第40章 分店計劃
年代：夢回1998盛夏 作者：貪杯的餃子 投票推薦 加入書簽 留言反饋
[衣食住行]都屬於高頻消費。
而在“食”中，早餐又屬於最剛需的產品。
因為很多人早晨起來，趕著上班沒空做早飯。
在這年頭，中餐晚餐舍得下館子的還是少數，但早餐卻幾乎人人都吃得起。
好產品的特質——剛需、解決痛點、高頻，包子這個早餐產品，就占了兩個。
而包子，也勉強可以算的上，解決了早餐天天隻吃泡飯，會索然無味的痛點。
這樣，就幾乎完全集齊了好產品的特性。
最關鍵的是，包子生意精簡易操作，還容易複製。
相對其它餐飲產品來說，不受廚師水平的影響。
即使開很多分店，產品口味依然可以保持一致。
可以說隻要品控做好，包子店就猶如KFC、麥當勞這樣的洋快餐一樣，具備了標準化、易複製的連鎖化經營潛質。
在一眾餐飲產品中，陸澤選擇包子來開局，正是看中了它的快速成長性。
沒有豐厚的家底，沒有強大的背景，底層草根創業隻能腳踏實地，一切都要靠自己。
而包子生意，很好地滿足了陸澤當下所有的要求。
還是那句話，沒有最好的生意，隻有最適合的生意。
【絕味包子】對目前的陸家來說，就是最好的生意。
至少現在，陸家再不用為下崗的事情而擔憂了。
這兩天生意火爆，陸建軍和徐芳萍渾身充滿了幹勁。
對未來的生活，也有了憧憬。
徐芳萍讓黃麗娟她們先回家休息，然後和陸建軍一起，去銀行把零錢都存了起來。
今天的營業額過於誇張，就連銀行的女職員們，都驚奇不已。
隻是那麽多零錢，清點起來比較麻煩，讓她們很不開心。
一大堆零錢，還以一角的硬幣和紙幣居多。
這種清點工作，沒幾個人會高興。
等陸澤和父母回到家，早已經過了午飯時間。
一家人隻能簡單下點麵條吃，這樣能比較快解決。
一邊吃著麵，徐芳萍一邊說道：“兒子，你淑芬和美鳳阿姨，接下來怎麽安排？”
“老媽，別擔心，就讓她們在店裏先幫襯著好了。
店裏的生意，接下來隻會越來越好。
等回頭，這陣風頭一過，我們就要考慮開分店了。”陸澤淡定地安慰道。
現在【絕味包子】的大勢已成，品牌算是立起來了。
開分店的計劃，完全可以提上日程。
陸建軍驚道：“開分店？一家店都還沒穩定呢，怎麽這麽快就要開分店？”
“老爸，咱家包子店的生意，口碑已經起來了。
隻要咱們保證口味和質量，本本分分經營，就會有越來越多的客人，認可咱家的品牌。
現在包子店新開，很多客人來嚐個新鮮，所以每天的營業額才很誇張。
等熱度一過，以後就沒這麽好了。”陸澤解釋道。
陸建軍不解道：“那更不應該開分店啊。
先把這家店的生意做穩，開分店怎麽也要等明年再看啊。”
徐芳萍也附和道：“兒子，你爸說的對。
現在開分店，太冒險了。
不行，我要去提前和淑芬和美鳳說清楚。
就是請她們來幫幾天忙，不是直接來上班。
以後生意不好了，肯定用不了這麽多人。”
說著，徐芳萍就要往外衝。
“老媽，你先別急，先聽我分析分析啊。”陸澤忙阻攔道。
陸建軍也勸道：“就是，你別風一陣雨一陣，聽兒子先說完。”
“老爸，老媽，做生意不進則退，咱們不能太保守。
現在局麵一片大好，正是搶占市場的時候。
雖然咱們家的包子，品種豐富，口味也好，但畢竟沒有太高的技術門檻。
如果我們不快些開拓分店，去把其它地方的市場占下。
很快就會有人眼紅咱家的生意，在其它地方仿冒，開類似的包子店。
到時候，就隻能眼睜睜地看著大好生意，被別人搶走了。”陸澤誇張地嚇唬道。
父母從未做過生意，思維本就保守。
不說的嚴重一些，他們指定不能輕易答應開分店。
陸建軍聞言，沉默不語地思索起來。
徐芳萍是急脾氣，擔心地追問道：“就算開了分店，人家還不是會模仿？”
“老媽，不一樣的。
隻要我們提前把市場占好，保證有足夠多的銷售網點。
縣裏的客人，就會認準我們家的品牌。
即使有人模仿咱家的產品，開了包子店。
那也是我們吃肉，他們隻能喝點湯。”陸澤耐心地解釋道。
徐芳萍聽的雲裏霧裏，什麽占領市場，什麽銷售網點，她一竅不通。
她隻能向丈夫陸建軍看去，關鍵時候，還得他拿主意。
陸建軍一直仔細在聽陸澤分析，他發現兒子所說，都很有條理。
如果自家不快點開分店，有可能像他所說，很快就有人會模仿自家的包子生意。
就算你家店裏包子的品種再豐富，別人照搬過去也很容易。
陸建軍見媳婦兒滿臉期待的看著自己，知道是在等他拿主意。
他把心一橫，決斷道：“兒子說的沒錯，做生意不進則退。
與其以後別人模仿搶生意，不如我們提前占下來。
兒子，你說說看，什麽時候開分店最合適。”
陸建軍的話，把徐芳萍嚇了一跳。
她沒想到，一向穩重的丈夫，居然也同意兒子的說法。
怎麽幾句話一說，就定下開分店了？
可明明第一家店，才開張兩三天而已。
“哪天咱們店營業額開始下滑了，就到了要開分店時候。”陸澤解釋道。
營業額下滑，說明網紅效應已過。
縣裏的客人，已經不會再因為新鮮感，來追捧【絕味包子】了。
以目前包子店的十幾種口味的，足以引起客人們很高的複購率。
不吃個三四回，都沒法把店裏的包子嚐個遍。
陸澤估計，包子店的火爆情況，起碼能持續到下個月。
說不定還會更久，畢竟縣裏二十多萬人擺在這裏。
最近這段時間，一天大幾百個，甚至上千個客人，肯定沒問題。
到下個月，估計人數就會大幅度減少。
那時，就需要開分店，布網點，擴大服務範圍，去覆蓋更大的人群。
陸建軍追問道：“要是營業額一直不下滑呢？”
“下個月，無論營業額是否下滑，我們都要開拓分店。
而且開分店，就不是一家一家的開。
最好，幾家分店一起開，把動靜鬧大一些。”陸澤語不驚人死不休。
陸建軍和徐芳萍驚了：“這麽快？還幾家分店一起開？”
“沒錯，一旦開分店，就必須一炮打響。
讓全縣人民都知道，以後縣裏的美味包子，咱們家包圓了。
這樣，即使有人打算模仿咱家的生意，也會有所顧忌。”陸澤再次解釋道。
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陸建軍反駁道：“我不同意，兒子你這也太冒進了，
先不說有沒有那麽多錢開多家分店，萬一都虧了怎麽辦？”
“老爸，錢不用擔心。
咱家的包子店開的倉促，你可能都不清楚，一共花了多少錢。”陸澤反問道。
陸建軍一心想，還真是。
包子店，是兒子一手操辦起來的。
臨近要開業了，才告訴自己兩口子。
然後就又被他直接安排了任務，這兩天忙的暈頭轉向，壓根就忘了問這一出。
兩口子根本沒有具體了解過，包子店開業，一共花了多少錢。
陸建軍於是問道：“那這家包子店，你總共花了多少錢？”
“老爸，連裝修，帶門頭設計安裝，加上設備和租金，都沒有超過5000塊錢。”陸澤淡定地回答道。
陸建軍驚呼道：“什麽？才這麽點？”
他還以為，兒子把中獎的錢，都投了進來。
“嘿嘿，就是這麽少。
以包子店現在的營業額，開分店完全不是問題。
一個月下來的利潤，足以支撐咱們連開三四家分店。
因為分店的成本，將會更低。”陸澤成竹在胸地分析道。
按照陸澤的估計，以鍾L縣城區目前的繁榮狀況，有四五家店就足以做到全覆蓋了。
東南西北中，各有一家分店。
每家分店，都能服務到周邊兩三公裏範圍內的客人，這就夠了。
再繼續細化布局更多網點，現階段沒有任何意義。
有那個錢，還不如去周邊縣城，開發新的市場，會賺的更多。
分店的拓展，早在他寫包子店的生意方案時，就已經做好了規劃。
一切都正按照他當初設想的方向發展，甚至開分店的進度，可能還要快上幾分。
而在“食”中，早餐又屬於最剛需的產品。
因為很多人早晨起來，趕著上班沒空做早飯。
在這年頭，中餐晚餐舍得下館子的還是少數，但早餐卻幾乎人人都吃得起。
好產品的特質——剛需、解決痛點、高頻，包子這個早餐產品，就占了兩個。
而包子，也勉強可以算的上，解決了早餐天天隻吃泡飯，會索然無味的痛點。
這樣，就幾乎完全集齊了好產品的特性。
最關鍵的是，包子生意精簡易操作，還容易複製。
相對其它餐飲產品來說，不受廚師水平的影響。
即使開很多分店，產品口味依然可以保持一致。
可以說隻要品控做好，包子店就猶如KFC、麥當勞這樣的洋快餐一樣，具備了標準化、易複製的連鎖化經營潛質。
在一眾餐飲產品中，陸澤選擇包子來開局，正是看中了它的快速成長性。
沒有豐厚的家底，沒有強大的背景，底層草根創業隻能腳踏實地，一切都要靠自己。
而包子生意，很好地滿足了陸澤當下所有的要求。
還是那句話，沒有最好的生意，隻有最適合的生意。
【絕味包子】對目前的陸家來說，就是最好的生意。
至少現在，陸家再不用為下崗的事情而擔憂了。
這兩天生意火爆，陸建軍和徐芳萍渾身充滿了幹勁。
對未來的生活，也有了憧憬。
徐芳萍讓黃麗娟她們先回家休息，然後和陸建軍一起，去銀行把零錢都存了起來。
今天的營業額過於誇張，就連銀行的女職員們，都驚奇不已。
隻是那麽多零錢，清點起來比較麻煩，讓她們很不開心。
一大堆零錢，還以一角的硬幣和紙幣居多。
這種清點工作，沒幾個人會高興。
等陸澤和父母回到家，早已經過了午飯時間。
一家人隻能簡單下點麵條吃，這樣能比較快解決。
一邊吃著麵，徐芳萍一邊說道：“兒子，你淑芬和美鳳阿姨，接下來怎麽安排？”
“老媽，別擔心，就讓她們在店裏先幫襯著好了。
店裏的生意，接下來隻會越來越好。
等回頭，這陣風頭一過，我們就要考慮開分店了。”陸澤淡定地安慰道。
現在【絕味包子】的大勢已成，品牌算是立起來了。
開分店的計劃，完全可以提上日程。
陸建軍驚道：“開分店？一家店都還沒穩定呢，怎麽這麽快就要開分店？”
“老爸，咱家包子店的生意，口碑已經起來了。
隻要咱們保證口味和質量，本本分分經營，就會有越來越多的客人，認可咱家的品牌。
現在包子店新開，很多客人來嚐個新鮮，所以每天的營業額才很誇張。
等熱度一過，以後就沒這麽好了。”陸澤解釋道。
陸建軍不解道：“那更不應該開分店啊。
先把這家店的生意做穩，開分店怎麽也要等明年再看啊。”
徐芳萍也附和道：“兒子，你爸說的對。
現在開分店，太冒險了。
不行，我要去提前和淑芬和美鳳說清楚。
就是請她們來幫幾天忙，不是直接來上班。
以後生意不好了，肯定用不了這麽多人。”
說著，徐芳萍就要往外衝。
“老媽，你先別急，先聽我分析分析啊。”陸澤忙阻攔道。
陸建軍也勸道：“就是，你別風一陣雨一陣，聽兒子先說完。”
“老爸，老媽，做生意不進則退，咱們不能太保守。
現在局麵一片大好，正是搶占市場的時候。
雖然咱們家的包子，品種豐富，口味也好，但畢竟沒有太高的技術門檻。
如果我們不快些開拓分店，去把其它地方的市場占下。
很快就會有人眼紅咱家的生意，在其它地方仿冒，開類似的包子店。
到時候，就隻能眼睜睜地看著大好生意，被別人搶走了。”陸澤誇張地嚇唬道。
父母從未做過生意，思維本就保守。
不說的嚴重一些，他們指定不能輕易答應開分店。
陸建軍聞言，沉默不語地思索起來。
徐芳萍是急脾氣，擔心地追問道：“就算開了分店，人家還不是會模仿？”
“老媽，不一樣的。
隻要我們提前把市場占好，保證有足夠多的銷售網點。
縣裏的客人，就會認準我們家的品牌。
即使有人模仿咱家的產品，開了包子店。
那也是我們吃肉，他們隻能喝點湯。”陸澤耐心地解釋道。
徐芳萍聽的雲裏霧裏，什麽占領市場，什麽銷售網點，她一竅不通。
她隻能向丈夫陸建軍看去，關鍵時候，還得他拿主意。
陸建軍一直仔細在聽陸澤分析，他發現兒子所說，都很有條理。
如果自家不快點開分店，有可能像他所說，很快就有人會模仿自家的包子生意。
就算你家店裏包子的品種再豐富，別人照搬過去也很容易。
陸建軍見媳婦兒滿臉期待的看著自己，知道是在等他拿主意。
他把心一橫，決斷道：“兒子說的沒錯，做生意不進則退。
與其以後別人模仿搶生意，不如我們提前占下來。
兒子，你說說看，什麽時候開分店最合適。”
陸建軍的話，把徐芳萍嚇了一跳。
她沒想到，一向穩重的丈夫，居然也同意兒子的說法。
怎麽幾句話一說，就定下開分店了？
可明明第一家店，才開張兩三天而已。
“哪天咱們店營業額開始下滑了，就到了要開分店時候。”陸澤解釋道。
營業額下滑，說明網紅效應已過。
縣裏的客人，已經不會再因為新鮮感，來追捧【絕味包子】了。
以目前包子店的十幾種口味的，足以引起客人們很高的複購率。
不吃個三四回，都沒法把店裏的包子嚐個遍。
陸澤估計，包子店的火爆情況，起碼能持續到下個月。
說不定還會更久，畢竟縣裏二十多萬人擺在這裏。
最近這段時間，一天大幾百個，甚至上千個客人，肯定沒問題。
到下個月，估計人數就會大幅度減少。
那時，就需要開分店，布網點，擴大服務範圍，去覆蓋更大的人群。
陸建軍追問道：“要是營業額一直不下滑呢？”
“下個月，無論營業額是否下滑，我們都要開拓分店。
而且開分店，就不是一家一家的開。
最好，幾家分店一起開，把動靜鬧大一些。”陸澤語不驚人死不休。
陸建軍和徐芳萍驚了：“這麽快？還幾家分店一起開？”
“沒錯，一旦開分店，就必須一炮打響。
讓全縣人民都知道，以後縣裏的美味包子，咱們家包圓了。
這樣，即使有人打算模仿咱家的生意，也會有所顧忌。”陸澤再次解釋道。
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陸建軍反駁道：“我不同意，兒子你這也太冒進了，
先不說有沒有那麽多錢開多家分店，萬一都虧了怎麽辦？”
“老爸，錢不用擔心。
咱家的包子店開的倉促，你可能都不清楚，一共花了多少錢。”陸澤反問道。
陸建軍一心想，還真是。
包子店，是兒子一手操辦起來的。
臨近要開業了，才告訴自己兩口子。
然後就又被他直接安排了任務，這兩天忙的暈頭轉向，壓根就忘了問這一出。
兩口子根本沒有具體了解過，包子店開業，一共花了多少錢。
陸建軍於是問道：“那這家包子店，你總共花了多少錢？”
“老爸，連裝修，帶門頭設計安裝，加上設備和租金，都沒有超過5000塊錢。”陸澤淡定地回答道。
陸建軍驚呼道：“什麽？才這麽點？”
他還以為，兒子把中獎的錢，都投了進來。
“嘿嘿，就是這麽少。
以包子店現在的營業額，開分店完全不是問題。
一個月下來的利潤，足以支撐咱們連開三四家分店。
因為分店的成本，將會更低。”陸澤成竹在胸地分析道。
按照陸澤的估計，以鍾L縣城區目前的繁榮狀況，有四五家店就足以做到全覆蓋了。
東南西北中，各有一家分店。
每家分店，都能服務到周邊兩三公裏範圍內的客人，這就夠了。
再繼續細化布局更多網點，現階段沒有任何意義。
有那個錢，還不如去周邊縣城，開發新的市場，會賺的更多。
分店的拓展，早在他寫包子店的生意方案時，就已經做好了規劃。
一切都正按照他當初設想的方向發展，甚至開分店的進度，可能還要快上幾分。