第56章 拌粉的誘惑
年代：夢回1998盛夏 作者：貪杯的餃子 投票推薦 加入書簽 留言反饋
有了第一個客人，就會有第二個客人。
一個個客人接連進來，都為【徐記米粉】的模式所驚訝。
不僅操作行雲流水，而且看上去特別幹淨衛生。
這就是陸澤堅持要用電氣設備，做標準化的原因。
因為，這會讓你的上餐速度，快上很多。
而且，幹淨衛生的環境，就是對食客們最大的尊重。
做生意，不是說一定要做到最好，隻要比你的同行好上那麽一些些，就能遙遙領先。
何況，【徐記米粉】這套運營模式，要比一般的小吃店強太多太多。
自然會給客人們，留下深刻地印象。
接待完第一波客人，徐小山興奮不已，
拿起鞭炮，就在門口燃放起來。
一陣短暫的鞭炮聲後，【徐記米粉】店，正式宣告開業。
本身米粉店開業，就吸引了很多路人的目光。
現在又是花籃，又是鞭炮，越來越多的人看了過來。
而在包子店排隊的客人，更是早就注意到了。
見不少客人拿著優惠券，走進米粉店，後麵排隊的客人，也紛紛向前麵的人詢問起來。
買10個包子，就可以領一張優惠券，這便宜不占就算虧。
包子一頓吃不完，沒事。
大不了放冰箱裏，明早熱了繼續吃。
現在有優惠券，這【徐記米粉】必須得品嚐一下。
沒看品牌簡介上寫著麽，【徐記米粉】和【絕味包子】是一脈相承，都是老徐家的手藝。
聽老板說，現在是開業大酬賓，過幾天就沒有優惠券活動了。
有便宜不占，羊毛黨們就算輸。
於是，一個個家境不錯的食客們，紛紛拎著一袋包子，走進了【徐記米粉】。
直把徐小山和馬冬梅兩口子，忙的夠嗆。
“老板，多加點辣。”
“老板，香菜多放點。”
“老板，我要一份牛肉拌粉。”
“來一份肥腸拌粉，多放點蔥花。”
一個個客人，提出了個性化需求。
看見收銀台上方的菜單，不少客人豪氣起來。
幹淨、衛生、好吃、還不貴，買上一份嚐嚐，又不是消費不起。
“老板，我不要辣...”
一個五大三粗的食客，突然大吼了一聲。
嗯？居然有人不吃辣？食客們紛紛投去了異樣的目光。
看著長得挺爺們兒的，口味居然娘兒們唧唧。
被大家看笑話，大壯漢很是委屈。
他也不想的，實在是最近痔瘡犯了，不能吃辣，不然菊花就要遭殃。
【徐記米粉】店內的客人越來越多，終於有客人選擇了堂吃。
而且，有幾個客人竟不是拿優惠券過來的。
而是看見米粉店新開張火爆就直接上門，可見家境很不錯。
這一堂吃，店內就彌漫著各種拌粉的清香。
尤其是徐小山秘製的香辣醬和拌粉醬料，被拌粉的熱量一烘燙，香味四溢。
這神奇的香味，讓等候的客人，更是食指大動，口水直咽。
大家沒想到，自己居然會有一天，被一碗拌粉給饞到。
徐小山兩口子，見客人越來越多，也開心的不行。
想起昨天做準備的時候，大外甥讓自己多準備點米粉，自己當時還不以為意。
要是準備多了，賣不完就浪費了。
多虧外甥堅持，準備了不少。
不然，現在的半成品的米粉，就快要供應不上了。
雖然忙個不停，但看著收銀箱裏的零錢越來越多，兩口子一點都不覺得累。
直到9點多，徐小山和馬冬梅兩口子才空了下來。
包子店雖然還有些客人排隊，但來吃拌粉的應該不多了。
這個點再吃拌粉，回頭午飯都吃不下。
一早上下來，徐小山估計接待了得有百來位客人。
雖然大部分都是拿著優惠券來的，但拌粉的客單價高，營業額也有三四百塊了。
兩口子清點著零錢，越來越激動。
要是中午和晚上，也有這麽多客人，豈不是一個月的營業額要好幾萬？
這也太誇張了吧，怪不得大家都說做生意比上班強呢。
這就是98年，這就是隻要努力賣命幹，就能致富的年代。
遠不像十幾年後那麽卷，幹啥都不賺錢。
這年代，沒有通貨膨脹，沒有房地產泡沫，錢很值錢。
哪怕是開個小吃店，隻要你口味好，店裏幹淨衛生，服務態度好，堅持下去就能致富。
畢竟在工資隻有幾百塊的時代，你做個兩三萬營業額，每個月賺的利潤，就已經超越了95%以上的人。
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而不像十幾二十年後，工資都已經幾千上萬塊了，你還是隻能做幾萬營業額。
扣了房租，扣了人工，再扣了食材成本，說不定剩不了幾個錢。
累死累活的，有時說不定還要倒貼。
那時的小吃店，還叫個屁的做生意
哪像現在，這才叫做生意。
徐小山兩口子，因為米粉店的生意，看到了致富的可能性。
一空下來，兩口子就趕緊打掃收拾，再次把店裏搞的幹幹淨淨。
老徐家不僅廚藝是祖傳的，就連潔癖，也是一脈相承。
看著店裏的一片潔淨，兩口子心裏非常舒坦。
徐小山再次走到隔壁的包子店，想去幫把手。
直接被徐芳萍趕來回來，因為她正在培訓員工呢。
現在正是鍛煉大家的時候，哪還需要徐小山幫手。
他隻能無奈地在米粉店等著，期待中午會有更多客人上門。
正等著的時候，陸建軍走了過來。
“小山，走，我帶你去銀行存錢去。”
“姐夫，不麻煩你了，回頭我自己去就行。”徐小山生怕還會有客人上門。
陸建軍沒好氣地訓道：“冬梅不是在這麽，你慌什麽？趕緊跟我走，你當存錢那麽容易？”
“存錢還不簡單麽？”徐小山隻能無奈地起身，跟著姐夫去銀行存錢。
陸建軍帶他去，就是先認個門，和人家銀行小姐姐先打個招呼。
雖然米粉店營業額不如包子店恐怖，但一個月下來，零錢也不少，肯定要和人家銀行小姐姐處好關係的。
等陸建軍帶著徐小山從銀行回來，包子店也早已經結束全部工作。
自從人手多了後，包子店打烊的時間就越來越早。
員工們各回各家，陸建軍和徐芳萍也關門，準備帶著陸澤回家做飯吃。
徐小山忙攔住了他們，說道：“姐，姐夫，今天午飯就別做了，就在我店裏吃，省的回去忙活。”
“行，那今天就在你店裏蹭一頓。”徐芳萍笑著回道。
“三舅，給我多加點牛肉。”陸澤坐到位置上，直接喊道。
徐小山笑著說道：“哈哈，放心，還能差了我大外甥這口嗎？”
雖然一頓飯算不了什麽，但他隻能用這種方式，來回報姐姐一家的幫助。
正好店裏沒有客人，五人坐到一起，將就對付了一頓。
吃完飯，陸澤和老媽回家休息，讓老爸直接去談分店的門店租賃事宜。
那三家門店拿下來，應該不是什麽問題。
中午和晚上，米粉店的生意果然不行。
畢竟這年頭，大多數人家，都是在家裏解決正餐。
估計等開學後，有了學生客流，就會好很多。
第二天，徐小山兩口子，沒有像昨天一樣，起那麽早。
而是在5點多，才趕到店裏。
有條不紊地煮米粉，等待客人上門。
按陸澤的計劃，會做上一周的優惠活動，幫米粉店引流。
所以這一周，米粉店不用擔心客流問題。
到下周，能不能吸引客人，那就要看米粉店自身的魅力。
一直到7點，才招待了兩個客人，徐小山覺得很無趣。
邊上包子店的生意，讓他羨慕不已。
到不是眼紅姐姐、姐夫賺很多錢，而是他討厭這種閑著的狀態。
他很喜歡昨天客人最多的時候，那種忙活不停的感覺，那會讓他覺得很充實。
包子店門口，隊伍依然排了老長。
不過，陸澤觀察發現，和鼎盛時期，已經有所下滑。
可見，網紅店效應正在逐漸消去。
開分店的事情，要抓緊了。
包子店的隊伍，也蔓延到了米粉店門口。
這時，突然間有位客人，正打算走進【徐記米粉】，卻被隊伍中的某人喊住了。
“老張，今天這麽奢侈？居然去吃米粉？”
“喲，是老王啊，我今天過來嚐嚐這個【徐記米粉】。
聽說他家的拌粉，味道就是不一樣。”
“你都聽誰說的啊？”
“單位同事昨天打包了一份，在辦公室吃的時候，那香氣聞著就流口水，所以我也過來嚐嚐。”
“要不要說的這麽誇張，你等等，我和你一起去嚐嚐，今天不吃包子了。”
說著，老王從隊伍走了出來，二人一起，走進了【徐記米粉】。
老徐家祖傳的廚子手藝，在調味方麵有大量的經驗。
料理食物，並不是調味料放的越多、味道越濃，就越好吃。
有時候拿捏的就是那一分恰到好處，減一分則淡，增一分則蓋住了食材的本味。
徐小山之所以能繼承老徐家的手藝，當了廚子，就是因為他比哥哥徐大川更有天賦。
【徐記米粉】的拌粉醬料和秘製辣醬，香味濃鬱卻不影響米粉的原有米香。
二者結合，產生了一種神奇的味覺反應，讓拌粉的口感有了極大的升華。
這就是【徐記米粉】最大的核心競爭力。
老張和老王，並不是唯一被口碑吸引來的。
越來越多的食客，因為昨天第一批吃螃蟹的客戶所傳出的口碑，走進了米粉店。
甚至還有好幾個昨天嚐試過的客人，因為這一口拌粉的誘惑，而再次光顧。
一個個客人接連進來，都為【徐記米粉】的模式所驚訝。
不僅操作行雲流水，而且看上去特別幹淨衛生。
這就是陸澤堅持要用電氣設備，做標準化的原因。
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一陣短暫的鞭炮聲後，【徐記米粉】店，正式宣告開業。
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現在又是花籃，又是鞭炮，越來越多的人看了過來。
而在包子店排隊的客人，更是早就注意到了。
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於是，一個個家境不錯的食客們，紛紛拎著一袋包子，走進了【徐記米粉】。
直把徐小山和馬冬梅兩口子，忙的夠嗆。
“老板，多加點辣。”
“老板，香菜多放點。”
“老板，我要一份牛肉拌粉。”
“來一份肥腸拌粉，多放點蔥花。”
一個個客人，提出了個性化需求。
看見收銀台上方的菜單，不少客人豪氣起來。
幹淨、衛生、好吃、還不貴，買上一份嚐嚐，又不是消費不起。
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一個五大三粗的食客，突然大吼了一聲。
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而且，有幾個客人竟不是拿優惠券過來的。
而是看見米粉店新開張火爆就直接上門，可見家境很不錯。
這一堂吃，店內就彌漫著各種拌粉的清香。
尤其是徐小山秘製的香辣醬和拌粉醬料，被拌粉的熱量一烘燙，香味四溢。
這神奇的香味，讓等候的客人，更是食指大動，口水直咽。
大家沒想到，自己居然會有一天，被一碗拌粉給饞到。
徐小山兩口子，見客人越來越多，也開心的不行。
想起昨天做準備的時候，大外甥讓自己多準備點米粉，自己當時還不以為意。
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不然，現在的半成品的米粉，就快要供應不上了。
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直到9點多，徐小山和馬冬梅兩口子才空了下來。
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兩口子清點著零錢，越來越激動。
要是中午和晚上，也有這麽多客人，豈不是一個月的營業額要好幾萬？
這也太誇張了吧，怪不得大家都說做生意比上班強呢。
這就是98年，這就是隻要努力賣命幹，就能致富的年代。
遠不像十幾年後那麽卷，幹啥都不賺錢。
這年代，沒有通貨膨脹，沒有房地產泡沫，錢很值錢。
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徐小山兩口子，因為米粉店的生意，看到了致富的可能性。
一空下來，兩口子就趕緊打掃收拾，再次把店裏搞的幹幹淨淨。
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看著店裏的一片潔淨，兩口子心裏非常舒坦。
徐小山再次走到隔壁的包子店，想去幫把手。
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現在正是鍛煉大家的時候，哪還需要徐小山幫手。
他隻能無奈地在米粉店等著，期待中午會有更多客人上門。
正等著的時候，陸建軍走了過來。
“小山，走，我帶你去銀行存錢去。”
“姐夫，不麻煩你了，回頭我自己去就行。”徐小山生怕還會有客人上門。
陸建軍沒好氣地訓道：“冬梅不是在這麽，你慌什麽？趕緊跟我走，你當存錢那麽容易？”
“存錢還不簡單麽？”徐小山隻能無奈地起身，跟著姐夫去銀行存錢。
陸建軍帶他去，就是先認個門，和人家銀行小姐姐先打個招呼。
雖然米粉店營業額不如包子店恐怖，但一個月下來，零錢也不少，肯定要和人家銀行小姐姐處好關係的。
等陸建軍帶著徐小山從銀行回來，包子店也早已經結束全部工作。
自從人手多了後，包子店打烊的時間就越來越早。
員工們各回各家，陸建軍和徐芳萍也關門，準備帶著陸澤回家做飯吃。
徐小山忙攔住了他們，說道：“姐，姐夫，今天午飯就別做了，就在我店裏吃，省的回去忙活。”
“行，那今天就在你店裏蹭一頓。”徐芳萍笑著回道。
“三舅，給我多加點牛肉。”陸澤坐到位置上，直接喊道。
徐小山笑著說道：“哈哈，放心，還能差了我大外甥這口嗎？”
雖然一頓飯算不了什麽，但他隻能用這種方式，來回報姐姐一家的幫助。
正好店裏沒有客人，五人坐到一起，將就對付了一頓。
吃完飯，陸澤和老媽回家休息，讓老爸直接去談分店的門店租賃事宜。
那三家門店拿下來，應該不是什麽問題。
中午和晚上，米粉店的生意果然不行。
畢竟這年頭，大多數人家，都是在家裏解決正餐。
估計等開學後，有了學生客流，就會好很多。
第二天，徐小山兩口子，沒有像昨天一樣，起那麽早。
而是在5點多，才趕到店裏。
有條不紊地煮米粉，等待客人上門。
按陸澤的計劃，會做上一周的優惠活動，幫米粉店引流。
所以這一周，米粉店不用擔心客流問題。
到下周，能不能吸引客人，那就要看米粉店自身的魅力。
一直到7點，才招待了兩個客人，徐小山覺得很無趣。
邊上包子店的生意，讓他羨慕不已。
到不是眼紅姐姐、姐夫賺很多錢，而是他討厭這種閑著的狀態。
他很喜歡昨天客人最多的時候，那種忙活不停的感覺，那會讓他覺得很充實。
包子店門口，隊伍依然排了老長。
不過，陸澤觀察發現，和鼎盛時期，已經有所下滑。
可見，網紅店效應正在逐漸消去。
開分店的事情，要抓緊了。
包子店的隊伍，也蔓延到了米粉店門口。
這時，突然間有位客人，正打算走進【徐記米粉】，卻被隊伍中的某人喊住了。
“老張，今天這麽奢侈？居然去吃米粉？”
“喲，是老王啊，我今天過來嚐嚐這個【徐記米粉】。
聽說他家的拌粉，味道就是不一樣。”
“你都聽誰說的啊？”
“單位同事昨天打包了一份，在辦公室吃的時候，那香氣聞著就流口水，所以我也過來嚐嚐。”
“要不要說的這麽誇張，你等等，我和你一起去嚐嚐，今天不吃包子了。”
說著，老王從隊伍走了出來，二人一起，走進了【徐記米粉】。
老徐家祖傳的廚子手藝，在調味方麵有大量的經驗。
料理食物，並不是調味料放的越多、味道越濃，就越好吃。
有時候拿捏的就是那一分恰到好處，減一分則淡，增一分則蓋住了食材的本味。
徐小山之所以能繼承老徐家的手藝，當了廚子，就是因為他比哥哥徐大川更有天賦。
【徐記米粉】的拌粉醬料和秘製辣醬，香味濃鬱卻不影響米粉的原有米香。
二者結合，產生了一種神奇的味覺反應，讓拌粉的口感有了極大的升華。
這就是【徐記米粉】最大的核心競爭力。
老張和老王，並不是唯一被口碑吸引來的。
越來越多的食客，因為昨天第一批吃螃蟹的客戶所傳出的口碑，走進了米粉店。
甚至還有好幾個昨天嚐試過的客人，因為這一口拌粉的誘惑，而再次光顧。