，而在應對時，稍不注意，就會導致跑單，甚至影響顧客點餐心情的事情發生。</p>
“姚小廚，其實食物相克的說法都是謠言，而且對於這種傳聞已經有科學方麵的解釋了。”</p>
</p>
“螃蟹與西紅柿在人體胃液中的時候，螃蟹中的砷不會轉變為砒霜。”</p>
“曆史上第一則食物相克謠言已無從考證，但追本朔源，可以歸結到傳統的‘五行相克’原理。”</p>
“然而，有些人在同食啤酒與海鮮、螃蟹與柿子後，確實出現了痛風、腹瀉等症狀。衛生部副部長、中華醫學會秘書長曾撰文表示，食物不潔、飲食過量、體質過敏等都會導致少數人出現腹瀉、皮膚發癢等不良反應。”</p>
“當真實因素未引起注意時，人們就會把偶然因素當作患病因素。”</p>
“過度關注食物相克，會影響我們攝入食物的多樣性，食物相克傳言是站不住腳的。”</p>
劉雨晴說話的聲音很輕柔，可是卻讓全場人都安靜了下來。</p>
她一番話說的有理有據，通透直白，把問題的症結所在解釋的明明白白。</p>
讓所有人聽過之後，都會有種恍然大悟的感覺。</p>
原來是這樣！</p>
就連姚依航都有種豁然開朗的感覺。</p>
說的實在是太好了，原來如此！</p>
劉雨晴其實原本沒想說的，隻是這次參加培訓的都是她同期的新人，自己經曆過的挫折，就特別希望別人在工作的時候能更順利一些。</p>
隻是沒想到自己的一番話，竟然會引起這麽大的反響，看著周圍人都一臉驚歎的看著她，頓時有些臉紅。</p>
“其實......這些也不是我自己總結的，都是聽付廚說的。”</p>
劉雨晴向來不是居功自傲的性格。</p>
她如實解釋道：“我剛過來店裏上班的時候，剛好遇到有顧客因為食物相克的問題找麻煩。當時帶我的點餐員就是這麽跟顧客解釋的，我覺得她說的特別好，向她取經時，聽她說這些都是付廚教給她們的。”</p>
眾人頓時傻眼了！</p>
原來這些話都是付宇教的嗎？</p>
就連姚依航也是臉色微變，竟然是付宇說的？</p>
劉雨晴說完之後，周圍的眾人紛紛悄聲議論。</p>
“原來是付廚啊！”</p>
“那就難怪了！”</p>
“付廚真是太厲害了！”</p>
“666......”</p>
聽著下麵眾人的議論，姚依航不著痕跡的用力捏了捏手裏的筆。</p>
真是！</p>
付宇明明人不在場，這都能被搶了風頭！</p>
心裏暗罵一句，再抬頭時，他麵上笑容依舊：“哦，原來是付廚說的啊，他說的很有道理，完全可以用來應對顧客的日常詢問。”</p>
“當然了，像這一類的問題，其實平時工作中，我們還會遇到很多，所以培訓的目的就是讓大家集思廣益，多學習，多溝通。正好，借著這個機會，我們可以研究一下，還有哪些問題需要解答。”</p>
姚依航現在麵對付宇時，已經完全處於一種波瀾不驚的狀態了。</p>
對於他而言，付宇就是那種反正也追趕不上，遇上就是被吊打的存在。</p>
所以對於今天的事情，他除了心裏腹誹一句，並沒有怎麽生氣。</p>
......</p>
培訓結束。</p>
姚依航看著毫不留戀，急匆匆離開的年輕姑娘們。</p>
臉上的笑容徹底掛不住了。</p>
預想中崇拜的目光，欣賞的眼神，半點也沒有感受到。</p>
通過今天的培訓，倒是領悟了一句古話的真諦。</p>
一個女人勝似五百隻鴨子。</p>
古人誠不欺我啊！</p>
回想剛才會議室裏一眾姑娘們七嘴八舌的討論，姚依航就覺得太陽穴又有點疼了。</p>
他腳步沉重的往後廚走。</p>
剛走到前廳通往後廚的拐角處，就遇到了急匆匆過來尋人的小工。</p>
“姚小廚，剛才穀廚給你打電話了，你怎麽沒接啊？”</p>
姚依航一愣：“啊？給我打電話了？”</p>
他掏出手機一看，才發現確實有兩個未接來電。</p>
他剛才培訓時，為了顯得鄭重些，特意將手機調成了靜音，結束時，也沒想起來要調回來。</p>
“穀廚找我什麽事啊？”</p>
姚依航趕忙加快腳步，邊走邊問道。</p>
小工追在後麵，解釋道：“後廚剛接了一份大席麵點餐單，是家庭聚會的，穀廚一個人忙不過來，想讓你過去幫忙。”</p>
如果是店裏的老服務員，對於這一類的問題，自然會有一番相應的說辭去應對。</p>
但是新人原本就對店裏的菜品不是很了解，冷不丁被顧客詢問，一時間反應不過來也是常有的事情。</p>
尤其千裏馬本身是以海鮮菜肴為主打特色，而海鮮又是最容易產生過敏反應，被人們口耳相傳飲食禁忌最多的食物。</p>
姚依航不由多看了提問的那位年輕的傳菜員一眼。</p>
這個問題問的很好，確實是服務工作中，最容易被顧客詢問的事情。</p>
姚依航笑了笑，低頭翻了翻筆記。</p>
關於食物相克這個問題，去年店裏培訓的時候，他曾抄錄過穀雲武的培訓筆記。</p>
現在正好可以照本宣科。</p>
姚依航索性對著筆記一字一句念道：“每一道食材都有自己特有的功效，但有時不合適的食材搭配在一起吃的時候，功效就有可能變成病因。不過前提是過量食用。任何食物過量進食都會對身體造成負擔，而海鮮這一類食材確實會容易造成過敏現象的發生，但那也是少數人會遇到的問題，而且有這種病狀的顧客，自己本身應該會清楚自己需要禁食海鮮的情況。”</p>
傳菜員一愣：“可是顧客詢問的時候，我們這樣解釋，好像不太容易讓人信服吧？過量不過量，又沒有一定的標準。”</p>
姚依航愣了一下：“確實經常有人說海鮮容易產生過敏，還有許多食物相克的說法。但是咱們店裏主營的就是海鮮菜肴，這麽多年，也沒聽說誰吃飯會出現問題，所以顧客詢問時，隻要像我剛才說的那樣去回答應該就可以了。”</p>
這個時候，劉雨晴有點坐不住了。</p>
她是這批新人裏來的比較早的，所以對於這些事情更為了解一些。</p>
知道這個問題確實經常會有顧客詢問，而在應對時，稍不注意，就會導致跑單，甚至影響顧客點餐心情的事情發生。</p>
“姚小廚，其實食物相克的說法都是謠言，而且對於這種傳聞已經有科學方麵的解釋了。”</p>
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“螃蟹與西紅柿在人體胃液中的時候，螃蟹中的砷不會轉變為砒霜。”</p>
“曆史上第一則食物相克謠言已無從考證，但追本朔源，可以歸結到傳統的‘五行相克’原理。”</p>
“然而，有些人在同食啤酒與海鮮、螃蟹與柿子後，確實出現了痛風、腹瀉等症狀。衛生部副部長、中華醫學會秘書長曾撰文表示，食物不潔、飲食過量、體質過敏等都會導致少數人出現腹瀉、皮膚發癢等不良反應。”</p>
“當真實因素未引起注意時，人們就會把偶然因素當作患病因素。”</p>
“過度關注食物相克，會影響我們攝入食物的多樣性，食物相克傳言是站不住腳的。”</p>
劉雨晴說話的聲音很輕柔，可是卻讓全場人都安靜了下來。</p>
她一番話說的有理有據，通透直白，把問題的症結所在解釋的明明白白。</p>
讓所有人聽過之後，都會有種恍然大悟的感覺。</p>
原來是這樣！</p>
就連姚依航都有種豁然開朗的感覺。</p>
說的實在是太好了，原來如此！</p>
劉雨晴其實原本沒想說的，隻是這次參加培訓的都是她同期的新人，自己經曆過的挫折，就特別希望別人在工作的時候能更順利一些。</p>
隻是沒想到自己的一番話，竟然會引起這麽大的反響，看著周圍人都一臉驚歎的看著她，頓時有些臉紅。</p>
“其實......這些也不是我自己總結的，都是聽付廚說的。”</p>
劉雨晴向來不是居功自傲的性格。</p>
她如實解釋道：“我剛過來店裏上班的時候，剛好遇到有顧客因為食物相克的問題找麻煩。當時帶我的點餐員就是這麽跟顧客解釋的，我覺得她說的特別好，向她取經時，聽她說這些都是付廚教給她們的。”</p>
眾人頓時傻眼了！</p>
原來這些話都是付宇教的嗎？</p>
就連姚依航也是臉色微變，竟然是付宇說的？</p>
劉雨晴說完之後，周圍的眾人紛紛悄聲議論。</p>
“原來是付廚啊！”</p>
“那就難怪了！”</p>
“付廚真是太厲害了！”</p>
“666......”</p>
聽著下麵眾人的議論，姚依航不著痕跡的用力捏了捏手裏的筆。</p>
真是！</p>
付宇明明人不在場，這都能被搶了風頭！</p>
心裏暗罵一句，再抬頭時，他麵上笑容依舊：“哦，原來是付廚說的啊，他說的很有道理，完全可以用來應對顧客的日常詢問。”</p>
“當然了，像這一類的問題，其實平時工作中，我們還會遇到很多，所以培訓的目的就是讓大家集思廣益，多學習，多溝通。正好，借著這個機會，我們可以研究一下，還有哪些問題需要解答。”</p>
姚依航現在麵對付宇時，已經完全處於一種波瀾不驚的狀態了。</p>
對於他而言，付宇就是那種反正也追趕不上，遇上就是被吊打的存在。</p>
所以對於今天的事情，他除了心裏腹誹一句，並沒有怎麽生氣。</p>
......</p>
培訓結束。</p>
姚依航看著毫不留戀，急匆匆離開的年輕姑娘們。</p>
臉上的笑容徹底掛不住了。</p>
預想中崇拜的目光，欣賞的眼神，半點也沒有感受到。</p>
通過今天的培訓，倒是領悟了一句古話的真諦。</p>
一個女人勝似五百隻鴨子。</p>
古人誠不欺我啊！</p>
回想剛才會議室裏一眾姑娘們七嘴八舌的討論，姚依航就覺得太陽穴又有點疼了。</p>
他腳步沉重的往後廚走。</p>
剛走到前廳通往後廚的拐角處，就遇到了急匆匆過來尋人的小工。</p>
“姚小廚，剛才穀廚給你打電話了，你怎麽沒接啊？”</p>
姚依航一愣：“啊？給我打電話了？”</p>
他掏出手機一看，才發現確實有兩個未接來電。</p>
他剛才培訓時，為了顯得鄭重些，特意將手機調成了靜音，結束時，也沒想起來要調回來。</p>
“穀廚找我什麽事啊？”</p>
姚依航趕忙加快腳步，邊走邊問道。</p>
小工追在後麵，解釋道：“後廚剛接了一份大席麵點餐單，是家庭聚會的，穀廚一個人忙不過來，想讓你過去幫忙。”</p>